Магонія - незвичайна рослина. Вона привертає увагу своїм зовнішнім виглядом: ніжністю цвітіння і, одночасно, неприступністю, оскільки у більшості видів культури листя мають гострі голки по краях. Багато садівників використовують рослину для декорування ділянки, але не всі знають, що магонія, крім краси, наділена масою корисних компонентів у складі листя і, особливо, плодів. Чим же так корисна рослина і як її можна використовувати?
Особливості рослини магонії
Кущова рослина належить до берберинових і тісно пов'язана з барбарисовими. Деякі дослідники приписують її саме до другого роду, оскільки вважають її гібридом з домінуючими ознаками барбарисових.
Рослина поширена практично по всьому світу не тільки через високу декоративність, а й з-за цілющих якостей і смачних ягід, якими володіє. Однією з особливостей рослини є те, що період її цвітіння настає восени, а ягоди дозрівають при настанні перших морозів і тримаються на кущах протягом всієї зими.
Корисні властивості магонії і протипоказання до вживання
Ягоди магонії не можна назвати калорійними, тому навіть сидячи на суворій дієті, їх можна сміливо вживати. До того ж, це дуже смачно і корисно. У ста грамах плодів міститься всього 29 калорій. М'якоть і шкірка насичені вітамінами С і Е, тому мають відмінні антиоксидантні властивості, сприяють стимуляції колагену в організмі, прискоренню відновних реакцій. Завдяки берберину, що входить до складу ягід, підвищується апетит, стабілізується діяльність всіх органів травлення, мікрофлора кішківника приходить до норми, зникне здуття і розлад шлунка.
Багато в магонії і дубильних речовин, які сприяють знезараженню і працюють як протизапальний засіб. Також вони допомагають зміцнити стінки судин, очистити кров.
Наповнені ягоди рослини ще й різними корисними мікроелементами. Наприклад, наявність марганцю і міді в складі робить магонію ідеальною для тих, кому необхідно нормалізувати функції м'язово-кісткової системи, швидко відновити клітини організму, підвищити працездатність головного мозку, активувати печінкові ферменти. Завдяки цинку нормалізується функціонування і регенерація клітин епідермісу. У вигляді мазі екстракт магонії допоможе заспокоїти шкірні захворювання, такі як псоріаз і, можливо, екзема.
Сушені ягоди використовують в зимову пору року для приготування відварів і компотів - в результаті поліпшується якість крові, підвищується імунітет і швидко проходять сезонні захворювання.
Мають лікувальні властивості не лише плоди магонії, але і її листя, кора і квіти. Компреси з настоянок дуже корисні при різних шкірних захворюваннях.
Реакція організму в цілому на систематичне вживання в їжу ягід магонії:
- Прискорюються обмінні процеси;
- Виводяться токсичні речовини, солі важких металів;
- Прочищаються просвіти судин;
- Стабілізується робота серця;
- Зменшується ризик появи злоякісних новоутворень;
- Омолоджується організм, поліпшується якість волосся, шкіри та нігтів;
- Значно зменшується кількість простудних захворювань;
- Усуваються проблеми з шкірним покривом;
- Стає більш якісним відтік жовчі;
- Дробляться камені в нирках, процес виведення піску значно полегшується.
Квіти магонії найчастіше використовують для приготування зілля при лікуванні подагри. Для цього використовують переважно сушені суцвіття, а настій п'ють виключно на півгодини до їди 2-3 рази на день. Значно менше (в краплях) приймають спиртову настойку, приготовлену зі свіжих квітів рослини, при діареї і ревматизмі. Відвар з кори ефективно прибирає симптоми подразненого кишківника, псоріазу та деяких інших шкірних захворювань.
За допомогою кори магонії лікують також діарею, диспепсію і подагру. Настоянка з неї також поліпшить стан сечового міхура і нирок.
Характерно, що навіть коріння магонії цілющі. З них готують екстракти, за допомогою яких нормалізується робота серцево-судинної системи, лікується дисбактеріоз і запалення жовчовивідних шляхів. Можна готувати і чай з коренів рослини, який допоможе підвищити імунітет.
Незважаючи на безліч корисних якостей, магонія протипоказана людям, які страждають на різні алергічні реакції. Якщо є проблеми зі шлунком (загострення гастриту, виразки, різні ерозії та ін.), Ягоди цієї рослини слід приймати вкрай обережно, або взагалі відкласти до одужання. Люди, які страждають підвищеною кислотністю також не можуть повністю насолодитися магонією, оскільки висока кількість вітаміну С може посилити процес. Дубильні речовини, які входять до складу ягід, можуть згубно позначитися на шлунково-кишковому тракті дітей до трьох років, тому їм краще поки відмовитися взагалі від вживання цих плодів на певний період. Берберин, який в значних кількостях є в складі рослини, погано впливає на мозок новонароджених і навіть внутрішньоутробних дітей, тому вагітним і жінкам, які годують їсти ягоди і пити відвари з магонії категорично не можна. З великою обережністю так само треба їсти ягоди рослини, перетерті з цукром, діабетикам. Краще приготувати їх будь-яким іншим способом, не використовуючи цукор зовсім.
Абсолютно всім, хто приймає магонію в будь-якому вигляді, важливо пам'ятати, що не можна перевищувати добову дозу для одного дорослого - це до 50 ягідок. Якщо після прийому ласощів з'явилися ознаки діареї, нудоти і слабкість, їх терміново потрібно припинити на декілька днів.
Приготування терпких ягід: як приготувати смачно
Ягоди магонії їстівні, хоча і не всі про це знають. Збирати їх краще після перших заморозків - холод прибирає зайву терпкість.
Є різні рецепти вживання, але найпростіший - їсти їх у сирому вигляді. Оскільки вони навіть після морозу залишаються терпкуватим, то добре б до них додати збиті вершки (як підсолоджені, так і ні), будь-якого виду цукор, йогурт, згущене молоко. Гарне поєднання вийде з будь-якими іншими ягодами: малиною, чорницею, червоною смородиною - всім, що знайдеться в засіках морозильної камери. Оскільки ягоди достигають пізньої осені, то поєднувати їх так само можна і з фруктами цього ж періоду - грушею і яблуками різних сортів. Смачна магонія і в фруктових салатах з екзотичних ананасів, манго, ківі і будь-яких інших, але тільки солодких. Можна також сирі ягоди перетерти вручну або за допомогою блендера з цукром, потім закрити капроновою кришкою і поставити в холодильник. Така суміш не псується і служить вітамінною заправкою до чаю, можна використовувати в якості начинки в пироги, млинці.
Ягоди магонії смачні і після термічної обробки. З них вийде незвичне варення - аромат і присмак затьмарить навіть чорницю. Приготувати його не так вже й складно. Для цього треба зібрати і промити стиглі ягоди, висипати в каструлю (краще емальовану), додати склянку-півтори води і варити на слабкому вогні до того моменту, поки кульки магонії не почнуть лопатися. Коли всі плоди лопнуть, всю масу треба протерти через сито. Отриманий сік необхідно зважити, щоб точно знати, скільки додати цукру (пропорція 1: 1), всипати 1 ч. л. лимонного соку і варити, постійно помішуючи. Через кожні 10 хвилин треба перевіряти, чи готове варення. Для цього в підготовлену дуже охолоджену тарілку капають трохи сиропу. Якщо він не розтікається в різні боки і швидко загусає - варення готове. Деякі господині додають під час приготування варення з магонії до маси сік червоної смородини, корінці селери або іван-чай - це зробить блюдо ще більше насиченим корисними компонентами і вітамінами, ну і звичайно ж, додасть пікантності смаку.
Якщо пропустити кульки магонії, які лопнули через марлю, а решту маніпуляції залишити такими ж, то вийде прекрасний джем. Отриманий продукт можна їсти, як вприкуску з млинцями і оладками, так і додавати в випічку, крему для тортів і т.п.
Можна під час приготування джему відібрати потрібну кількість підгущенного соку, буде відмінний сироп, який можна використовувати для прикраси десертних страв, морозива, тостів. А якщо додати такий сироп в шампанське, вийде дуже смачний напій «Mahonia Kir Royal»
Цікаво, що з магонії готують навіть вина і лікери. Підійдуть всі сорти рослини. Напої готують за звичайним рецептом, як з винограду, однак, процес бродіння буде більш тривалий - щонайменше місяць.
Ягоди магонії можна так само сушити, щоб потім використовувати їх при варінні компотів, приготуванні киселів, випічки, як добавку до вівсяній каші. Чудові ці ягоди в батончиках з мюслі.
Інші сфери використання рослини
Магонію, крім кулінарії і народної медицини, широко використовують в ландшафтному дизайні як чудову прикрасу садів, обрамлення альпійських гірок, алей, прекрасного компонента садових композицій. Таким чином сад набуває жителя, який не тільки несе красу, а й велику користь і здоров'я власнику.
Цікавий факт, що в Америці з магонії виготовляють барвники - жовтий, зелений і синьо-бузковий - в основному для фарбування тканин.
З ягід там же виробляють охолоджуючий і тонізуючий, влітку, напій красивого насиченого фіолетового кольору і чудового терпкуватого смаку.
Використовують магонію і в ветеринарії. Це природні ліки для кішок, собак, кіз, коней, овець та інших тварин при діареї, особливо бактеріального походження, так як рослина є сильним антисептиком.
Відваром з магонії, навпіл розведеним водою, протирають обличчя. Він діє як тонік: покращує колір обличчя і прибирає будь-які почервоніння та запалення.
Поки немає коментарів. Будьте першим!