1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Сейчас актуально
  5. /
  6. Брокколи. Вкусно и полезно!

Брокколи. Вкусно и полезно!

Содержание статьи
  1. Знакомство 
  2. Свежая капуста 
  3. Термическая обработка 

Знакомство 

Брокколи – это однолетнее растение семейства Капустные. Родом она из Средиземноморья. В настоящее время брокколи растет во многих регионах. В Украине ее почти не выращивают. Основной поставщик брокколи - Китай. Свое название получила от итальянского слова, которое означает «ветвь» или «рука», ведь внешне она напоминает руку, сжатую в кулак.

Брокколи - плотный, твердый овощ темно-зеленого цвета, состоит из нескольких нераспустившихся соцветий, собранных в головку. Если появились желтые цветочки, значит капуста перезрела и потеряла свою ценность. Из всех сортов капусты самая полезная – это калабрезе. 

Свежая капуста 

Огромная ценность брокколи состоит в большом разнообразии и количестве витаминов, микроэлементов. Особенно сразу после сбора урожая. Через день, два содержание некоторых полезных веществ снижается. Для сохранения полезных свойств ее лучше заморозить.

Больше всего пользы мы получаем от употребления сырой капусты без термической обработки. Для того, чтобы организм получил необходимые витамины на целый день, достаточно съесть сто граммов брокколи. Преимущества при употреблении:

  • из всех овощей эта разновидность капусты наиболее богата витаминами А и С
  • благодаря грубым пищевым волокнам приводит в порядок желудок и кишечник
  • при постоянном приеме в пищу заметны улучшения состояния волос, ногтей и кожи
  • контролирует гибкость сосудов
  • убирает шлаки из организма
  • благодаря калию, не собирается лишняя влага
  • йод поддерживает щитовидную железу
  • по своей значимости белки в овоще могут сравниться с белками мяса или куриного яйца
  • медики советуют ежедневно употреблять брокколи людям, получившим облучение, страдающим от диабета и перенесшим тяжелые операции
  • способствует усилению сопротивляемости организма
  • хорошая профилактика инфарктов и инсультов
  • в составе капусты найден ценный элемент, который используют для лечения и профилактики рака
  • так же выделен элемент, который способствует защите суставного хряща.  

Термическая обработка 

В сыром виде брокколи можно есть не всем. Например, не рекомендуется людям с повышенной кислотностью. В этом случае овощ можно варить, тушить, жарить, а лучше всего приготовить на пару, так как в этом случае максимально сохраняются полезные вещества.

Следует помнить, что отвар из капусты употреблять нельзя, поэтому ее не включают в состав овощного бульона. Да и отваривать нужно недолго – 5-7 минут. А если жарить, то в небольшом количестве масла. Хорошо сочетается с другими овощами в салатах, закусках. Может быть гарниром к мясу и рыбе. 


15 4

Комментарии

Ксения

действительно очень полезная и вкусная брокколи

Ответить
Белоус Ольга

спасибо за информацию

Ответить
Анна Чуб

Часто на завтрак готовлю омлет с брокколи, очень вкусно и полезно.

Ответить
Турлюн Николай

надо же столько ценного в ней

Ответить