Листова зелень
Найздоровіша звичка - це з'їдати зелений салат кожен день. Листова зелень - це відмінне джерело клітковини і вітамінів.
Крім того, в зелені багато мінералів і антиоксидантів. Звичайно ж, свіжі зелені салати - це блюдо літнього раціону, але і взимку про свіжі салати не можна забувати.
Шпинат
Цей вид зелені - справжній чемпіон по нутрієнтах. Серед корисних вітамінів і мінералів, що містяться в ньому: калій, кальцій, магній, залізо, вітаміни А, С, В3, В12, фолієва кислота, протеїн, корисні флавоноїди і антиоксиданти. Вживання шпинату зміцнює імунітет, поліпшує зір, дарує сяючу шкіру. У шпинаті всього 7 калорій на 1 чашку. У нього дуже м'який і ненав'язливий смак, що робить його зручним у застосуванні для смузі, салатів, супів, гарнірів та інших страв.
Цікавий факт: зміст нутрієнтів в шпинаті, що пройшов теплову обробку, вище, ніж у свіжому. Недорогим і зручним у використанні є заморожений шпинат.
Зі свіжого або розмороженого шпинату ви можете приготувати теплий салат, смузі, закуску, суп або подати його як самостійну страву.
Салат листовий
Друга назва цього найпоширенішого виду салату - зелений латук. У двох чашках цієї зелені міститься 100% денної норми вітаміну К, необхідного для забезпечення здоров'я кісток. Нутрієнт лактуцин має заспокійливу дію на нервову систему, допомагає при безсонні. А завдяки високому вмісту заліза листовий салат ефективний при анемії. Серед інших нутрієнтів, що містяться в цьому виді зелені: вітаміни А, С, В1, В2, Р, Е, фолієва кислота, каротин, мінеральні солі. Щоб салат з зеленого латуку не осідав і мав апетитний вигляд, заправляйте його прямо перед подачею на стіл.
Рукола
У руколи, на відміну від багатьох видів зелені, яскраво виражений гіркувато-перцевий смак. У ній містяться вітаміни А, В, С і К, а також йод, кальцій і антиоксидант хлорофіл, що допомагає боротися з раковими захворюваннями.
Вживання руколи активізує роботу імунної системи, плюс це натуральний афродізіак.
Крім салатів, рукола відмінно підходить для піци, пасти, приємно відтіняє смак морепродуктів і песто. А ще рукколу додають в пікантні свіжовичавлені соки і смузі, приготовані з овочів.
Цікавий факт: активно вживати в їжу цей салат стали лише з середини ХХ століття. До цього часу рукколу вважали бур'яном і не звертали на неї увагу.
Салат римський, він же - латук
При поживній цінності всього 4 калорії на порцію, салат римський містить вражаючий набір нутрієнтів. Серед них фолієва кислота, вітаміни груп А, В, К, кальцій, калій, залізо, магній, марганець, фосфор і цинк. Завдяки їм римський салат ефективний при боротьбі з депресіями, стимулює вироблення гормонів, зміцнює кісткові тканини, а також корисний для чоловічого здоров'я. Хрусткий римський салат ідеально підходить для салату цезар.
Китайська капуста
Мабуть, одним з найдоступніших видів листової зелені - недорогих і представлених практично в кожному магазині - є китайська капуста. Солодка і хрустка, вона використовується в салатах, сендвічах, азіатських стравах в воку і для приготування знаменитого корейського кімчі. В одній чашці капусти всього лише 13 калорій. Вміщені в ній антиоксиданти, фолієва кислота, вітаміни А, С, К, В2, В5, В6, фосфор, кальцій і магній укріплюють імунну систему, здоров'я кісток і серця, забезпечують хороший зір, а також полегшують симптоми ПМС.
Корн
У корну солодкуватий горіхово-пряний смак і дрібні темно-зелені листочки. Цей вид зелені дуже люблять у Франції, його використовують в салатах і для тонування смаку складних ресторанних страв. Завдяки вітамінам А, Е, флавоноїдам і залізу корн допомагає в оздоровленні серцево-судинної системи. За вмістом вітаміну С він близький до лимону.
До речі, цей нутрієнт не тільки допомагає боротися з простудними захворюваннями, але також сприяє виробництву колагену в організмі. Високий вміст вітаміну А в корені позитивно впливає на зір, а вітаміну В6 - на метаболізм.
Зелень селери
Листя селери містять в 5 разів більше корисних нутрієнтів, ніж стебла. Серед них кальцій, магній, йод, вітамін С, Е, корисні антиоксиданти та інші важливі мікроелементи. Тому більше не відправляйте листя селери в сміття, а почніть додавати їх в салат, смузі і свіжовичавлені соки. Вживання селери надає вкрай позитивний вплив на здоров'я кісток, суглобів, зв'язок і сухожиль - що особливо актуально для тих, хто активно тренується.
Салатний цикорій
У листя цикорію яскравий гіркуватий смак. Його додають у салати, тушкують з іншими овочами і запікають цілком. Цикорій містить десятки нутрієнтів. Серед них вітаміни А, В1, В3, В6, С, Е, К, фолієва кислота, кальцій, калій, залізо, цинк, марганець, фосфор і багато інших. Серед найбільш видатних властивостей цикорію - підвищення чутливості до інсуліну, детокс печінки і жовчного міхура, запобігання бактеріальних інфекцій, зміцнення імунної системи, зниження болю при артритах і багато інших. А ще листя цикорію - це натуральне седативний засіб.
Поки немає коментарів. Будьте першим!