1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Брокколи

Брокколи

спаржевая капуста
Brassica oleracea или Brassica sylvestris
Рейтинг
0 0

Уникальное совмещение вкуса и пользы брокколи

Брокколи – это однолетнее овощное растение, что принадлежит к семейству капустных и является подвидом капусты цветной. Чаще всего соцветия брокколи темно-зеленого цвета плотно сжатые между собой. Они прорастают из небольшой головки, которую, собирая урожай, срезают.

Брокколи менее прихотлива в выращивании, чем ее родственница - цветная капуста. Она хорошо переносит холод, засуху, не погибнет в кратковременную жару.

Родиной брокколи считают Средиземноморье и Ближний Восток. Более 2000 лет назад этот овощ выращивали в Древнем Риме и Византийской Империи. В Европе популярность брокколи началась с конца XVI века.

Сегодня это чудесное растение популярно во всех уголках мира. Самую большую популярность брокколи набрала в Италии и Франции.

Разновидность сортов брокколи

Так же, как и цветная капуста, брокколи различается разнообразием сортов. Все они хорошо приживаются и плодоносят практически в любом климате. Рассмотрим некоторые из них:

  •  Фиеста – это раннеспелый гибридный сорт с плотными темно-зелеными головками. После срезания других головок не образует.
  •  Линда – большие темно-зеленые головки весом до 0,5 кг после срезания боковые соцветия быстро отрастают.
  •  Вярус – имеет небольшие конусообразные соцветия и серо-зеленые листья.
  •  Тонус – головка средней плотности, легко разбирается на отдельные соцветия.
  • Император – имеет очень красивый внешний вид. Светло-зеленые соцветия закручены в спирали, и каждое соцветие поменьше, в составе этого конуса, тоже закручено в самостоятельную спираль.
  • Грин Меджик – плотные, яркие серо-зеленые головки весом до 1кг.
  • Аркадия – средняя по спелости, у нее крупные, зеленые головки со средней плотности соцветиями. Хорошо приживается в тени и на густо засаженных грядках.


Полезные свойства брокколи

Среди всего видов капустных, брокколи самая низкокалорийная. В 100 граммах продукта содержится 30-34 кКал. Поэтому она великолепно подойдет для приверженцев здорового питания и людям соблюдающим диету.

Доктора рекомендуют употреблять ее для регулирования веса, при сердечно-сосудистых заболеваниях и отложении солей. Богатая на витамины С, Е, В1, РР и бета-каротин, она помогает восстановиться после перенесенных тяжелых заболеваний.

Беременным женщинам прием брокколи просто необходим. Высокое содержание фолиевой кислоты активно участвует в формировании нервной системы ребенка. Белок, входящий в состав брокколи, служит важным строительным компонентом для формирования внутренних органов малыша.

Такие микроэлементы как кальций, калий, медь, селен, цинк, марганец, фосфор и йод успешно борются с атеросклерозом, помогают вывести токсины, снижают вероятность образования раковых клеток и омолаживают организм в целом.

Страдающим на язву желудка, сок брокколи поможет ее заживить. При диабете уровень инсулина в крови приходит в норму. Повышенный сахар повреждает стенки сосудов, брокколи помогает эти раны заживить.

Противопоказания брокколи

Брокколи показана почти всем, однако, людям, с серьезными заболеваниями желудочно-кишечного тракта не стоит злоупотреблять этим овощем.

Употребление брокколи в пищу

  • У брокколи очень нежный и приятный вкус, она быстро готовится, поэтому не требует больших затрат времени.
  • В еду, также как и у цветной капусты, чаще всего, используют молодые соцветия. Если капуста не перезрелая – употребляют все: головки, цветы и даже стебель.
  • В сыром виде ее добавляют в салаты, но может подаваться и в качестве самостоятельного блюда. Брокколи варят, жарят, готовят в мультиварке, она великолепно дополняет вкус соусов, супа, ее добавляют в пироги и готовят необычные гарниры. Гарнир из брокколи обязательно удивит ваших близких нежным вкусом.Он отлично подойдет как для рыбных, так и мясных блюд.
  • Самое простое блюдо из брокколи – это отварить ее в слегка подсоленной воде и обжарить в кляре на сливочном масле. Натертый сверху сыр и зелень придаст блюду пикантности.
  • Если обычный овощной суп из брокколи заправить сметаной, он превратится в изысканное праздничное блюдо.
  • Если вы еще не выращиваете этот чудо-овощ, обязательно посадите его на своем участке. Теперь вы знаете все секреты, как вырастить богатый урожай и правильно его сохранить.

Комментарии

Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти
Пищевая ценность
На грамм 100
Калорийность, кКал 34
Белки, г 2.82
Жиры, г 0.37
Вода, г 89.3
Углеводы, г 6.64
Пищевые волокна, г 2.6
Ретинол, мг 0.39
Зола, г 0.86
Витамин А, РЭ, мг 386
Витамин B1 (тиамин), мг 0.07
Витамин B2 ,мг 0.12
Витамин B5, мг 0.57
Витамин B6, мг 175
Витамин В9, мг 63
Витамин С, мг 89.2
Витамин Е, мг 0.78
Витамин РР, мг 1.11
Калий, мг 316
Кальций, мг 47
Магний, мг 21
Натрий, мг 33
Фосфор, мг 66
Железо, мг 0.73
Марганец, мг 0.21
Медь, мг 49
Цинк, мг 0.41
Ботаническое описание
Продолжительность жизни однолетнее
Период цветения июнь июль август сентябрь
Период плодоношения июль август сентябрь
Высота, м 0.7 - 1
Форма листьев перисто-рассеченные
Цветки пазушные
Цвет цветка зеленый
Плод стручок
Цвет плода зеленый
Форма плода цилиндрическая
Вес плода, г 6 - 9
Форма семян округлые
Корни разветвлённые корневища