Відомі качки трьох видів: м'ясні, м'ясо-яєчні і яєчні. Кожен вид включає у себе кілька порід, від чого залежать смакові якості м'яса і яєць, а також - маса тіла.
Перепела Целадон (Селадон) – это уникальный подвид, что впервые вывели в США, скрестив множество видов. Эти перепела несут очень полезные яйца голубого цвета.