ТОП-6 зимових сортів редьки. Як виростити відмінну редьку?

Усім і кожному, напевно, з дитячих років відомий такий зовні привабливий овоч, як редиска. Практично перший овоч, вирощений на грядках під парниковим укриттям або в міні теплицях, що з'являється на наших столах ранньою весною. Близьким родичем редиски червоної, можна назвати редьку. Це та ж редиска, схожа за зовнішніми ознаками і смаковими якостями, тільки плід редьки має інше забарвлення і набагато більші розміри.

Характеристика плоду «редьки»

Однорічна рослина, з білою, приємною м'якоттю. Види плода бувають округлої форми і довгастої. За колірною гамою є відмінності. Зустрічається редька білого кольору, чорного, а так же світло-фіолетового відтінку. Смакові якості відмінні. Плоди хрусткі, соковиті, помітна легка гіркота, яка зникає при обробці нашаткованого овочу, кухонною сіллю. Рослину вважають морозостійкою. Насінини в землі відмінно проростають при температурі повітря не менше 4 градусів тепла. Стиглий плід зимового сорту, прибирають вже після настання холодних днів. Редька добре витримує температуру до мінус 5 градусів. Редьку вважають неконфліктною рослиною, допускається сусідство на грядці з усіма овочами городу. Підходять грядки для висівання насіння після збирання картоплі, огірків, томатів. Не рекомендується висівати насіння на одному і тому ж місці, тобто на грядках, після збирання дозрілих плодів редьки, а так само після капустяних видів овочів. Добре редька зростає на родючих чорноземах, нейтральних або слабокислих ґрунтах.

Види редьки

Розрізняють два види редьки по термінах вирощування і зберігання коренеплодів.

Літня редька

Насіння цього виду коренеплоду висівають в травні, урожай збирають в липні. Такий вид редьки використовують в їжу в весняно-літній період. Вона характеризується поганою лежкістю і недовгим терміном зберігання, масою і обсягами плода. На смак, вона трохи м'якше і ніжніше зимової редьки. Її мякоть солодкувата, є легка гірчинка. Форма коренеплоду овальна або довгаста.  Круглі сорти мають плід з діаметром до 6 сантиметрів, довгастий плід виростає до 10 сантиметрів в довжину. Зазвичай вирощують білі і рожево-фіолетові коренеплоди. Маса одного коренеплоду може бути від 100 грамів до 300 грам. Термін зберігання доспілих коренеплодів ранніх, літніх сортів редьки, невеликий. При зниженій температурі, в поліетиленовому пакеті, вона може зберігатися не більше одного місяця. При такому якісному зберіганні, коренеплід, все ж, втрачає свій товарний вигляд і властиві йому, корисні якості. Овоч в'яне, стає сухим і темним, непридатним для вживання в їжу.

Зимова редька

Насіння зимових коренеплодів висівають в червні, з огляду на вегетаційний період зростання коренеплоду, що триває близько 4 місяців. Редька повинна достигнути і вистояться до періоду настання перших заморозків. Якщо посіви зроблені раніше, а прибирання буде проведене перед морозами, то такий коренеплід можна вважати перезрілим. М'якоть у нього буде набагато грубшою і жилавою, соку в плоді набагато менше, коренеплід, швидше за все, викине квітконіс, на якому згодом утворюється насіння. Такий коренеплід не придатний для вживання в їжу. Якщо ж посіяти насіння в серпні, то коренеплід не встигне визріти до настання заморозків, що дуже позначиться на лежкости продукції. Коренеплід зимового сорту круглий або довгастий за формою. Діаметр круглого плода досягає до 15-20 сантиметрів, довжина довгастого плода може бути до 50 сантиметрів, в залежності від обраного для посівів сорту редьки. Маса одного коренеплоду може бути від 300 грамів до одного кілограма.

Корисні властивості редьки

В хімічному складі м'якоті коренеплоду редьки зібрані безліч корисних для організму речовин. Є тут і вітаміни різних груп, і мікро, і макроелементи. Редьку широко використовують в кулінарії і народній медицині. Особливо описана допомога коренеплоду чорного кольору, округлої форми при лікуванні простудних захворювань. Добре сік редьки допомагає при запорах, жовчнокам'яній хворобі, добре очищає і наповнює поживними властивостями кров. Соком редьки обробляють запалені суглоби і рани, він діє як знезаражувальна речовина і добре знімає больовий синдром. Редьку називають дієтичним продуктом. Дієтологи рекомендують вживати свіжі салати з редьки, заправлені оливковою олією або сметаною для поліпшення травлення. З побоюванням слід вживати в їжу свіжу редьку людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка, гастритами, проблемами з кишечником і печінкою. Редьку приймають в їжу тільки в свіжому вигляді, до термічної або будь-якої іншої обробки вона не придатна. Тому не доцільно редьку маринувати і заморожувати на зиму, адже куди краще використовувати в їжу в холодну пору року свіжі, зимові сорти.

Догляд за рослиною і коренеплодом «редька»

Зростає редька на нейтральних і слабокислих ґрунтах, переважно відгукується на родючі ґрунти. Перед посівом насіння, землю на грядці перекопують, видаляють бур'яни, вносять в ґрунт мінеральні добрива у вигляді гранул суперфосфату, аміачної селітри, хлористого калію. Насіння редьки перебирають, знезаражують в розчині марганцевого калію і на 20 хвилин опускають в розчин стимулятора росту. Після чого їх висушують, і приступають до посіву, безпосередньо у відкритий ґрунт на грядці. Висівають насіння рядами, дотримуючись відстані між ними в 30-40 сантиметрів. Відстань між насінням літніх сортів має бути до 8 сантиметрів, зимових - до 15 сантиметрів. Насіння засипають землею, рясно зволожують грядку. Через 10 днів з'являються перші листочки. В цей час проводять першу підгодівлю суперфосфатом і аміачною селітрою. Другу підгодівлю мінеральними добривами роблять через місяць після першої. Удобрювати органічними добривами не рекомендують - внесення їх в ґрунт позначиться на лежкости коренеплодів. Протягом усього вегетаційного періоду розпушують ґрунт на міжряддях, поливають посіви, видаляють бур'яни, при потребі проріджують рядки. При зборі коренеплодів, землю навколо рослини акуратно підкопують, витягають коренеплід разом із земляною грудкою. Землю з коренів струшують, дрібні кореневі відростки видаляють. Гострим ножем зрізують верхні листки. Очищені коренеплоди складають в підготовлену, дерев'яну тару, по можливості пересипаючи піском. Так коренеплід зберігають тривалий період при температурі в 2-3 градуси тепла, в підвальному, темному приміщенні, використовуючи всю зиму свіжий, смачний і ароматний продукт для приготування салатів.

Різновиди сортів редьки

Сорт редьки «Пантер»

Зимовий сорт редьки, що відрізняється високою врожайністю і раннім дозріванням коренеплодів. Овоч готовий до збирання вже через 80 днів після висівання насіння на грядці. Плоди круглі, шкірка тонка і шорстка, чорного кольору. Коренеплід в діаметрі досягає 9 сантиметрів, вагою до 500 грамів. М'якоть овочу біла, апетитна, з легким ароматом свіжості. На смак дуже приємна, гіркота відсутня. Редьку сорти «Пантер» вирощують для вживання в свіжому вигляді холодною зимою. Термічній обробці коренеплоди не піддають Тоді як тепличні овочі, такі як огірок, перець, помідор не доступні за ціною, редьку завжди можна придбати до обіднього столу. Сорт добре зберігається в підвалах до нового врожаю, відмінно транспортується, продається в основному через мережі супермаркетів. Використовується в народній медицині як протизапальний засіб.

Сорт редьки «Чорна Кулата»

Представлений сорт відноситься до зимового виду редьки округлої форми, чорної за кольором. Вегетаційний період триває до 80 днів. Коренеплід з шорсткою шкірою і красивим бадиллям, вирощують для вживання в свіжому вигляді в салатних стравах. М'якоть коренеплоду соковита і тверда, присутня легка гірчинка. Плоди досить великого розміру, діаметр овочу близько 10 сантиметрів, вага може бути до половини кілограма. Сік редьки дуже корисний. В нашій країні ним лікують простудні захворювання, змішавши сік з медом. Овоч зберігається в підвальних приміщеннях всю зиму, доступний до покупки, завдяки невисокій ціні. Користується попитом у покупців, легко транспортується на досить тривалі відстані.

Сорт редьки «Яролім F1»

Зимовий, гібридний сорт редьки типу «Дайкон». Дозріває коренеплід через 90 діб після висівання насіння у відкритий ґрунт. Овоч має довгасту форму, на кінці маленький корінець. На основі присутні сліди від великої листової розетки, зрізані при збиранні овочу. Поверхня коренеплоду рівна, іноді зустрічаються гнізда бічних корінців. Довжина плоду може досягти 30 сантиметрів, в діаметрі до 6-8 сантиметрів. Вага коренеплоду зустрічається до 800 грамів. Редька дуже соковита, має легкий свіжий аромат. Вид овочу дуже привабливий, шкірка тоненька, ніжно-біла. Призначена редька для вживання в свіжому вигляді, в кулінарії, для приготування різних салатних страв. В народній медицині довгу, білу редьку не використовують. Сорт морозостійкий, збір врожаю проводять при перших заморозках. Овоч добре транспортується і довго зберігатися. Рекомендований для масової реалізації через торгові мережі.

Сорт редьки «Япана F1»

Середньоранній, голландський, зимовий гібрид редьки з вегетаційним періодом, який триває 60 днів. Сорт відноситься до типу «Дайкон», відрізняється прекрасними смаковими якостями. Дуже схожий на весняну редиску, так само смачний і ароматний. Коренеплід ніжно-білий, довгастої форми, гладкий, шорсткість відсутня. Шкірочка м'яка, м'якоть тверда і апетитна, з легким гіркуватим присмаком. Довжина овочу може бути близько 35 сантиметрів, вага продукту до 800 грамів. Коренеплід застосовують для приготування салатних страв. Овоч є холодостійким, добре зберігається досить довгий час в підвальних приміщеннях. Коренеплід легкий в транспортуванні, швидко продається в супермаркетах.

Сорт редьки «Алабастер F1»

Гібридний, зимовий, високоврожайний сорт редьки з досить потужним коренеплодом. Розмір овочу неймовірно великий. Неможливо уявити його, зростаючим на овочевий грядці. В довжину коренеплід може вирости до 60 сантиметрів, в діаметрі до 10 сантиметрів, вагою одного плоду більше кілограма. Коренеплід має довгасту, злегка вигнуту форму, на закругленому кінці присутній маленький білий корінець. Шкірочка на овочі тоненька і гладка, ніжно-біла, шорсткості немає. М'якоть плоду дуже соковита, приємна на смак, має легку гірчинку. Сорт відмінного товарного вигляду, добре продається в весняно-зимовий період. Досить довго зберігатися в підвальних приміщеннях, добре транспортується. Використовують сорт редьки «Алабастер F1» в кулінарії для приготування різних свіжих салатів, подають до м'ясних страв.

Сорт редьки «Астор»

Зимовий, із середнім терміном дозрівання, сорт редьки «Астор» призначений для використання в кулінарних цілях. З даного сорту готують ситні й ароматні, свіжі салатні страви, подають до м'ясних делікатесів. Коренеплід сорту досить великий, в довжину досягає 30 сантиметрів, діаметр плоду до 6 сантиметрів, маса одного коренеплоду може бути до 500-600 грамів. Форма овочу довгаста, з довгим завужені кінцем, який плавно переходить в основний корінь плода. М'якоть білого кольору, тверда і апетитна, шкірка на плоді тоненька, ніжно-білого кольору. Сорт не боїться низьких температур, добре зберігається в підвальних приміщеннях. Рекомендований до реалізації через торгові мережі супермаркетів. Легкий в транспортуванні.

Вивчивши досконало характеристики і особливості перерахованих сортів зимової редьки, можна виростити хороший урожай коренеплодів, і насолоджуватися смачним, свіжим овочем протягом зимового періоду.