Різновиди ранніх сортів листової петрушки

Ранньою весною, організму людини хочеться чогось свіжого, зеленого, приємного за запахом і виглядом. І перше, що спадає на думку, це рання, зелена, пряна трава-петрушка. Це, невибаглива до вирощування рослина, росте на будь-яких ґрунтах, при мінімальному догляді, протягом довгого періоду.

Характеристики петрушки

Рослина тіньовитривала. Допускається висівання насіння під кроною дерев. Абсолютно невибаглива до ґрунтів. При посіві на піщаних ґрунтах можуть знадобитися більш частий полив і підгодівля.

Не потребує підгодівлі. Може добре рости і без періодичної підгодівлі, не має гострої потреби в добривах. Досить підлити перепрілим компостом. Розмножується без участі людини. Сама рослина здатна розмножуватися, розкидаючи доспілі насінини на грядці. Єдине, що необхідно - прорідити посіви, не допускаючи загустіння.

Поділ сортів за видами

Кореневі сорти. Першу зелень від кореневої системи дають кореневі сорти. Петрушка - дворічна рослина, з дуже зручною кореневою системою. Коріння в перший рік після висівання на грядці, виростають до півтора сантиметра в діаметрі, прекрасно зимують, не вимагають додаткового укриття. Восени, останній раз в жовтні, зрізають зелене листя, в землі залишаються корінці. Рано-рано, навесні, з'являється найперша зелень саме від кореневої петрушки, так як вона за рахунок харчування, накопиченого в коренях, жене листочки і перший салат можна заправити власної зеленню, зрізаною саме з петрушки кореневого сорту. З цього кореня з'являється квітконіс, який зрізати не потрібно. В ньому дозрівають дрібні насінини рослини, які самі обсипаються, і на наступний рік маєте рослину петрушки з самосіву. Так без особливих труднощів можна мати ранній урожай петрушки.

Листова петрушка. Листова петрушка дає не корінь, а лист. Зустрічаються сорти з дуже великими листям, схожими за розміром на листя селери. Корінець у листових сортів петрушки схожий на мичку. Плодоносять такі сорти протягом одного сезону. Корінці в листової петрушки маленькі, тонкі, в їжу їх не вживають. Листову петрушку цінують за зелену листову масу. Зелень цієї рослини готова до масової зрізки вже через два місяці після висівання насіння. Листова петрушка буває зі звичайними листям і кучерявими, гофрованими листочками, що нагадують кучері. Кучерявою петрушкою прикрашають страви, вона сильно ароматна, має приємний смак. Якщо звичайна, листова петрушка після нарізування втрачає свій зовнішній вигляд, листочки обм'якають, то кучерява петрушка, навіть після дрібного нарізування, буде триматися бантиком, і прикрашати блюдо. Застосовують ще кучеряві сорти петрушки для прикраси клумб. Ці сорти невисокі, дуже красиві, їх висаджують по краю клумби, як частина декору, в той же час і для отримання корисної листової маси.

Агротехнічні особливості вирощування петрушки листової

На самому початку росту рослини, листочки виростають дуже ніжні і соковиті. Їх вживають в їжу, додаючи в салати в свіжому вигляді. Згодом, листочки стають грубшими, втрачають свої смакові якості і тоді, їм на зміну приходять нові, посіяні на пару тижнів пізніше, рослини. При бажанні отримувати кожного разу молоді листочки, посіви необхідно проводити з ранньої весни і до пізньої осені, з періодичністю в 2-3 тижні. При осінньому посіві, зелене листя можна отримати тільки навесні. В гарно розпушений ґрунт під деревом розкидають підготовлене насіння петрушки, поливають, розрівнюють землю і чекають перших сходів. Якщо петрушка посіяна на звичайній землі, то в підгодівлі вона не потребує. Якщо ґрунти піщані, то необхідно підгодувати перепрілим компостом кілька разів за сезон, намагаючись підливати під корінь, не потрапляючи на листя. Або засипані посіви мульчують шаром з перегною і тирси, що послужить одночасно і добривом, і зігріє посіви при зниженні температури. На одній грядці можна посіяти сорти з різними термінами стиглості. Листочки ранніх сортів будуть готові до зрізу через два місяці після висівання насіння на грядці. Через два тижні з'являться листочки на середньостиглих сортах. В кінці літа можна зрізати ніжне листя на пізніх сортах листової петрушки.

Чому петрушка довго сходить

Петрушка вважається культурою, з досить поганою всхожістю. Вона належить до сімейства «Зонтичних», як і морквина, кріп і селера. Насіння цих рослин має на своїй оболонці багато ефірних олій. Якщо посіяти сухі насінини, то вони довго не сходять. Перед посівом необхідно засипати насіння в полотняний мішечок, і протягом 20 хвилин потримати в ємності з дуже теплою, але не гарячою водою. Ця процедура необхідна для розчинення ефірних олій, які покривають оболонку насіння і стримують зростання рослини. Після цього насінини підсушують до сипучого стану і висівають в підготовлену землю. Можна накрити посадку поліетиленовою плівкою, і так залишити до проростання. В цьому випадку петрушка зійде ще на тиждень раніше.

Корисні властивості петрушки

Петрушка багата всілякими вітамінами, в ній міститься дуже багато мікро і макроелементів. Медики рекомендують приймати в їжу листя петрушки всім людям, починаючи з малолітнього віку. Зелене листя не тільки насичує організм людини корисними вітамінами і мінералами, а так само допомагає в боротьбі з придбаними недугами.

Петрушка робить корисний вплив на:

• роботу нирок;
• сечостатевої системи;
• кровотворної функції;
• серця і судин;
• на зміцнення кісткової тканини;
• роботу головного мозку;
• шлунково-кишкового тракту;
• в лікуванні закрепів, при геморої. Завдяки наявності грубої клітковини і волокон;
• є дієтичним продуктом, низькокалорійним;
• призначається при лікуванні ожиріння;
• рекомендована при дотриманні правил правильного харчування.

Використання петрушки

Петрушку рекомендують приймати в свіжому вигляді, її додають у всілякі салати, як для оздоблення, так і для підвищення смакових якостей. Добре зарекомендувала себе ця пряна рослина в кулінарії, зокрема в консервуванні, квашенні, солінні і маринуванні овочів. Туди, найкраще, додавати не тільки корінь петрушки, а й листочки – вони теж приносять своєрідний смак і аромат. Для збереження зеленого листя петрушки, рекомендують заморожувати її в спеціальних контейнерах, з додаванням зеленої цибулі, листя Мангольд, базиліка та кропу. Таку суміш додають при приготуванні тушкованих овочів, що значно покращує смакові особливості страви. Допускається сушіння листя петрушки.

Перед вибором насіння для висівання на грядці і отримання врожаю на своїй присадибній ділянці, необхідно визначиться, для яких цілей вона потрібна. Якщо для консервування чи виготовлення різних настоїв і трав'яних відварів, то необхідно висаджувати кореневу петрушку. Якщо для вживання в їжу в свіжому вигляді, для отримання красивої і пишної, ароматної зелені, то потрібно сіяти листову петрушку.

Різновиди ранніх сортів листової петрушки

Сорт петрушки «Новас»

Найпопулярніший сорт, що росте в Україні. Рослина відрізняється раннім дозріванням. Першу, масову обрізку молодих листочків можна зробити через місяць після висівання насіння у відкритий ґрунт на грядці. Досить велика рослина, з крупними листовими пластинами темно-зеленого кольору, приємним і стійким запахом петрушки. Стебла середньої висоти, з одного корінця може вирости до 10 пагонів одночасно. Після обрізання, швидко пускає нові листочки, такі ж великі і красиві. Урожай можна збирати протягом усього літа. При належному поливі, в затіненому місці, зелені листові пластини не жовтіють і не стають грубими згодом. Рослина однорічна. Можна проводити вирощування як у відкритому ґрунті на грядці, так і в теплицях, при дотриманні температурного режиму. Петрушка вирощується для вживання в свіжому вигляді як додаток до салатних страв, додається при консервуванні, засолюванні, квашенні і маринуванні овочів. При заготівлі на зиму допускається сушіння або заморожування продукції. Петрушка має відмінний товарний вигляд, зберігається зрізаною близько тижня в прохолодному місці, добре реалізується на ринку. Користується заслуженою славою серед покупців свіжих овочів і ароматних трав.

Сорт петрушки «Фестиваль»

Листова, ранньостигла петрушка, яку вирощують на території України, характеризується досить коротким вегетаційним періодом. Від дня посіву, до масової обрізки листя період, тривалістю в 30-35 днів. При бажанні отримати більш ранній урожай, посів необхідно накрити плівкою, тоді перші, придатні до зрізу, листочки з'являться днів через 10-15, а масову обрізку можна проводити через три тижні після висівання насіння у відкритий ґрунт. Рослина виростає досить велика - висота зелених стебел до 40 сантиметрів. Листова пластина темно-зеленого кольору, дуже привабливої форми і володіє, приємним ароматом і специфічним смаком. Вона холодостійка, не вимагає додаткового укриття на зиму. Розмножується насінням. Припустимо вирощування взимку в тепличних комплексах. Сорт добре зберігатися протягом 7-8 днів, вимагає спеціальної тари для перевезення. Користується попитом у покупців. Рекомендований сорт петрушки листової «Фестиваль» для застосування в народній медицині, вживання в свіжому вигляді і переробленому. Має товарний вигляд, добре продається.

Сорт кучерявої петрушки «Мосс»

Італійський, ранньостиглий сорт з темно-зеленими, гофрованими листочками, що володіють ніжним, властивим петрушці, запахом і приємним смаком. Вегетаційний період зростання становить до 40 днів. Перші листочки зривають вже після трьох тижнів зростання, коли вони досягають висоти в 10 сантиметрів. Такі листи ще молоді, але вже придатні для вживання в їжу, також смачні й ароматні. Зрілою рослину вважають при висоті стебла в 20 сантиметрів. Листова розетка дуже велика - на ній виростають до 30 соковитих кучерявих пагонів. Листочки дуже красиві, кучеряві, яскраво-зелені, з насиченим ароматом і відмінним смаком. Відзначено високу врожайність сорту кучерявої петрушки «Мосс». З одного квадратного метра площі грядки, можна отримати до двох з половиною кілограм соковитої і густої листової маси. Сорт морозостійкий, не реагує на зміну температури навесні, добре витримує тінь і посуху. Не потребує регулярного підживлення. Сорт рекомендований для вживання в їжу в свіжому вигляді в якості овочевого салату, для термічної переробки, а також, завдяки красі листової маси, рекомендовано використання в якості декору для клумби. Рослина добре транспортується в спеціальних контейнерах і не втрачає свого товарного вигляду при тривалому зберіганні. Допускається вирощування в теплицях.

Сорт петрушки «Гіганті»

Ранній, високоврожайний сорт листової петрушки, виведений селекціонерами Італії, добре прижився і вирощується в Україні. Різновид має велику листову розетку, висота темно-зелених стебел може досягти до 30-40 сантиметрів. Листові пластини добре розвинені, мають темно-зелені листочки, різьбленої форми, привабливого вигляду. Дуже смачні і ароматні, ніжні і соковиті. Рослину відзначено як високоврожайний - за літній період можна зробити до п'яти масових обрізок дозрілих красивих листочків. Рослина холодостійка, добре росте на грядках у відкритому ґрунті і на грядках тепличних комплексів. Сорт добре транспортується, може досить довго зберігатися в прохолодних приміщеннях. Листочки довго не жовтіють і зберігають свій привабливий товарний вигляд і відмінні смакові якості, протягом двох тижнів з моменту обрізки. Сорт «Гіганті» рекомендований до масових продажів, добре транспортується на далекі відстані. Допускається сушіння листя і заморозка. Петрушка є незамінним інгредієнтом в консервуванні, квашенні, солінні і маринуванні овочів.

Сорт петрушки «Комун»

Італійський, ранній, високоврожайний сорт петрушки, рекомендований для масового вирощування як у відкритому ґрунті на грядці присадибної ділянки, так і в промислових тепличних комплексах. Сорт має відмінний товарний вигляд і рекомендований до масових продажів через торгові мережі. Вегетаційний період триває близько 40 днів. Протягом зростання всієї рослини, можливо провести до семи обрізання соковитої і красивої листової маси. Зелені листочки дуже швидко відростають на місці зрізаних. Кожні два тижні рекомендована масова обрізка, щоб не допустити перезрівання і огрубіння листяних пластин. При додаванні до коріння органічних добрив, врожайність підвищується, листові пластини стають більш соковитими і м'ясистими, також ароматні і привабливі. Продукція сорти «Комун» має відмінні смакові якості і користується попитом у покупців. Застосовують в кулінарії і народній медицині. Допускається сушіння і заморожування листя.

Сорт петрушки «Кадерава»

Чеський, високоврожайний сорт, що відрізняється середньо-раннім періодом дозрівання кучерявого, сильно гофрованого, темно-зеленого листя. Від посівів насіння і до масової обрізки період в 70 днів. За сезон проводять 4-5 обрізаннь листяної маси. Листові пластини великі, в довжину виростають до 20 сантиметрів, мають відмінні смакові якості і товарний вигляд. Використовують стебла петрушки сорту «Кадерава» для вживання в їжу в свіжому вигляді, допускається термічна обробка. Виготовляють різні відвари, в яких петрушка виступає як тонізуючий засіб, здатний підвищувати апетит. Застосовують кущики гофрованої петрушки для прикраси клумби, вирощують рослину по краю грядки, де вона служить гарним парканом, таким собі живоплотом до багаторічної клумбі. Листочки сорту дуже привабливі на вигляд. Петрушка добре розпродається на ринках, користується попитом у покупців. Транспортабельність висока.

Сорт петрушки «Кудрінка»

Український, ранньостиглий сорт з темно-зеленими, гофрованими листочками, що володіють ніжним, властивим петрушці, запахом і приємним смаком. Вегетаційний період зростання становить до 30 днів. Перші листочки зривають вже після трьох тижнів зростання, коли вони досягають висоти в 10 сантиметрів. Такі листи ще молоді, але вже придатні для вживання в їжу, також смачні й ароматні. Зрілою рослину вважають при висоті стебла в 20 сантиметрів. Листова розетка дуже велика, на ній виростають до 20 соковитих кучерявиз пагонів. Листочки дуже красиві, кучеряві, яскраво-зелені, з насиченим ароматом і мають відмінний смак. Відзначено високу врожайність сорту кучерявої петрушки «Кудрінка». З одного квадратного метра площі грядки, можна отримати до півтора кілограма соковитої і густої листової маси. Сорт морозостійкий, не реагує на зміну температури навесні, добре витримує тінь і посуху. Листочки довго не жовтіють і зберігають свій привабливий товарний вигляд і відмінні смакові якості, протягом двох тижнів з моменту обрізки. Сорт рекомендований до масових продажів, добре транспортується на далекі відстані в спеціально приготованій тарі. Допустиме сушіння листя і заморозка. Петрушка є незамінним інгредієнтом в консервуванні, квашенні, солінні і маринуванні овочів. 

Вирощують різні сорти петрушки, і тоді на вашому столі буде завжди смачна, красива і пряна зелень.