Персик у кулінарії

Кулінарія та персики

З цього чудового плоду можна приготувати безліч смачної їжі. Це може бути дуже смачний джем, варення, компот, пиріг, десерт з додаванням персика і навіть салати. У Франції люди просто без розуму від персиків. У цій країні досить багато різних рецептів з використанням цього продукту. У них з персика є всі десерти які тільки побажаєте. Це суфле, желе, пироги, різні Тарти.

А ось в німецькій кухні дуже люблять смажений персик подавати до м'яса, якщо бути точним, то стегенця і свинячу нирку. А іранці дуже люблять персик поєднувати з бараниною. Чехи так само любителі персиків, вони роблять з них галушки і кнелі. Іспанці замочують ці плоди в бренді та роблять з них оладки.

Так само з цього фрукта не тільки готують приголомшливу їжу, а ще й роблять алкогольні напої. З плода можна зробити дуже смачне бренді та солодкий лікер. А одними з найпопулярніших страв вважається страва під назвою персик «Мельба», а найвідоміший коктейль має назву «Белліні».

Є дуже багато варіацій різної випічки. Персики прикрасять будь-який десерт на вашому столі, це може бути найпростіший бісквіт або ж складний торт, з великою кількістю шарів.

Дуже зручно що використовувати персики для наших десертів ми можемо цілий рік. У літню пору ми беремо свіжі плоди. А так же влітку можемо подбати про замороження та консервації цих смачних плодів. І в зимовий час додавати в десерти законсервовані або заморожені плоди. Смак у них точно не буде гірше. Для готування ідеально підходять персики відварені в цукровому сиропі. 

• А ось зі свіжим плодом потрібно буде не багато більше часу для обробки. Зазвичай для випічки потрібно очищати персики від шкірки оскільки під час запікання вона може відійти, і цим може бути зіпсований зовнішній вигляд вашого продукту. Якщо ваш персик добре дозрілий, то не буде не яких проблем зняти з нього шкуру, потрібно буде лише підчепити шкірку ножем і відокремити її від плоду. 
• А якщо ж плід твердий і не доспівши, то для того що б вам зняти шкуру, його потрібно кілька хвилин пробланшировать, і потім опустити в воду з льодом. Після цього наш фрукт повинен легко очиститися.