Авітаміноз, який часто трапляється в цю пору року, як наслідок одноманітного зимового харчування та нестачі вітаміну С, швидко зникне, якщо ви будете вживати трави, що рясно зростають у ці дні. Колись про них несправедливо забули. Можливо, тепер настав час, щоб повернути їх за стіл.
Майте на увазі: лікарські трави збирають далеко від жвавих доріг та густонаселених районів.
Підбіл звичайний (мати-й-мачуха)
Їстівні частини рослини: квітка, лист, стебло.
Мати-й-мачуху можна впізнати за тим, що її лист зверху шкірястий, а знизу вкритий м’якими білими волосками.
Квітки мати-й-мачухи разом з довгими стеблами можна готувати до вживання як спаржу або змішувати з іншою весняною зеленню. Лист також їдять — в салатах, рагу або як шпинат.
Мати-й-мачуха ефективна для лікування астми, хронічного бронхіту, сухого кашлю, подразнень рота та горла, хрипоти та захворювань легенів, спричинених роботою, коли вдихається велика кількість пилу.
Чай з мати-й-мачухи дуже хороша для полоскання при гострому та хронічному запаленні ротової порожнини та горла. Вона також має м’яку сечогінну дію, тому її часто використовують для затримки рідини у поєднанні з травами сильнішої дії. Допомагає при запаленнях шкіри та висипах.
Стокротки багаторічні
Їстівна частина рослини: квітка, лист.
Лист і квіти цієї рослини традиційно використовуються як ліки для очищення організму. З них готують чай і сік, а також додають у весняні салати. Сік з надземних частин стокротки багаторічної є чудовим еліксиром, його завжди п’ють у свіжому вигляді.
Рекомендована щоденна кількість: ложка соку, змішаного з рівною кількістю води.
Як готувати: 2 чайні ложки квіток залийте 300 мл холодної води, накрийте кришкою і залиште стояти 8 годин. Процідіть, підсолодіть медом за бажанням і пийте протягом дня ковтками.
Черемша
Їстівна частина рослини: лист, цибулина.
Черемша — це дика їстівна рослина, яка з неймовірною швидкістю очищає організм від токсинів. Росте у листяних, хвойних та змішаних лісах на 1600 м над рівнем моря, на вологому ґрунті. Вона з’являється після снігу і процвітає до червня.
Надземна частина збирається навесні, листя до цвітіння. Свіжі цибулини збирають у серпні, поки рослина не дасть насіння. Якщо потерти яку-небудь частину рослини між пальцями, можна відчути характерний запах часнику.
Листя можна використовувати як доповнення до салатів та рагу, оскільки вони нагадують часник за запахом та смаком. Навесні черемша очищає кров, шлунок і печінку.
Кропива
Їстівна частина рослини: корінь, лист, насіння.
Цілющі властивості кропиви відомі здавна. Вона добре очищає кров і запобігає випаданню волосся. Також кропива допомагає людям із ревматизмом, надмірним сечовипусканням, проблемами з легенями.
Сьогодні кропива трапляється на нашому столі рідко, та не слід забувати й старі рецепти: молоду кропиву можна використовувати у приготуванні супу (наприклад, її додають у зелений борщ), рагу або змішати з сиром як начинку для пирога.
Кульбаба
Їстівна частина рослини: корінь, лист, квітка.
Дуже лікарська їстівна рослина, яку ми можемо знайти скрізь. Її можна використовувати при приготуванні чаю, салатів, рагу, соків і супів.
Кульбаба допомагає печінці та підвищує апетит, а також є чудовим сечогінним засобом, підсилює роботу нирок, допомагає лікувати подагру, ревматизм, екзему, виразку.
Цвіте з березня по травень. У надземній частині кульбаби міститься калій та смола, у корені - 40 % інуліну, 16 % вітаміну С, 3 % заліза (а це більше, ніж у шпинаті).
Молоде листя дуже смачне, з нього можна приготувати корисний салат, суп, рагу. Його також можна поєднувати з картопляним салатом.
В прошлом году впервые поробовала салат с молодыми листьями одуванчика. Это так вкусно!!!
И невероятно полезно!;)) Сезон скоро начнётся)))