Чай з листя: як вибирати рослини і чи є користь від них

З давніх-давен люди шанували рослини, підносили їх, а іноді навіть поклонялися їм, свято віруючи, що ті одухотворені, живі, й тому - можуть допомагати виліковувати від різних хвороб. Листя багатьох видів дерев і кущів використовуються і до цього часу для приготування лікувального зілля. Однак, найчастіше із зелені готують ароматні і надзвичайно корисні чаї.

Листя яких дерев, кущів і трав можна використовувати для приготування цілющих чаїв? Як поєднувати різні види, щоб отримати максимум користі і смаку?

Які рослини краще вибрати для приготування корисного чаю

Приготувати смачний гарячий напій із зелені рослин можна навіть під час відпочинку на природі. Однак, дуже важливо знати, які з них можна використовувати в цих цілях. У наших широтах подібних досить багато - варто лише озирнутися. Наприклад, хороший чай за смаковими якостями з липового, смородинового, малинового, суничного, вишневого листя. Чаї, в які додають м'яту, зелень меліси або материнку, сподобаються навіть найдосвідченішим гурманам. Листя плодових дерев також використовуються для приготування чаю. Не всі знають, що грушеві, яблучні, горобинові, сливові листки не тільки придатні для цих цілей, але додають напою надзвичайні ароматні і смакові якості. Практично кожна господиня в своєму саду вирощує такі кущі, як малина, ожина, різні види смородини і аґрусу, а можливо навіть і ліщину. Варто зазначити, що листя кожного з них також використовують в якості чаю.

Це далеко не повний список рослин, із зелені яких можна приготувати запашний напій. Але чи всі з перерахованих вище видів можна використовувати всім бажаючим?

Користь і протипоказання до застосування листяних чаїв

Перед тим, як заварювати собі чай з листя тієї чи іншої рослини, краще за все ознайомитися з інформацією про його корисні якості. Можливо існують якісь протипоказання до їх застосування. Так, листя яблуні мають охолоджуючу і в'яжучу властивості. У терапії їх використовують для лікування проблем з підвищеною кислотністю шлунка і її наслідками: рефлюксом, опіком горла. Добре такий чай допоможе і при діареї, стане сильним допоміжним засобом при всіх видах кашлю, нефриті, позбавить від захриплості, проблем з сечовим міхуром і нирками. Примітно, якщо протерти місця після укусів комах ваткою, змоченою в яблучному чаї, свербіж та почервоніння дуже швидко зійдуть. Таким же способом можна лікувати дрібні подряпини і садна.

Чай з сливового листя підійде для людей, схильних до тромбофлебіту і тромбозу, з високим згортанням крові, тонкими судинами. Завдяки цьому напою відбувається значне розширення коронарних судин, тому в надмірних кількостях вживати його не радять.

Кленові листки збагачені ефірними маслами, вітаміном С і також: бетулоритиновою кислотою, каротином, фітонцидами і багатьма іншими необхідними компонентами, які в комплексі не допустять захворювання на цингу, роздрібнять ниркові камені. Використовувати для заварювання чаю краще молоде листя - вони мають більш приємний ледь солодкий сік, який якраз і найцінніший. Кленовий чай зміцнює весь організм, сприяє розрідженню жовчі, має антисептичні властивості. Перед застосуванням важливо пам'ятати про його сечогінні якості, тому людям із запальним процесом в нирках слід пити його з обережністю, або ж почекати з застосуванням.

Листя вишні використовують в багатьох рецептах, але як інгредієнт чаю більш відомі молоді гілки рослини. Однак, зелень вишні має не меншу кількість корисних речовин, ніж інші її частини. Вона насичена такими органічними кислотами, як яблучна і лимонна, танінами, сахарозою, декстрозою, антоціанами, вітамінами групи В. Через різноманітність речовин у складі чай з вишневого листя допоможе при сухому кашлі, заспокоїть і зменшить частоту судом, спрацює як антисептик, позбавить від запорів і полегшить перебіг анемії, в цілому зміцнить весь організм. Такий чай хороший для дроблення каменів у нирках, при хворобах суглобів, набряклості, рідкому стулу. Людям з високим рівнем кислотності в шлунку, гастритами або виразкою в фазі загострення краще не пити чаї з листя вишні.

Чагарники лісового горіха також мають лікувальні властивості, оскільки їх склад сповнений сахарози, ефірного масла, міріцітрозілу і різних вітамінів. Чай з ліщини знижує високу температуру, діє як судинорозширювальний засіб. Травники радять його також пити людям із занепадом сил для стимуляції функцій організму. Важливо пам'ятати, що такий напій сприяє підвищенню артеріального тиску, тому гіпертонікам його пити треба з обережністю.

Садова і лісова суниця також мають цілющі листя. Серед травників ця частина рослини особливо популярна через загальнозміцнюючі, заспокійливі, тонізуючі, кровотворні, протизапальні, сечо- і жовчогінні, протисклеротичні, гіпоглікемічні властивості, якими володіє. Вітамінні напої з суничної зелені прекрасно борються з аритмією і тахікардією, скупченням солі в організмі, бронхіальною астмою, набряками, подагрою, цукровим діабетом, золотухою, гемороїдальними шишками і багатьма іншими захворюваннями.

Ні для кого не секрет про користь смородини. Її листя, як і вишневі, доволі часто використовують при готуванні м'яса, солінь і інших страв. Крім цього зелень рослини допоможе впоратися з печінковими хворобами, очистить дихальні шляхи. Чай і настій з листків смородини підвищить імунітет, в результаті чого тонізує організм і набагато легше справляється з простудними захворюваннями. Це також природний антисептик, а ще в своєму складі він має набагато більшу кількість вітаміну С, ніж плоди. Категорично не можна приймати чай з смородинового листа людям, які страждають тромбофлебітом, так як їм протипоказані фенол і вітамін групи К, наявні в напої.

Говорячи про користь листяних чаїв, неможливо забути про малину і ожину. Ці рослини здатні наситити людський організм саліциловою, яблучною, лимонною, мурашиною і капроновою кислотами, великою кількістю різних вітамінів та інших корисних речовин. Ожинний напій з листя значно знижує кількість цукру в крові, сприяє зупинці шлункових кровотеч, очищенню гланд від гною під час ангіни, а з малинових - очищає судини і розріджує кров, корисний для гіпертоніків, але варто пам'ятати, що його краще пити обережно при хворобі нефритом і подагрою.

М'ятне і мелісове листя надають гарячим напоям не тільки приємний запах і смак, але і знімуть спазми, поліпшать апетит, приберуть нудоту, печію і пронос у тих, хто вирішить ним поласувати. Окрім того, такий чай очистить жовче- і сечовивідні шляхи, допоможе боротися з холециститом, гепатитом, безсонням, серцевими болями. З обережністю варто вживати м'ятні листя людям з астмою і різними захворюваннями органів дихання. Лікарі не рекомендують також пити такий чай чоловікам, людям з підвищеною сонливістю і гіпотонікам.

Основні правила збору і заготівлі сировини для чаю з листя

Варто починати заготовлювати листя плодових дерев для заварювання гарячого напою цілий рік, відразу ж після того, як вони розпустяться і досягнуть своїх звичних розмірів. Секрет в тому, що саме в молодих листках концентрується найнеобхідніша кількість речовин і вітамінів. До того ж, в процесі висушування все листя, зібране не в зазначений термін, втратять привабливий зелений колір, стануть темними і втратять більше половини лікувальних складових.

Ожинові, суничні і малинові листя перед сушінням підлягають обов'язковій ферментації - їх треба гарненько розім'яти, аби виступив сік, дати відпочити в теплому приміщенні.

Сушити сировину рекомендують в затіненому місці, не допускаючи попадання прямих сонячних променів. Циркуляція свіжого повітря повинна бути постійною. Тільки після потемніння, зібране листя підлягають сушінню.

Прекрасне поєднання смаку: рецепти чаю з листя

Неможливо перелічити всі відомі рецепти чаю з листя рослин. Правильне поєднання зелені, квітів і плодів різних видів дозволить їм доповнювати корисні якості один одного, радувати новими ароматами і смаками. Чаї з листя можна пити з додаванням будь-якого сорту меду.

Щоб отримати напій, який зміцнить імунітет і тонізує функції організму в цілому, потрібно взяти три частини листів бадану, по одній частині зелені малини, чорної смородини і трави материнки, змішати, залити окропом, дати настоятися.

Для насичення організму вітамінами рекомендують заварити чай з листя ожини, малини, кропиви, суниці і яблук в рівних частках. Можна додати трохи сушеної шкірки яблука - вона додасть напою приємний присмак фрукта, невелику кислинку і тонкий аромат.

Існує простий спосіб очищення крові і регуляції обміну речовин. Для цього необхідно приготувати напій листя малини, ожини, чорної смородини і акацієвого цвіту. Всі інгредієнти взяти в рівних частинах, залити окропом і дати настоятися.

Часто після ситної вечері з'являється відчутна важкість у шлунку. Швидко позбутися від неї допоможе запашний чай, головною складовою якого є молоде листя яблуні. Для його приготування знадобиться жменя чистої яблучної зелені, по кілька листочків ожини, суниці та малини, а також потовчена половинка палички кориці. Всі інгредієнти закласти в киплячу воду, зняти з вогню, накрити і дати настоятися близько 8 хвилин.