Капуста – популярний овоч. Про це свідчить безліч страв, у рецептах яких є хрусткий лист рослини. Різноманітність його сортів дозволяє здійснити будь-які кулінарні задуми, головне – купити відповідне насіння.
Кожен різновид капусти має свої особливості та відмінні риси.
Усі ми любимо квашену капусту. Вдало приготовлена капуста обов'язково має бути соковитою та хрусткою. Варто зазначити, що одним із найважливіших факторів для досягнення цих смакових якостей є правильно вибраний сорт капусти. Які сорти варто використовувати для квашення?
Середньостиглі сорти капусти
Сорт капусти Слава 1305
Цей сорт капусти приносить свої плоди через 100-120 днів із моменту появи сходів. Досвідчені городники з'ясували, що соковитішими плоди стають, якщо врожай зібрати в жовтні, після 2-3 заморозків. Середня вага одного плода сягає 3-5 кг. На смак дозрілий овоч відрізняється солодкістю та соковитістю, тому саме цей сорт прийнято вважати одним із найкращих для квашення.
Сорт капусти Подарунок
Тому, хто вирішив купити насіння Подарунок, важливо знати, що цей сорт хороший для маринівки та соління, з нього виходить досить непогана квашена капуста. Крім того, він відрізняється хорошими смаковими якостями, невибагливістю та можливістю тривалого зберігання.
Щоб дозріти, плодам цього сорту потрібно не менше 125 днів, але в результаті ми отримуємо голівки вагою до 5 кг.
Сорт капусти Ювілейний F1
Цей сорт має великі головки плодів, за вагою вони сягають приблизно 4 кг. Плоди також впевнено переносять невеликі перепади температур. Вважається, що цей сорт один з найкращих, для соління та квашення.
Сорт капусти Доброводська
Так само, як і всі попередні, цей сорт входить у ТОП кращих сортів капусти для квашення, хоча варто відзначити, що цей вид капусти зберігається в квашеному вигляді відносно недовго. Основна особливість та перевага плодів у тому, що вони не схильні до розтріскування, а їхня вага досягає 6 кг.
Сорт капусти Білоруська
Термін дозрівання капусти сорту Білоруська залежить від регіону, тому не завжди його належать до середньостиглих. Що ж до особливостей, то можна відзначити, що даний сорт стійкий до холодних температур, плоди, що дозріли, не розтріскуються, середня вага качана – приблизно 4 кг, вкрай рідко цей показник досягає 5 кг. Зберігається врожай відносно недовго – приблизно 2-3 місяці.
Пізні сорти капусти
Сорт капусти Тюркіс
Рослина дозріває в середньому через 4 місяці після висаджування. Качани при зростанні не тріскаються, у вазі досягають 1,5-2,5 кг, що є відносно невеликим показником, якщо порівнювати із середньостиглими сортами. Плоди не втрачають свого смаку навіть після тривалого зберігання, тому квасити овоч можна як безпосередньо після збору врожаю, так і після тривалого зберігання.
Сорт капусти Женева F1
Женева вважається пізньостиглим сортом, термін дозрівання якого приблизно 140 днів. Плоди виростають середніх розмірів – близько 3 кг. Однак варто відзначити, що вони зберігаються 8-9 місяців, не втрачаючи при цьому смакових якостей. Саме тому багато хто вважає Женеву ідеальним сортом для квашення.
Сорт капусти Амагер
Амагер дозріває приблизно на 148 день, має плоди середніх розмірів, вага яких коливається від 2,5 до 4 кг. Сорт стійкий до морозів та розтріскування качанів. Головне його перевага – це тривалість зберігання, а й незвичайне властивість плодів: під час зберігання капуста непросто не втрачає смак, а набирається його.
Сорт капусти Московська пізня
Сорт відрізняється високою врожайністю, стійкістю до морозів та розтріскування. Щільні, солодкі, хрумкі качани виростають до 7 кг вагою. У плодах міститься велика кількість цукрів та аскорбінової кислоти.
на зиму квашу капусту сорт Харьковская или Амагер, замечательная получается капустка, вкусная и хрустящая