Цибуля-шалот і його властивості. Вирощування цибулі-шалот

Цибуля-шалот, або цибуля ашкелонська відома ще з давніх часів. Її вживали як для приготування їжі, так і в медичних цілях. Свіжа цибуля підвищує апетит, збільшує виділення травних соків, поліпшує травлення, позитивно впливає на працездатність шлунку.

Холодостійку цибулю-шалот, можна висаджувати на зиму під сніг і отримати перший урожай зеленої цибулі вже в березні. Цибуля-шалот краще зберігається, дає великий урожай, її легше вирощувати і вона смачніша від звичайної ріпчастої цибулі. Ця цибуля багатозубчата, на кшталт часнику, з одного гнізда може вирости до дванадцяти великих цибулин. Заслужено користується попитом в населення. Можна зберігати цибулю-сівок до трьох років при температурі 18 градусів Цельсія. Для їжі її зберігають при температурі 0 градусів Цельсія до року. Не дає різкого присмаку в супах, який не люблять діти.

Посадка цибулі-шалот

Перед посадкою лука-шалот треба безпосередньо підготувати землю. Грядка повинна бути обов'язково перекопана з осені і гарненько удобрена гноєм, при необхідності в неї слід додати деревну золу і пісок. Землю розрівняти сапкою, посадку краще робити на поверхні землі, а не заривати цибулину в ґрунт. Це ще залежить і від самої землі. Якщо вона піщана або супіщана, то можна садити і на глибину, злегка присипавши зверху землею. Але якщо якщо ґрунти глинисті, кам'янисті, важкі, постійно запливають, то тут краще садити на поверхні. Орієнтуйтеся в даному випадку за умовами в своєму регіоні.

Садити цибулю-шалот можна як однорядним способом, так і дворядним.

Однорядний спосіб висадки цибулі-шалот

На грядці сапкою або за допомогою тасьми, закріпленої на паличках зробіть рівну смужку. Цибуля висаджується на відстані дванадцяти-п'ятнадцяти сантиметрів одна від одної, в землю занурюється неглибоко, по «плічка» - «шийка» цибулі повинна виглядати з землі. Так як цибуля дуже холодостійка, то їй не страшні нічні весняні заморозки. Навіть якщо цибулинка злегка і примерзне, то з настанням більшого світлового дня і підвищенням температури, вона відтане, і буде вкорінюватися.

Дворядний спосіб

На підготовленій грядці креслять два рядочки, відстань між ними від сорока до п'ятдесяти сантиметрів для зручності в обробці, збиранні бур'янів, поливі, підгодівлі. Цибуля-шалот, в процесі дозрівання, викидає красиву густу зелень, яка, досягнувши певного дозрівання, починає лягати, тим самим закриваючи територію навколо себе. А так як цей сорт цибулі багатозачатковий, то і зелені виходить багато, і в процесі дозрівання, грядка, яку займає цибуля, візуально збільшується в два рази. При дворядному способі посадки цибуля-шалот добре провітрюється. Як відомо, вона часто хворіє несправжньою борошнистою росою, тому щоб цього не відбувалося, її не треба густо садити. При зростанні утворюється велике гніздо. Припустимо, щоб гнізда стикалися один з одним.

Деякі городники з метою економії насіння перед посадкою розрізають цибулину на дві частини. Робити цього не можна, цибулю видає сильний запах і це приваблює комах, зокрема цибулеву муху.

Терміни посадки цибулі-шалот

Не можна рано садити цибулю-шалот. Коли на деревах почали розпускатися листочки, земля прогрілася досить глибоко, можна приступати до посадки. Багато городників дотримуються думки, що висаджувати цибулю-шалот треба в останній декаді квітня і закінчити посадку обов'язково до 5 травня. Висадити цибулю на грядці і, по можливості, накрити агрілом (спеціальне агроволокно, використовується для приховування посівів).

Розмір і підготовка посадкового матеріалу

Цибулина повинна бути розміром з «волоський горіх», хвостик обрізаний по «плічка». Така цибулина дає найбільш гарне гніздо для отримання багатого врожаю і великої, середньої для посадки, і дрібної цибулі. В цибулі-шалот будь-яка фракція йде в справу. Дрібну цибулю-шалот вирощують на зелень, велику - на їжу, а з «волоський горіх» відкладають на посадку. Перебрану цибулю з обрізаними хвостиками замочують на ніч в слабкому розчині марганцевого калію, приблизно один-два грами на літр теплої води і залишають цибулю на ніч.

Відмінність цибулі-шалот від ріпчастої цибулі

• Зростає цілими сімействоми. В одному гнізді при правильному догляді виростає до дванадцяти великих головок.
• Набагато краще і довше зберігається, як зелені пагони, так і стигла голівка.
• Ніжніший смак, приємніший і тонший аромат.
• Не викликає сльозоточивості при нарізанні.

Є незначний мінус – цю цибулю неможливо нарізати красивими кільцями, наприклад для прикраси оселедця. Цибуля багатозачаткова, якщо в звичайного різновиду по два, максимум по чотири зачатка у звичайного лука, то у шалота їх дванадцяти.

Відрізняється за зовнішнім виглядом: на ценці голівки ріпчастої цибулі коріння розташовані по всьому п'ятачку, а на шалоті дуже виділяється п'ятачок, яким він прикріплюється до гнізда, а коріння розташовані навколо нього. На самому п'ятачку коренів немає.

Купити сімейну цибулю треба тільки один раз і ніколи не доведеться купувати посадковий матеріал, на відміну від сівка ріпчастої цибулі, який щорічно купується. Понесені витрати виправдаються сторицею.

Догляд за цибулею-шалот

Полив

В перший тиждень після посадки поливають два рази, а далі - в міру висихання ґрунту. Поливати цибулю-шалот треба якомога рідше. В середній смузі Росії цибулю-шалот можна взагалі не поливати. Він не любить рясного поливу, загниває під час дощової погоди. В зв'язку з цим незначний полив лука-шалот допускається до 7 липня, після утворюється цибулина і її вже не можна поливати.

Підживлення

Багато городників дотримуються зеленого землеробства, біоземлеробства, не підживлюють ніякими добривами, а добре заправляють ґрунт гноєм, перегноєм, якщо, звичайно ж, це чорнозем. Якщо ґрунт піщаний, глинистий, то треба і полив і добриво. Майбутній урожай залежить від кислотності ґрунту, сольового змісту, від клімату, погоди минулої осені. Орієнтуватися слід по складу ґрунту своєї ділянки. В ґрунт вносять в певній кількості сидерати, деревний попіл, перепрілу тирсу, котрі якісно покращують структуру ґрунту.

Проріджування

Чи варто видаляти з гнізда цибулини і на що це впливає? Якщо занадто багато зачатків, то звичайно головки будуть невеликих розмірів. Тому якщо ваша мета зібрати хороші цибулини для довгого зберігання, то слабкі зачатки слід виламати, щоб більші виросли в гарну голівку. І це виправдовує себе.

Сорти цибулі-шалот

Цибуля-шалот культивується з давніх часів. Сортів дуже багато, її вирощують в північних зонах і південних регіонах Росії, Казахстані і Молдові, Україні. Тому існує багато сортотипов. Їх можна розділити за кольором, за формою: цибулька буває круглою - «ріпкою», і буває витягнутою як бурулька.

Наприклад:

• Цибуля-шалот «Аристократ» золотистого кольору, має довгасту форму. В гнізді зростає до чотирнадцяти цибулин.
• «Уральська фіолетова» - дуже красива, блискуча, має округлу форму. В гнізді від чотирьох до шести цибулин. Є найкращою салатною цибулею, має дуже соковиту зелень.
• «Червона староросійська» має округло плоску форму, насиченого червоного кольору. Діаметр однієї цибулини досягає десяти сантиметрів, а її маса від дев'яносто до ста п'ятдесяти грамів. В гнізді звичайно буває від п'яти до дев'яти цибулин. Цю цибулю відрізняє стабільна висока врожайність, високий товарний вигляд, чудова лежкість. Зберігати цей сорт цибулі-шалот можна більше року, що нехарактерно для салатних червоних сортів. Цей сорт напівгострого смаку універсального використання. Посадивши одну цибулину такого сорту можна зібрати понад кілограм відмінної товарної продукції.

Хвороби цибулі-шалот і народні методи боротьби з ними

Щоб цибуля-шалот не хворів, треба посадити на сусідній грядці шавлію. Вона буде радувати розкішними квітами і відлякувати будь-яких комах і гусениць. Ця цибуля найчастіше страждає від несправжньої борошнистої роси. При цьому захворюванні цибулю-шалот обприскують препаратом «Хом» з додаванням рідкого клейстеру. Спочатку розводять порошок з пакету в теплій воді згідно з інструкцією, проціджують. Варять клейстер з чотирьох столових ложок борошна і з'єднують з отриманим розчином, виливають у відро, додавши води. Таким розчином обприскують рослину до появи ознак хвороби для профілактики. Обприскування повторюють через тиждень. Якщо ж цибуля-шалот все ж «захворіла», тоді застосовують сильніші препарати для боротьби з уже розвиненою хворобою.

Прибирання цибулі-шалот

В зв'язку з тим, що цибуля не любить дощову погоду, прибирати її треба в кінці липня-початку серпня, до настання сезону дощів, так як при попаданні води в гніздо, волога там довно зберігається і цибуля хворіє і гірше зберігатися. Викопати гнізда, роз'єднати цибулини одна від одної і просушити на горищі, там є протяг і воно добре прогрівається сонцем. Сохне місяць в розстеленому вигляді. В кінці вересня обрізають сухе бадилля, збирають в картонні ящики і прибирають на зберігання в прохолодне приміщення.

Зберігання цибулі-шалот взимку

Збереження цибулі залежить від погоди влітку. Якщо погода дощова, то цибуля могла заразитися хворобами - шийкової гниллю, бактеріальною гниллю. Їїзбереження залежить від просушки, чим вище температура в кімнаті, де сохне цибулю, тим краще і довше вона буде зберігатися, від внесення добрив і термінів їх внесення. Потрібно повністю виключити азотні добрива, щоб вона краще визріла, а також припинити поливи в другій половині літа.

Корисні властивості цибулі-шалот

В цибулі-шалот великий вміст цукру, аскорбінової кислоти, вітамінів групи А, В, В1, В2, В5, В6, С. Багато сухих речовин, тобто те, чим багата цибулю-шалот, в ній в рази більше, ніж у ріпчастої. Містить багато ефірних олій. Вона цінніша. Особливо цінна зелена цибуля для організму людини (харчування). Якщо рвати пера для отримання зелені, то цибулька-шалот краще, адже в неї дуже ніжні листочки, вона смачніша в салатах і довше зберігається свіжою, на відміну від звичайної цибулі. Широко використовується для приготування їжі, консервування, квашення, в рецептах при приготуванні страв. Наприклад: знаменитий французький цибулевий суп готується саме з неї. Так як вона довго зберігатися, то її можна посадити і пізніше, саме на зелену цибулю, і вживати в їжу і в середині, і в кінці літа, а не тільки ранньою весною, як зазвичай висаджуємо звичайну ріпчасту цибулю. Є дієтичним продуктом, цибуля-шалот рекомендована для вживання при правильному харчуванні, так як в ста грамах цибулі міститься всього п'ятдесят кілокалорій. Має величезні лікувальні властивості, так як її склад багатий такими хімічними елементами, як: мінеральні солі калію і кальцію, фосфор, залізо, кобальт, хром, титан. Широко використовується як в традиційній, так і в народній медицині для профілактики лікування хвороб шлунку і очей, лікуванні судин і гіпертонії, застуди і шкірних захворювань. З перетертої цибулі і соку виготовляють мазі, роблять пов'язки при опіках, гнійних ранах, запальних процесах шкіри. Використовують в приготуванні масок для зміцнення і стимуляції росту волосся.

Вчені вважають, що цибуля-шалот є чи не найефективнішим захисником від різних видів ракових захворювань, саме через зависокого змісту флавонолів, здатних стримувати утворення ракових клітин. Цибуля є хорошим протицинговим засобом і застосовується також з профілактичною метою при нестачі вітамінів в організмі.

Цибуля-шалот дуже цінна, хто ще не висаджував цей продукт, обов'язково придбайте і спробуйте. Ви не пошкодуєте!