Рецепт дуже смачних круасанів.

Рецепт круасанів

 Це одне з улюблених ласощів дітей і дорослих. Дуже смачне і пишне тісто, подобається всім. До того ж готувати круасани не так вже й складно. 

Для рецепта нам знадобиться:

•  Борошно - 300 грамів;
•  Тепла вода - 150 мілілітрів;
•  Цукор - 50 грамів;
•  Цукор для опари - 1/2 чайної ложки;
•  Дріжджі - 12 грамів;
•  Сіль - 12 грамів;
•  Вершкове масло для тіста - 82,5% 100 грамів;
•  Вершкове масло для пласта - 200 грамів;

 Приступимо до приготування

 1. У теплу воду додаємо 1/2 ч.л цукру і 12 гр дріжджів.

 2. Потім потрібно перемішати і залишити підніматися на 10 хвилин.

 3. У борошно яке ми просіяли додаємо сіль і цукор і все ретельно перемішуємо за допомогою вінчика.

 4. У борошні потрібно зробити поглиблення.

 5. Вливаємо туди дріжджі які підійшли і молоко яке не багато підігріте.

 6. Замішуємо тісто руками, збираючи борошно з країв до центру.

 7. Як тільки борошно з'єднається з рідинами, додаємо в тісто кубики м'якого вершкового масла (100 гр).

 8. Дуже акуратно додаємо масло в тісто.

 9. Трошки присипаємо поверхню борошном.

 10. Викладаємо тісто на поверхню і вимішуємо його не менш 7-8 хвилин.

 11. Формуючи з тіста прямокутник, пакуємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник мінімум на 4 години, краще на ніч.

 12. Викладаємо шматок вершкового масла кімнатної температури на пергамент.

 13. Масло накриваємо половинками пергаменту і запечатуємо його в конверт 20 * 20.

 14. За допомогою качалки розподіляємо масло всередині конверта.

 15. Відправляємо конверт в холодильник на ніч.

 16. З ранку дістаємо і масло і тісто на 10 хвилин з холодильника перш ніж почати з ним працювати.

  17. Дошку злегка присипаємо борошном і розгортаємо тісто в форму прямокутника в два рази більше шматка масла.

 18. Запечатує масло в конверт і розгортаємо в довгий прямокутник.

 19. Складаємо прямокутник на 2/3 знизу і на 1/3 зверху (краще дивіться на відео).

 20. Упаковуємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на годину.

 21. Через годину знову розгортаємо тісто і знову складиается.

 22. Упаковуємо в харчову плівку і залишаємо в холодильнику ще на годину.

 23. Дістаємо тісто і розгортаємо в довгий прямугольнік.

 24. Вирізаємо трикутники і звертаємо круасани.

 25. Ми залишаємо круасани підніматися на деку з папером для випічки мінімум на 1,5 години.

 26.Покриваем круасани харчовою плівкою.

 27. Змащуємо круасани яйцем.

 28. Відправляємо в духовку на 10 хвилин при 200 гр і ще на 10 хвилин при 185 гр.

 29. Смачного!