Зимовий салат, рецепт якого представлений в даній статті, є відмінною закускою для будь-якого столу. Особливо яскраво салат з капустою і зеленими томатами поєднується зі стравами з риби і птиці.
Для приготування салату нам знадобляться:
- Пружні зелені томати - 1 кг
- Капуста білокачанна - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Солодкий перець - 2 шт.
- Цукор - 100 г
- Сіль - 30 г
- Яблучний оцет 6% - 1 ст.
- Перець горошком, спеції - за смаком
Процес приготування:
1. Томати необхідно добре промити і нарізати скибочками.
2. Капусту промиваємо і шаткуємо.
3. Лук очищаємо від лушпиння і подрібнюємо.
4. Перець миємо й нарізаємо соломкою.
5. З'єднуємо всі підготовлені овочі, солимо і добре перемішуємо.
6. Далі викладаємо овочевий салат в емальовану ємність, накриваємо зверху тарілкою і навантажуємо вантажем.
7. Ми залишаємо овочі в такому вигляді на 12 годин при кімнатній температурі.
8. З плином часу прибираємо вантаж і зливаємо весь сік, що утворився з овочів.
9. До салату додаємо цукор, оцет і спеції за смаком і добре перемішуємо.
10. Ставимо салат на вогонь і кип'ятимо на середньому вогні протягом 10 хвилин.
11. Стерилізуємо банки, поміщаємо в них приготований салат і закочуємо.
Готовий салат можна вживати відразу після відкриття банки. Зберігати салат бажано в прохолодному місці. Смачного!)
На вид аппетитный и должно быть вкусный салат, но наличие зеленых томатов отбивает охоту его готовить. Я считаю не природным использование зеленых томатов ибо показатель созреваемости томата это его цвет - красный или желтый