Їстівні квіти в нашому саду

Їстівні квіти - це не щось нове, хоча зараз це виглядає як остання тенденція в модних ресторанах. Використання квітів для додання аромату, кольору і оригінальності будь-якого рецепту почалося багато століть тому. І, звичайно, це не зарезервовано для високої кухні або творчої випічки. Ви також можете додати нові нюанси і аромати до своїх страв, додавши новий штрих, щоб зробити їх більш дивними і привабливими для очей і смаку. І ми говоримо не тільки про салати або десерти, а також про м'ясо та рибу, дичину, креми і супи, напої.

Але будьте обережні, тому що не всі види квітів їстівні (є токсичні, такі як декоративний олеандр, звичайна гортензія або рослина алоказия), і не всі квіти, які можна їсти, мають приємний смак, або пелюстки їстівні, але не вся квітка (наприклад , календули). У будь-якому випадку, найважливіше, що якщо ви купуєте квіти для приготування їжі, переконайтеся, що вони вирощені органічно, зібрані в їжу, а не для прикраси, оскільки рослини призначені для флористів містять пестициди. Або ще краще, вирощуйте квіти для їжі вдома або в своєму саду. Таким чином, ви забезпечуєте для них найкращу турботу, берете їх, коли вони вам потрібні, і в той же час вони виконують свою декоративну функцію.

Існують сотні їстівних квітів, тому для зручності ми підготували для вас спеціальний асортимент. Смачного!

Фіалки (братки)

Ми знаємо їх як красиву квітку, але вони також мають солодкий, ніжний і злегка м'ятний смак, ідеально підходять для зелених салатів і фруктових десертів. Аромат триколірних фіалок дуже добре підходить для морозива і щербету, особливо в спекотну жару. І вони також ідеально підходять для компотів, настоїв, випічки і навіть начинки для омлету. Ви також можете використовувати фіалку в різних видах: свіжу, суху, заморожену, або зацукровану.

Настурції

Вони дуже декоративні в салатах, з їх яскравими квітами. У культури настурції їстівна не тільки квітка (з пряним присмаком), а також її листя (хоча вони мають більш сильний аромат). Якщо ви вирощуєте настурції самі, ви повинні знати, що період цвітіння досить довгий.

Календула

Як і настурція, помаранчевий або жовтий колір календули забезпечує приємний контраст в салатах. Але вона також високо цінується за свій аромат і злегка пряний смак, схожий на аромат шафрану. Фактично, його висушені і подрібнені пелюстки використовуються в якості замінника шафрану, ідеальної приправи і барвника для рису, рагу і супів. І набагато дешевше.

Квітка цукіні

Володіє дуже характерним і смачним солодким смаком. Настільки, що ви можете з'їсти це як окрему страву, а не просто як додаток. Перемелені і обсмажені, квітки культури цукіні дуже смачні і мають гладку текстуру. Ви можете використовувати їх, щоб доповнити крокети, страви з м'яса і овочів.

Маки

Свіжі пелюстки, і ніжні листи маку надають смак і інтенсивний червоний колір овочевим або фруктовим салатам. Його насіння використовуються для ароматизації хліба, тортів, вина і масла. Ви навіть можете використовувати квітки маку як загусники в соусах.

Цвітіння часнику

Квітки часнику мають аромат, дуже схожий на цибулю, але більш м'який і більш квітковий, він ідеально підходить для додання різних відтінків вашим салатам і пасті, м'ясних або рибних страв. Дуже цікаві в домашній піці. Точно так же квіти цибулі-порею на смак більш м'які і з тонким ароматом, ніж їхні овочі.

Герань

Звичайно, це один з ваших улюблених квітів для прикраси будинку і саду. Але їх ви ніколи не представляли на своїй кухні? Що ж, смачний фруктовий і цитрусовий смак квіток герані здивує вас. Використовуйте його для своїх салатів, випічки, тортів і напоїв, або як простий гарнір. І пам'ятайте, що у кожного сорту герані є свої нюанси аромату, крім різноманітності кольорів. .

Лаванда

Аромат квітки лаванди унікальний. І його смак теж. Якщо ми об'єднаємо їх разом, то це ідеальне доповнення до пирога з кремом, заварному крему, печиву або морозиву. Але не тільки десерти покращує лаванда, ви також можете ароматизувати креми і салати і використовувати їх в якості гарніру до таких страв, як рис, курка і дичина. Крім того, з листям лаванди і її квітами можна приготувати смачний напій.

Роза

Так, пелюстки троянд це більше, ніж просто романтичний подарунок. Правда в тому, що смак пелюсток троянд, який варіюється від солодкого до злегка гострого, ідеально підходить для всіх видів страв. Від солодких десертів (тістечок, морозива, сиропів) до соусів, кремів і м'ясних рагу, фруктових салатів. Морозні або кристалізовані в цукрі пелюстки троянди по-справжньому смачні і володіють унікальним ароматом. Ну а варення з пелюсток це взагалі окрема тема!

Бегонія

Звичайна бегонія вносить безпомилковий штрих в будь-яку страву, як гарнір або як доповнення. Звичайно, його смак має тенденцію бути кислим, дуже схожим на лимон, тому бегонія особливо підходить для фруктових салатів.

Соняшник

Ця рослина завжди цінувалося за їстівні насіння. Але соняшник також цінується пелюстками і бутонами. Інтенсивні жовті пелюстки соняшника мають смак, який варіюється від солодкого до гіркого, надають салатам дуже барвистий і смачний смак. Пелюстки соняшнику добре поєднуються з пастою або смаженими овочевими стравами. Ніжні верхні пагони стебла також їстівні. А ще можна приготувати смачний настій соняшнику з сушеними пелюстками.