Жгучая крапива! Кто встречался с ней, тот знает, что она оставляет жгучий след на коже. Ненадолго, но все же! Именно поэтому многие обходят сие растение стороной. И зря!
Крапива – это сокровищница витаминов и микроэлементов. Она помогает укрепить иммунную систему человека, вывести токсины и шлаки, а также обладает противовоспалительными свойствами. Кроме того крапива –это вкусно. С её помощью можно приготовить первое, второе, десерт и, конечно же, чай. Главное использовать молодое растение, собранное в экологически чистых местах. Итак, предлагаем вам вариант полноценного обеда изкрапивы и не только.
Ароматный суп с крапивой
Ингредиенты:
Крапива – маленький пучок
Картофель – 3-4 штуки среднего размера
Лук – 1 штука
Морковь – 1 штука
Лавровый лист – 1-2 штуки
Соль, перец – по вкусу
Укроп – небольшой пучок
Вода – 1,5 л
Процесс приготовления этого супа очень простой и быстрый.
Набираем в кастрюлю воду и ставим на плиту. Как только вода закипела, кладём в неё нарезанный картофель и лук, а также натертую на тёрке морковь. Накрываем крышкой и варим овощи до полуготовности на медленном огне.
Тем временем промываем и нарезаем крапиву. (Чтобы она не обожгла вам руки, занимайтесь нарезкой в перчатках либо обдайте крапиву кипятком). Добавляем этот ингредиент в суп и продолжаем варить.
За пару минут до готовности овощей добавляем соль, перец и лавровый лист.
Вуаля! Ароматный суп с крапивой готов!
Перед подачей украшаем блюдо мелко нарезанной зеленьюукропа.
Хлеб с крапивой
Ингредиенты:
Вода – 200 мл
Крапива – 160 г
Соль – 1 щепотка
Дрожжи сухие – 3 г
Чеснок сушеный – 1 г
Растительное масло рафинированное – 3 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Мука – 350 г
Крапиву моем и отвариваем 2 минуты. Затем опускаем ее в холодную воду, просушиваем и измельчаем в блендере.
В тёплой воде растворяем сахар и смешиваем жидкость с крапивой.
В получившуюся массу всыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 20-25 минут.
По истечение этого времени добавляем к крапиве смесь просеянной муки, соли и сухого чеснока. Вливаем растительное масло. Замешиваем тесто и оставляем его в теплом месте на 1 час, накрыв полотенцем.
Обминаем тесто и убираем его ещё на 60 минут в тепло.
Затем тесто выкладываем в форму, даём ему постоять ещё 40-50 минут.
И, наконец-то, выпекаем при температуре 180°C в течение 50 минут.
Витаминный салат с крапивой
Ингредиенты:
Молодая крапива– большой пучок.
Зелёный лук – маленький пучок.
Редис – 5-6 штук.
Огурец свежий – 2 штуки.
Яйца – 3 штуки.
Майонез – 3 столовые ложки.
Сок лимона – несколько капель (по вкусу).
Для начала кладем крапиву в миску и заливаем её крутым кипятком (таким образом жгучесть уходит). Буквально через минуту вынимаем её из воды, иначе есть опасность, что исчезнут и полезные вещества тоже. После встречи с кипятком крапива приобретёт изумрудный оттенок, а пучок станет чуть меньше. Осторожно вынимаем листочки крапивы из воды. (Кстати, если оставить в кипятке 2-3 листа и дать им настояться, то можно получить прекрасный отвар для ополаскивания волос! Он и перхоть устранит, и корни укрепит).
Крапиву для салата промываем в прохладной воде и нарезаем на мелкие кусочки. Измельчаем зелёный лук, сваренные вкрутую яйца, редис, свежий огурец и отправляем все эти ингредиенты в ёмкость с крапивой.
Заправляем салат майонезом, добавив несколько капель лимонного сока.
Зеленый мармелад
Ингредиенты:
Вода – 200 мл
Сахар – 102 г
Желатин – 100 г
Листья крапивы – 60 г
Сок лимона – ½ шт.
Сок апельсина – 4 ст.л.
Сахарная пудра – 60 г
Ванилин – на кончике ножа.
Способ приготовления.
Ванилин и сахар очень хорошо растворяем в тёплой воде. Добавляем туда желатин и размешиваем его до абсолютного исчезновения гранул.
Листья крапивы обдаем крутым кипятком и измельчаем блендером до состояния пюре. Добавляем в крапиву сок апельсина, сок лимона и смесь ванилина с сахаром. Все тщательно перемешиваем, распределяем в формы для льда и ставим в холодильник для охлаждения. После того, как мармелад остынет, вынимаем его из формочек и украшаем сахарной пудрой.
Чай из крапивы
Этот рецепт самый простой и в то же время любимый многими.
Ингридиенты:
Крапива – 1 столовая ложка
Вода – 200 мл
Способ приготовления:
Заливаемкрапиву кипятком и настаиваем 1 час.
Если напиток покажется слишком крепким, то его можно разбавить кипячёной водой.
Приятного аппетита!
Супы и салаты с крапивой кушаем давно и всем очень нравится. А вот о десертах еще не задумывались. Попробую сделать мармелад.