Любителям свіжої, молодої зелені, дуже добре відомою є рослина під назвою «салат». На сьогоднішній день селекціонерами всього світу виведено безліч сортів цієї рослини, які відрізняються між собою за формою рослини, зовнішнім виглядом листяної маси, кольоровій гамі. Виведені і вирощувані сорти салатів, можна умовно поділити на чотири групи. Салати бувають кочанні, листові, стеблові і Ромен. Кожен сорт має відмінні риси зовнішнього вигляду. Розглянемо червонолистні сорт салату.
Характерні риси червонолистного салату
Перш за все, необхідно зрозуміти, чому листочки цього сорту дійсно мають червоний або темно-бордовий колір. Вченими доведено, що в хімічному складі червонолистного салату знаходиться підвищений вміст такого мікроелемента, як йод. Саме він дає відмітний і красивий колір молодим листочкам. А за всіма іншими ознаками, червонолистний салат, це той же зелений листовий салат, з тими ж корисними якостями, і такими ж красивими, великими листками, тільки колірна гамма значно відрізняється. Отже, листова маса червонолистного салату зібрана в одній великій розетці, качан відсутній. В висоту листочки цього різновиду салату виростають до 25 сантиметрів, діаметр рослини може бути до 30 сантиметрів. Форма листя залежить від сорту червонолистного салату. Вони мають рівну, маслянисту пластину, з закругленими краями, або, листя бувають пузирчастими, з дуже хвилястим, кучерявим краєм. Зустрічаються так само дуже кучеряві, сильно розсічені листочки, по краю загострені. Колірна гамма теж буває різна. Один сорт, наприклад, темно-бордовий, на другому - листочки рожеві на кінцях і зелені біля основи, розетка зелена. На третьому сорті, листя червоні, з темним переливом, гофровані і різьблені. За смаковими якостями, червонолистні салати нітрохи не гірші за своїх родичів. Листя такі ж соковиті і м'ясисті, аромат свіжий і приємний, смак приготованого блюда з салату, та ще заправленого майонезом, взагалі не передається.
Корисні властивості червонолистного салату
Червонолистний салат не замінний в боротьбі із зайвою вагою. Рекомендовані салатні листя дієтологами для вживання в їжу людям, що страждають ожирінням різного ступеня, які мають проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту. Корисний салат для хворих на серцево-судинні захворювання і атеросклероз - він добре чистить судини і поліпшує кровообіг. Завдяки наявності в волокнах листочків грубої клітковини, вони пригнічують відчуття голоду і полегшують роботу кишечника. Корисні речовини, що містяться в листі салату, впливають на зовнішній вигляд волосся і шкіри, омолоджують особу, зміцнюють волосяні цибулини. Червонолистний салат застосовують в їжу тільки в свіжому, ще непереробленому вигляді, як доповнення до м'ясних або рибних страв. Дуже добре виглядають кучеряві салатні листя і як декоративна частина страви, добре її прикрашають.
Головні вимоги до вирощування червонолистного салату
Вирощувати червонолистний салат так само легко, як і салат, із зеленою листовою масою. Допускається вирощування круглий рік. Взимку висівають насіння салату в теплицях, парниках, вазонах на підвіконні. Влітку засівають грядки на присадибних ділянках. Догляд за листям салату зовсім нескладний. Рослина потребує сонячного тепла і світла, поливу і підгодівлі, своєчасного прибирання дозрілих листя. Перезрілі листочки в їжу не вживають. Вони втрачають свої корисні якості і набувають сильно вираженої гіркоти, якщо вчасно не зробити обрізку дозрілої рослини. На відкритих грядках добре сусідять з томатами, огірками, кабачками, цибулею, картоплею, бобовими культурами. Особливих вимог до місця на грядці немає. Бажані родючі і сонячні ділянки, можливе вирощування і на мало затінених грядках. При збиранні салатної рослини, рекомендують виривати листки разом з коренем. Землю обтрушують, і так складають зірвані рослини червонолистного салату, в спеціальні контейнери. Саме в такому вигляді, салатні листочки зберігаються близько тижня в прохолодному приміщенні. Зрізані листові пластини зберігають в холодильнику всього пару діб, після чого вони в'януть і жовтіють, втрачаючи смакові якості.
Розглянемо кілька представників червонолистного салату, рекомендованих для вирощування вітчизняними та світовими селекціонерами.
Сорти червонолистного салату
Сорт «Жар-птиця»
Салатні листочки з такою гарною назвою, так само красиво виглядають. Це великі листові пластини, що відрізняються своєю щільністю і кучерявістю, зібрані в одну розетку. Сорт є представником рано дозріваючих сортів. Перші листочки зрізають вже через півтора місяці після висівання насіння. Листочки темно-червоні, з чорним переливом, красиві і апетитні, дуже соковиті і хрусткі. Маса рослини може бути до 300 грамів. Морозостійкий сорт, листочки прекрасно розвиваються при незначних коливаннях температур. Рослини люблять сонячні місця, але і в тіні дають непоганий урожай. Суцвіття цього сорту можна часто зустріти на ринках. Завдяки зовнішньому вигляду і відмінному смаку, товар добре розпродається.
Сорт «Кітеж»
Ранній сорт червонолистного салату, виведений вітчизняними селекціонерами, придатний для вирощування протягом всього року. Дозріває через 50 діб після висаджування розсади. Рекомендований до посівів насіння в теплицях і парниках, дає хороший урожай на відкритих грядках. Рослина з продовгуватими дуже кучерявими листочками, оранжево-червоного відтінку. Має відмінні смакові якості, має приємний аромат свіжої зелені. Виявляє стійкість до утворення квітконоса, добре розвивається на родючих субстратах. Є відмінним декором до різноманітних страв, прикрашаючи собою, наприклад, м'ясні страви. Добре транспортується, але термін зберігання обмежений. При низьких температурах, в спеціальних контейнерах, зберігає свій зовнішній вигляд і корисні якості не більше тижня. Користується попитом на ринках.
Сорт «Віра»
Красиві, соковиті, круглі листочки в салату сорту «Віра». Листова маса досить густа. Листя нагадують дубові листочки, що переливаються темно-бордовими і яскраво-червоними кольорами. Сорт відрізняється раннім дозріванням листя - перші зрізи можна проводити через 50 діб після посівів насіння. Характеризується слабким стрілкуванням. Морозостійкий сорт, добре витримує коливання денних і нічних температур. Застосовується для приготування всіляких салатів і прикрашання різних страв. При дієтичному харчуванні, дієтологи рекомендують додавати листя салату «Віра» в овочеві коктейлі. Транспортабельний сорт, добре продається.
Сорт салату «Микола»
Сорт червонолистного салату, із середнім періодом дозрівання, типу Лола-Росса. Соковиті, хрусткі, сильно гофровані, червоні листочки, готові до вживання через два місяці після посіву насіння у відкритий ґрунт або на грядці теплиці. Вирощувати і вживати в їжу салатні листя можна протягом усього року. Непридатний салат для тривалого зберігання і заморозки. Застосовується в їжу виключно свіжим, добре і якісно прикрашає будь-які страви. Сорт стійкий до грибкових захворювань, при правильному догляді дає великий урожай. Добре транспортується в спеціальних контейнерах на далекі відстані. Користується попитом на ринках, завдяки зовнішньому вигляду і корисними якостями.
Сорт салату «Вінтекс»
В одну велику розетку зібрані листочки-суцвіття, біля основи мають зелений колір, по краях - темно-червоний. Листові пластини сильно розсічені, дуже ніжні й тендітні. Маса такої розетки може бути до 500 грамів, в діаметрі близько 25 сантиметрів. Листя дуже соковиті з приємним, свіжим ароматом зелені. Сорт придатний для вирощування на різних землях, хоча, звичайно ж, високий урожай можна отримати на родючому чорноземі при правильному догляді. Вирощують червонолистний салат «ВІНТЕКС» цілий рік, висіваючи в теплицях і парниках, а так само вазонах на підвіконні. Придатний для промислового вирощування і масового збору. Сорт стійкий до різного роду захворювань, але докучають комахи-шкідники. При своєчасній боротьбі з ними, врожайність буде високою. Завдяки зовнішньому привабливому виду і відмінним смаковим якостям, добре продається на ринках, застосовується для прикраси ресторанних страв. Добре транспортується і, при наявності кореневої системи, досить довго зберігається.
Сорт салату «Вілбур F1»
Голландський, гібридний сорт салату, з раннім періодом дозрівання листової розетки. Вегетаційний період становить близько 50 днів. Рослина формує велику і круглу розетку з досить товстими і міцними листочками, темно-бордового кольору. Листова шапка дуже кучерява. При візуальному огляді, рослина являє собою різьблену кулю. Маса такого куща може бути до 800 грамів, діаметр кулі - близько 30 сантиметрів. Рослина дуже велика, як для салатних сортів, відзначено велику кількість маленьких і великих різьблених, пузирчастих листя. Сорт салату «Вілбур» рекомендований селекціонерами до вирощування протягом року в спеціально відведених місцях, з дотриманням всіх агротехнічних вимог. Різновид стійкий до стрілкування і зараження грибковими захворюваннями. Має відмінний, привабливий вигляд, якісні смакові показники. Рекомендовані листи краснолистного салату для вживання в їжу без термообробки, і для прикраси блюд. Рослина добре транспортується і користується попитом на ринках.
Сорт салату «Мерлот»
Листовий салат, що відноситься до типу Лоло-Росса, має досить довгий період дозрівання. Перші листочки можна зрізати через два з половиною місяці після висівання насіння на грядки. Вирощують цей сорт круглий рік. Салат дає хороший урожай на родючих ґрунтах при правильному догляді. Листочки кучеряві, зібрані в розетку зеленого кольору, а на кінцях є рожеві і червоні переливи. Кущ не дуже щільний, листяна маса не туга, суцвіття-листочки розпадаються, міцно утримуючись на розетці-основі. Сорт добре витримує кліматичні коливання денних і нічних температур, проявляє стійкість до стрілкування і ураження грибковими захворюваннями. Має привабливий зовнішній вигляд і відмінні смакові якості. Молоді листочки мають солодкуватий смак, гіркота відсутня. Червонолистний салат «Мерлот» добре транспортується і користується попитом на ринках, завдяки властивому товарному виду. Застосовують в їжу в свіжому, абсолютно непереробленому вигляді. А також, як декоративну прикрасу страв святкового столу.
Дотримуючись нехитрих правил вирощування та догляду за листям червонолистного салату, а так само зробивши відповідальний вибір на користь того, чи іншого виду, можна виростити, без особливих зусиль і матеріальних витрат, красиву і смачну рослину червонолистного салату на присадибній ділянці або на підвіконні квартири.
Поки немає коментарів. Будьте першим!