Китайський гіркий гарбуз - момордика

Момордика або гіркий огірок, або китайська гіркий гарбуз - однорічна трав'яниста ліана. Вирощується в регіонах з помірним і субтропічним кліматом, переважно в жарких і вологих низинах. Розмножується насінням. Незрілі плоди збирають приблизно через два місяці після посіву насіння. Без охолодження зберігаються тільки кілька днів, в холодильнику до трьох тижнів.

У фермерському господарстві "У Самвела" в Одеській області вирощують момордику в умовах теплиці.

Господарське значення, застосування і корисні властивості момордики

Широко використовуються в якості культурних рослин два види: Момордика харанція і Момордика кохінхінская. Це поширений і популярний в тропічній Азії овоч.

Плоди гіркі, багаті вітамінами та залізом, їх збирають незрілими, для видалення гіркоти на кілька годин замочують в солоній воді, після вимочування гасять або варять. Молоді плоди консервують в маринаді.

Молоде листя, пагони та квітки вживають в тушкованому вигляді.

Сік рослини в сирому вигляді отруйний, використовується для лікування артриту, ревматизму, астми, деяких шкірних захворювань, діабету і як дитяче глистогінний засіб.

У недозрілих плодів насіння перед кулінарним використанням витягують, а у дозрілих насіннях стають солодкими та можуть бути вжиті в їжу.

М'якоть момордики хрустка і водяниста, схожа на м'якоть огірка, чайота або зеленого овочевого перцю, зазвичай з'їдається, коли плід зелений. Хоча вона може бути з'їдена також, коли плід жовтіє, починаючи дозрівати, але при цьому вона стає гіркою.

Момордика містить багато заліза, вдвічі більше Бета-каротину, ніж в броколі; вдвічі більше кальцію, ніж у шпинаті; вдвічі більше калію, ніж в банані. Крім того, вона стимулює травлення і апетит. Вважається, що вона запобігає і лікує малярію.

Сік момордики здатний знищувати клітини раку підшлункової залози, відзначається в результатах новітнього дослідження, організованого групою вчених з США.

Біологічна опис культури момордики

Момордика - однодомна ліана, яка виростає до 4 м в довжину. Стебла п'ятигранні з поздовжніми борозенками та простими вусиками.

• Листя мають приплюснути ниркоподібну або округлу форму, глибоко надсічене на п'ять - дев'ять лопатей, серцеподібні біля основи. Довжина черешків 1-7 см. Розмір листової пластинки 2,5-10 × 3-12 см. Розташовані черговості.
• Квітки одностатеві, розташовані по одному в пазухах листків. Пелюстки жовті, в кількості п'яти.
• Плодоніжки довгі. Плоди спочатку зеленого кольору, у фазі стиглості стають яскраво-жовтими або оранжевими; поверхню шорстка, зі зморшками та бородавками. Форма плодів різноманітна, вони можуть бути циліндричними, веретеновидними, овальними). Розміри 3-15 (40) × 2-5 (8) см.
• М'якоть незрілих плодів блідо-зеленого кольору, щільна, соковита, дуже гірка.
• Семена нерівномірної форми (від плоскої яйцевидної, до майже прямокутної), гіркі, розміром 8-15 × 4-10 мм. Розташовуються в білуватої губчастого-сухої м'якоті. Забарвлення зрілих насінь червоно-коричнева.