Редис

Редис – всем известное растение, корнеплоды которого каждый год весной помогают восстановиться организму после продолжительных холодных месяцев, обогащая его всеми необходимыми витаминами.

С недавнего времени тепличный редис можно найти в супермаркетах круглый год. Это не может не радовать людей, следящих за своей фигурой, поскольку овощ содержит минимум калорий наряду с уймой полезных веществ.

Однако не всем можно увлекаться употреблением этого продукта: люди, страдающие повышенной кислотностью или чувствительностью желудка, должны с осторожностью относиться к употреблению редиса – нужно выбирать сорта с пониженным количеством горчичной кислоты.

Ботаническое описание редиса

Редис относят к съедобным овощным перекрестноопыляющимся растениям, род – капустные. Через 2-4 недели после появления первых всходов, в зависимости от сорта, растение начинает формировать полураспластанную розетку листьев.

Зелень яркая, насыщенная. Листки лирообразные. Одновременно с развитием верхней части редиса растет и корень. На сегодняшний день сортов и гибридов вида несчетное количество. Все они отличаются цветом (белые, черные, серые, желтые, фиолетовые, красные, розовые и пестрые), формой (округлые, овальные, плосковатые, цилиндрические, конические, веретенообразные) и вкусовыми качествами.

Диаметр корнеплодов колеблется от 1 до 5 см, а масса – от 10 до 550 г.

Техническая зрелость редиса наступает на 13-й день и длится 2-3 дня. После этого начинается формирование цветочного стебля. В высоту он достигает от 50 до 130 см, ветвится.

Фаза цветения продолжительная – месяц. Снежно-белые или слегка розоватые четырехлепестковые мелкие цветочки образуют кистеобразные соцветия. Из бутонов по окончанию цветения начинают формироваться стручки-семянники. Плоды не раскрываются, в середине прячут от 4 до 12 семечек. Пригодными для посадки семена остаются на протяжении 3-4 лет.

История редиса

Современную популярность корнеплоды получили только в 20 веке. А пошел овощ средиземноморской приморской редьки. Как отдельная культура выращивается уже более 5000 лет.

В европейских странах растение выращивают приблизительно с 15-го столетия. Название «французская редька» до сих пор существует среди некоторых овощеводов.

В привычном виде она появилась только ближе к 19 веку.

Почему так назвали растение

Названия редиса пошло от созвучного латинского слова, означающего «корень».

Интересные факты про редис

Редис настолько почитался нашими предками, что его даже приносили в жертву богам как один из самых ценных продуктов.

По количеству витамина С в составе редис не многим уступает апельсину. Также он богат аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, кальцием, магнием, фосфором, железом.

Ученые утверждают, что постоянное употребление редиса может предотвратить склеротические заболевания.

Содержащиеся в мякоти редиса пектины помогают выводить из организма вредные вещества и холестерин.

Сорта редиса разделяют не только по привычным критериям, но и по географическому распространению – это европейская, китайская и японская группы. В наших широтах наиболее популярна первая.

Родина и территория распространения

Родиной редиса считают Средиземноморье – там он выращивается около 5 тыс. лет.

В настоящее время корнеплоды выращивают практически в каждой стране.

Применение редиса

Редис используют в кулинарии повсеместно. В ход идут как под-, так и наземные части растения. Из них готовят различные салаты, окрошки, супы