Яловичина, тушкована з овочами на сковороді є відмінним блюдом, яке доповнить гарнір. М'ясо, приготоване за цим рецептом виходить дуже смачним і ароматним.
Для приготування тушкованої яловичини нам знадобляться
- Яловичина - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Томати - 3-4 шт (або томатна паста - 2 ст. л.)
- Сік лимона - сік з половини плода
- Вода - 150-200 мл
- Цільнозернове борошно - 2 ч. Л.
- Сіль, приправи, зелень - за смаком
Процес приготування
1. Цибулю ріжемо півкільцями або кубиками, як більше подобається.
2. М'ясо нарізаємо і залишаємо маринувати, додавши лимонний сік і цибулю.
3. Моркву нарізаємо кружальцями або натираємо на крупній тертці.
4. З томатів вичавлюємо сік або подрібнюємо їх у блендері.
5. На суху сковороду викладаємо м'ясо без лука. Кілька хвилин прогріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи і дивлячись, щоб не почала утворюватися скоринка. Дана маніпуляція робиться для того, щоб білок на поверхні м'яса згорнувся, а всередині збереглася його соковитість.
6. Далі до м'яса викладаємо цибулю і моркву. Добре все перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо смажитися на повільному вогні протягом 10 хвилин.
7. Томатний сік або розведену пасту кип'ятимо в іншій посудині і додаємо до м'яса. Солимо, заправляємо і тушкуємо вміст сковороди приблизно годину.
8. Останньою дією змішуємо борошно і воду і додаємо до м'яса до закипання.
Смачна і соковита яловичина до гарніру готова і стане відмінним доповненням до рису або інших круп.
Смачного!
Поки немає коментарів. Будьте першим!