Рецепт цибулевого супу
Сьогодні буде рецепт цибулевого супу. Звучить дивно, але це буде смачно. Він відноситься не до щоденних супів, більше до делікатесів.
Що нам знадобиться:
1 кг цибулі, краще використовувати максимально солодку.
При довгому обсмажуванні цибуля стає коричневого кольору, вона карамелізується коли виробляє цукор. 1 кг цибулі приблизно підійде для двох порцій.
Ще знадобиться літр бульйону. Класичний курячий.
Вершкове масло, з приправ чебрець, сіль.
Сир моцарела або сулугуні без смаку, або пармезан.
Цибулю нарізаємо напівкільцями. Вершкове масло розігріваємо на глибокій пательні. Відправляємо цибулю для тушкування або смаження до карамельного кольору, це займе 20-30 хв. Поки цибуля готуватиметься - підготуємо грінки.
Цибуля коли смажиться зменшується в розмірі. Повинно вистачити терпіння коли вона стане коричнево-золотистою. Потім потроху додаємо бульйон і дивимося, що б суп був густим, доводимо до кипіння і кидаємо чебрець, сіль. У підсумку на маленькому вогні тушкуємо 10-15 хв.
Подаємо з грінками і тертим сиром. Сиром посипаємо рясно. Що б сир розплавився відправляємо в духовку на 2-5 хв до золотистої скоринки.
А мы попробовали такой супчик измельчить в блендере, тоже очень вкусно, главное сыра побольше.