Огляд сортів червонокачанної капусти. Поради з вирощування

Чим відрізняється білокачанна і червонокачанна капусти

Близькою родичкою всім відомої білокачанної капусти по праву можна назвати червонокачанну капусту. Зовнішнім виглядом два овочі практично не відрізняються. Якщо порівняти дві рослини, то, можна визначити, що обидва різновиди мають однакові з вигляду плоди-головки. Зустрічаються великі і маленькі качани. Листові пластини досить великих розмірів, злегка хвилясті по краю, міцно переплітаючись між собою, формують досить тугу головку, що досягає маси до 4 кілограмів. Єдиною зовнішньою відмінністю можна відзначити колір листових пластин. Якщо в білокачанної сортів листя яскраво-зелені, то у червонокачанних сортів колірна гамма коливається від насичено-рожевого до темно-фіолетового кольору. Досить часто на полицях супермаркетів можна зустріти і темно-бордові тугі невеликі головки червонокачанної капусти. На колір листя червонокачанної сортів, впливає наявність в м'якоті природного барвника антоціану. Залежно від кількості цієї речовини в хімічній формулі рослини, плід набуває те чи інше забарвлення. При малій кількості антоціану в м'якоті листя, головка буде ніжно-рожевого, при великій кількості - темно-фіолетового. Різнобарвність качанів ніяк не впливає на смакові якості продукту, вони збережені в усіх видах червонокачанної капусти, незважаючи на колір самого овочу. При порівнянні смакових якостей білокачанної і червонокачанної капусти слід зазначити, що темні за кольором качани більш сухі, в білокачанної сортах набагато більше корисного соку. Салат з білокачанної капусти м'якший і ніжніший, ніж з червонокачанної. А запах однаково приємний і насичений молодою зеленню. До відмінностей ще можна віднести і ту особливість, що червонокачанна капуста має тривалий період дозрівання. В цього виду відсутні ранні сорти.

Особливості догляду за червонокачанної капустою

Насіння червонокачанної капусти висівають в парниках на присадибних ділянках в кінці квітня. Грядки після поливу накривають плівкою, споруджуючи міні-парничок. Через 10 днів з'являються перші сходи. До висадження у відкритий ґрунт сіянці придатні вже ближче до середини травня. Зростають саджанці все літо і тільки пізно восени, в жовтні, починають масовий збір головок червонокачанної капусти.

Догляд за розсадою червонокачанної капусти – нелегка справа. Ця рослина не любить затінених місць на грядці, а й зупиняє своє зростання при попаданні прямих сонячних променів і денної температури понад 20 градусів тепла. Тому, при настанні спеки, треба притіняти посадки цієї капусти. Саджанці погано реагують на перезволоження ґрунту. Воду коренева система вбирає досить слабо, достаток вологи може привести до загнивання наземної частини качана. Але і посуха шкідлива для цієї капусти. Червонокачанні сорти сухуваті на смак, а якщо ще має місце і не достатній полив при зростанні головки, то такі зав'язі качанів дуже слабкі, листя тонкі, соку дуже мало, на смак добре відчутна гірчинка. Тому саджанці червонокачанної капусти висаджують на родючих чорноземах, застосовують крапельне зрошення, своєчасно розпушують ґрунт, місця на грядці вибирають злегка затінені в післяобідній час. При правильному догляді, на кущах червонокачанної капусти виростають головки-качани, овальної або конусоподібної форми, різних розмірів. Найбільша головка може мати масу до 4 кілограмів, а найменша - до 800 грам. Діаметр великого качана досягає 30 сантиметрів.

Корисні властивості червонокачанної капусти і її застосування

Червонокачанна капуста багата корисними речовинами. В її складі знаходиться безліч вітамінів різних груп, а так само калій, магній, каротин, білок, цукор, залізо. Завдяки своїм корисним речовинам, червонокачанну капусту застосовують не тільки в їжу в свіжому і переробленому вигляді, але і в медичних цілях її рекомендують використовувати. Завдяки наявності в листі грубої клітковини і волокон, вона добре чистить кишечник, прибираючи зі стінок всі зайві камені і відкладення, допомагає в роботі шлунково-кишкового тракту. Але при виразкових хворобах шлунку, перед вживанням салатів зі свіжої капусти, необхідно порадитися з лікарем. Добре впливає на кровотворну функцію, очищає судини. Рекомендують вживати в їжу червонокачанну капусту при лікуванні атеросклерозу, гіпертонії, серцево-судинних захворювань. Дуже корисний сік червонокачанної капусти при простудних захворюваннях. Широко використовують червонокачанну капусту і в косметології. Свіжовичавленим соком протирають шкіру, за допомогою кашки з листя роблять всілякі маски для обличчя та волосся. Червонокачанна капуста є низькокалорійним продуктом, тому рекомендована дієтологами для вживання в їжу як в сирому, так і в переробленому вигляді при боротьбі із зайвою вагою.

Різновиди сортів червонокачанної капусти

Сорт капусти «Калібос»

За тривалістю дозрівання сорт вважають середньостиглим. Висівають насіння у відкритий ґрунт в квітні, розсада придатна для висаджування на грядці вже в травні. Вегетаційний період триває близько п'яти місяців. Перший збір врожаю починають в кінці вересня, закінчують прибирати капусту в жовтні. На вигляд головка сорту «Калібос», має конусоподібну форму, верхні покривні листочки червоні, добре закривають основний темно-фіолетовий качан. В діаметрі головка досягає від 15 до 30 сантиметрів. Маса дрібних головок, придатних до вживання, може бути від 500г. Найбільший качан важить до 4 кілограмів. Висота зовнішньої кочерги близько до 20 сантиметрів. Сорт дуже урожайний, добре росте на родючих ґрунтах, вимагає своєчасних поливів і підгодівлі. Листові пластини великі і м'ясисті. Смак листочків своєрідний, з легкою гіркуватістю. Сорт стійкий до поразок грибковими захворюваннями і комахами-шкідниками. Має якісний товарний вигляд, добре транспортується, і зберігатися в підвальних приміщеннях до нового врожаю. Червонокачанна капуста сорту «Калібос» придатна для вживання в їжу у вигляді салатів, а так само допускається термічна обробка.

Сорт капусти «Кам'яна голова»

Середньостиглий сорт, з досить довгим терміном дозрівання. Масовий збір качанів сорти виробляють через п'ять-шість місяців після висаджування розсади на грядки. На короткій кочерзі ​​виростає круглий качан, червоно-фіолетового кольору, досить тугий і щільний, що нагадує камінь. Листя великі, туго переплетені між собою. В діаметрі такий качан може бути від 15 і до 30 сантиметрів. Вага найбільшої головки може бути 3, а то і 3 з половиною кілограми. Листові пластини великі, по краях хвилясті, пухкості в качані немає. Смакові якості виражені не яскраво, помітна легка гірчинка листя біля основи головки. Червонокачанна капуста «Кам'яна голова» придатна для приготування свіжих салатів, допустимо соління, маринування. Сорт може досить довго зберігатися і добре транспортується. Користується попитом на ринку.

Сорт капусти «Кіото F1»

Середньостиглий, гібридний сорт червонокачанної капусти, виведений голландськими селекціонерами. Перші головки можна зрізати вже через чотири місяці після висаджування розсади. Качан на високій зовнішній кочерзі, має округлу форму. Червоне листя з восковим відливом, щільно притиснуті до маленького внутрішнього качана. Діаметр овочу може бути від 15 до 30 сантиметрів. Маса качанів при масовому зборі коливається від 500 грам до 2 кілограмів. При несвоєчасному зборі і перезріванні капусти, качан може тріснути, хоча при ранньому прибиранні таке явище спостерігається рідко. Листочки досить грубі і волокнисті, на смак злегка гоструваті, мають гірчинку, яка пропаде при обробці нашаткованої капусти, кухонною сіллю. Застосовується сорт червонокачанної капусти для приготування салатних гарнірів, допускається соління і маринування. Сорт добре зберігається в підвальних приміщеннях, при правильному догляді практично не хворіє. Відрізняється товарним виглядом і придатний для реалізації на ринках.

Сорт капусти «Рексома F1»

Голландський, пізньостиглий сорт, що має овальну велику і тугу головку, темно-фіолетового кольору. Розсаду у відкритий ґрунту висаджують в травні, прибирають дозрілі качани в кінці жовтня-початку листопада. Сорт морозостійкий, рослини не бояться низьких температур, продовжують своє зростання навіть при заморозках на ґрунті до мінус 5 градусів. Перед настанням більш сильного похолодання, починають прибирання качанів червонокачанної капусти «Рексома F1». Сорт дуже міцний, качани не розтріскуються. Маса однієї головки може досягти до 4 кілограм, діаметр плоду більше 30 сантиметрів. Листочки середньої величини, щільно обгортають качан, досить соковиті, як для пізнього сорту капусти, мають легку гірчинку. Сорт добре зберігається в підвальних приміщеннях близько 8 місяців. Продукція придатна для реалізації на ринках, добре транспортується.

Сорт капусти «Лектро F1»

Пізній, гібридний, голландський сорт червонокачанної капусти, призначений для вирощування на відкритих грядках. Рослина дуже росла, з потужною кореневою системою, дає великі і гарні плоди круглої форми, темно-фіолетового кольору. Качани великі і тугі, пухкості немає. Діаметр однієї головки коливається від 20 до 30 сантиметрів, маса досягає до 4 кілограмів. Листочки жорсткі, соку мало, присутня легка гірчинка. Сорт стійкий до розтріскування і грибкових хвороб. Відрізняється досить довгим, близько 8 місяців, терміном зберігання і гарною транспортабельністю. Має привабливий товарний вигляд. Застосовують для приготування салатів і соління. Сорт рекомендований до масової реалізації.

Сорт капусти «Модерат F1»

Високоврожайний, гібридний сорт капусти червонокачанної, із середнім періодом дозрівання плодів. Висаджування розсади рекомендують проводити в травні, збір головок-качанів виробляють у вересні. На рослинах виростають качани круглої форми, темно-фіолетового кольору. Зовнішня кочерга ​​коротка, близько 10 сантиметрів, листя великі, круглі, з хвилястими краями, жилаві. Маса одного качана близько 3 кілограмів, діаметр до 25 сантиметрів. Сорт стійкий до розтріскування і грибкових захворювань. Смакові якості високі. Листочки сухуваті, присутня легка гірчинка. Продукція відрізняється тривалим зберіганням. В прохолодних приміщеннях качани зберігають свій відмінний зовнішній вигляд і корисні якості до півроку. Продукція сорту «Модерат F1» добре транспортується, рекомендована для прийому в їжу в свіжому і переробленому вигляді. Рекомендована до масової реалізації.

Сорт капусти «Квіт F1»

Пізній сорт червонокачанної капусти, вирощують на відкритих полях. Призначений для масової реалізації через торгові мережі. Качан округлої форми з темно-фіолетовими верхніми листками і маленькою внутрішньої кочергою, білого кольору. Маса одного качана може бути до 3 кілограмів, діаметром овоч виростає до 25 сантиметрів. Високоврожайний сорт, проявляє стійкість до розтріскування, грибкових захворювань, рідко уражається комахами-шкідниками. Листування пластини великі, круглі, по краях хвилясті, жилаві, досить соковиті. На смак листя приємні, присутня легка гірчинка. Сорт червонокачанної капусти «Квіт F1», вважають морозостійким сортом, допустиме прибирання із низькою температурою повітря до мінус 5 градусів. Продукція має привабливий товарний вигляд, завжди є у продажу на ринках і супермаркетах.

Сорт капусти «Могікан F1»

Пізній, гібридний, голландський сорт червонокачанної капусти. Розсаду висаджують в травні, збір качанів починають в жовтні, і триває він, до перших заморозків. Головки-качани невеликі, круглі, темно-фіолетові. Листові пластини досить великі, по краях хвилясті, з невеликими зубчиками. Листя мають приємний смак, присутня легка гірчинка. Маса одного качана досягає до 2 кілограмів, діаметр плоду близько 20 сантиметрів. Морозостійкий сорт, добре зберігається при знижених температурах в підвальних приміщеннях, практично без втрат транспортується на далекі відстані. Сорт рекомендований до масової реалізації через торгові мережі супермаркетів.

Сорт капусти «Варна F1»

Високоврожайний, гібридний, голландський сорт, середнього періоду дозрівання. Розсаду висаджують у відкритий ґрунт в травні, прибирання доспілих качанів проводять в вересні. Головка-качан яйцевидної форми, яскраво-фіолетового кольору. Маса одного качана до 3 кілограмів, діаметр овочу до 20 сантиметрів. Листочки довгасті, переливаються восковим нальотом, жилаві, щільно облягають качан середньої довжини. Структура листяної пластини жорстка, з легкою гіркотою. Морозостійкий сорт, добре зберігається в прохолодних приміщеннях. Рекомендований для приготування салатів і квашення. Транспортабельний сорт, має відмінний товарний вигляд, користується попитом на ринках. Рекомендований для масової реалізації через торгові точки.

Сорт капусти «Романов F1»

Голландський, високоврожайний, гібридний сорт, середнього періоду дозрівання. З моменту висадки і до збирання дозрілих качанів, проходить не менше чотирьох місяців. При несвоєчасному зборі і рясному зволоженні, головки можуть розтріскуватися, втрачати зовнішній вигляд і смакові якості. Головка яйцевидної форми, темно-фіолетового забарвлення, туга, покрита темнішими верхніми листками. Листування пластини великі, круглі, жилаві, щільно покривають качан. Вага однієї дозрілої головки коливається від 2 до 3 кілограм, діаметр плоду від 15 до 25 сантиметрів. Листочки хрусткі, в міру соковиті, присутня гірчинка. Капуста добре зберігається в прохолодних приміщеннях, досить легко транспортується на тривалі відстані. Застосовують в кулінарії, для приготування овочевих страв. Рекомендований сорт капусти червонокачанної «Романов F1» для масової реалізації через торгові мережі.

Сорт капусти «Ранчеро F1»

Голландський, гібридний сорт, що відрізняється високою врожайністю і середнім терміном дозрівання качана. Головки сорту призначені для приготування овочевих страв, легко переробляються в домашніх умовах, вживаються в їжу в свіжому вигляді. Головки-качани невеликих розмірів, округлої форми, синьо-фіолетового кольору. Покривні верхні листки набагато більші самого качана, овальні і жилаві, добре закривають головку. На смак, це, досить-таки, приємна капустяна маса, з легкою гіркуватістю. При приготуванні салатів рекомендують додавати майонез, що поліпшить смакові якості продукту. Головки невеликі, вага кожної від 1 до 3 кілограм, діаметр качана до 20 сантиметрів. Качани червонокачанної капусти сорту «Ранчеро F1» добре транспортуються і досить довго зберігаються при низькій температурі повітря в підвальних приміщеннях. Сорт рекомендований до масових продажів через торгові точки.

Ознайомившись з докладною характеристикою пропонованих сортів червонокачанної капусти, необхідно зробити правильний вибір, щоб отримати максимум користі від вживання в їжу червонокачанної капусти, вирощеної на присадибній ділянці.