За зовнішнім виглядом, культура салату «Айсберг» схожа на качан капусти, міцно складений і красивий, з великими зеленими і соковитими листочками. Адже не дарма цей овоч ставитися до сімейства «Капустяних». Маса головки овочу може бути різною. При вазі качана від 200 грамів, цей салат буде мати такі ж прекрасні смакові якості, як і салатний качан, вагою в один кілограм. Вживають його в їжу без переробки, заправивши майонезом, оливковою або соняшниковою олією, що ще більш підкреслить смакові якості листя або качанів салату. Отже, качанний салат «Айсберг», це та ж капуста білокачанна по виду, але листя містять набагато більшу кількість корисного соку. Забарвлення листя може бути від світло-зеленого до темно-фіолетового, як, втім і в капусті білокачанній. Краї листочків хвилясті, схожі на маленькі і великі зубчики, вони прикрашають соковиті листя салату. Єдиною вагомою відмінністю капусти білокачанної від качанового салату «Айсберг», можна назвати те, що головка капусти порівняно туга, переплетення листочків більш ретельне і міцне. А у салату, головка м'якша, листя, якщо оглянути качан на зрізі, переплетені не надто туго, а вільно. Існує легенда, що для кращого зберігання свіжого продукту, аграрії Каліфорнії, а саме цю країну називають батьківщиною салату «Айсберг», перекладали листя на качані крижинками і так транспортували овоч в інші країни для приготування свіжих і апетитних страв. Багато шанувальників салатних листочків підкреслюють схожість смаку качанового салату зі присмаком евкаліптового листя.
Різновиди салату «Айсберг»
Необхідно підкреслити, що в світовій селекції відомі безліч видів салатів, що відрізняються між собою за формою листових пластин, розмірами головок овочу і колірною гамою.
Розглянемо кілька видів салату Айсберг, рекомендованих до вживання на сьогоднішній день.
Сорт «Гранді»
Головка салату покрита ніжно-зеленими, помітно хвилястими, листочками, які нещільно прилягають один до одного. Качан невеликого розміру, масою близько 500 грамів, листові пластини солодкуваті на смак, злегка похрускують. Качановий салат «Гранді» вважають салатом із середнім терміном дозрівання, яке триває близько 60 днів. Відзначають часткову відсутність цвітіння качана, що не доводить головку до перезрівання і появи гіркоти листочків. Салат відмінно пристосований до змін температурного режиму, добре витримує спекотні і холодні, дощові дні, з незначним зниженням температури. Добре розвивається на досить освітленому місці в нейтральних, слабокислих ґрунтах. Придатний качанний салат «Гранді» для вирощування в тепличних спорудах і на відкритих грядках, проявляє стійкість до грибкових захворювань, зрідка піддається нападу комах-шкідників. Добре транспортується на досить значні відстані, придатний для приготування вегетаріанської їжі. Відмінно виглядає, користується попитом на ринку.
Сорт «Максімо»
Сорт качанового салату, що відрізняється середньої стиглістю овочу, придатний для вирощування круглий рік в тепличних спорудах і на грядках присадибних ділянок. Перші качани прибирають вже через два з половиною місяці після висівання насіння. Великі, сформовані головки салату, можуть досягти маси до одного кілограма, 200 грамів. Листя яскраво-зелені, колір насичений, приємний. М'якоть листрчків злегка гофрована, соковита і м'ясиста. Морозостійкий сорт, незначно змінює врожайність при зміні кліматичних показників. Стрілкування слабо виражене. Добре приймається і дає великий урожай на насичених чорноземах і слабокислих ґрунтах. Салат «Максімо» представлено як високоврожайний сорт, що має хороший зовнішній вигляд. Продукція широко використовується споживачем будь-якої пори року для приготування салатів зі свіжих овочів, легко транспортується і зберігається. Користується популярністю на ринку.
Сорт «Мініки»
Качановий салат ультрараннього терміну дозрівання, головки невеликі, вагою до 700 грамів, досить щільні, як для качанового типу салату. Перший збір проводять через 30-35 днів, після висаджування розсади. Дає хороший урожай на родючих чорноземах. Стрілкування слабо виражене. Листя мають помітний різьблений малюнок, красиві, злегка гофровані, яскраво-зеленого кольору. Придатний для вирощування круглий рік в тепличних спорудах і на грядках у весняно-літній період. Виявляє стійкість до грибкових захворювань і ураження комахами-шкідниками. Добре транспортується, користується попитом на ринку. Припустимо зберігання більш тривалий час в холодних приміщеннях, при температурі від 2 до 5 градусів тепла.
Сорт «Медім»
Качановий салат із середнім терміном дозрівання, перші головки можна прибирати через 60 днів після висадки розсади на відкриті грядки. Вирощують як на грядці, так і в теплиці протягом цілого року. Качани красиві, мають круглу, злегка придавлену, форму, досить великі за вагою. Маса однієї головки близько 800 грамів. Листочки зелені, великі, по краях хвилясті, дуже соковиті і смачні, з характерним ароматом і легким хрускотом. Сорт салату «Медім» рекомендований для приготування свіжих салатів з додаванням олії або майонезу. Овочева продукція добре транспортується, і досить довго зберігається в прохолодних приміщеннях. Користується попитом на ринках. Виявляє стійкість до грибкових хвороб і пошкоджень комахами-шкідниками.
Сорт «Діамантінас»
Качановий салат, рекомендований для вирощування на відкритих грядках і в тепличних спорудах протягом року, є продуктом із середнім терміном дозрівання. Перший збір проводять через два місяці після висадки розсади. Сорт дає великий урожай на чорноземних родючих ґрунтах. Красива і приваблива рослина. В центрі досить великого, зеленого куща, розташований качан, округлої форми, досить щільний, як для салату, з красивими і соковитими, різьбленими листочками. Вага плода коливається від 500 грам до 800 грамів. Сорт салату «Діамантінас» добре транспортується, качани можна зберігати досить тривалий час, створивши необхідну температуру і вологість в приміщенні. Застосовується для приготування свіжих салатів, а також прикрашання страв з м'яса. Привертає увагу зовнішнім виглядом, користується попитом на ринках.
Сорт «Сантарінас»
Призначений для вирощування в тепличних спорудах і відкритих грядках цілий рік. Морозостійкий сорт, рослина добре пристосовується до коливань температури повітря, може давати відмінний урожай як в жарку, літню погоду, так і в похмурі дні. Любить родючі ґрунти і своєчасний полив. При правильному догляді, качани виростають масою від 500 грам до 800 грамів. Яскраве зелене листя покривають круглу головку. Самі листочки дуже привабливого вигляду, прожилки явно виражені, добре помітні, листова пластина злегка гофрована, краї листка різьблені. При поперечному розрізі качана, видно маленьку жовту серединку і, нещільно притиснуті, складені між собою листочки, з різною колірною гамою. Верхні листочки зелені, ближче до середини вони світлішають, і на самому качані повністю жовтого кольору. При розламуванні листя видають легкий хрускіт. Сорт качанового салату «Сантарінас» проявляє стійкість до грибкових хвороб і ушкодження комахами-шкідниками. Застосовують для прикраси м'ясних і рибних страв, а також приготування овочевих салатів.
Сорт «Єтті»
Відноситься до групи середньостиглих сортів. Перші головки з'являються через два з половиною місяці після висаджування розсади. Плодоносить рослина круглий рік, за умови висаджування на родючих ґрунтах відкритої грядки або на якісних субстратах в тепличних комплексах. Стрілкування слабке, що позитивно впливає на смак зрілої головки. Качан цього сорту відрізняється своїми розмірами і масою. За зовнішнім виглядом це велика округла куля, що відрізняється низькою щільністю. Вага качана досягає до одного кілограма і більше. Листочки добре обвивають качан, красиво складаються, маючи між собою невеликі пустоти, наповнені смачним соком, приємно пахнуть молодою зеленню. Застосовують качанний салат «Єтті» для приготування салатних страв і для прикраси м'ясних і рибних страв. Качани мають привабливий товарний вигляд, користуються попитом на ринку. Добре транспортуються і досить довго зберігаються при низькій температурі. Виявляють стійкість до грибкових захворювань і ураження комахами-шкідниками.
Сорт «Платінас»
Рекомендований для висадки на відкриті грядки з ранньої весни і до пізньої осені. Придатний для вирощування в промислових масштабах в тепличних комплексах. Сорт із середнім терміном дозрівання головки. Дає відмінний урожай на добре удобрених ґрунтах, вимагає максимального поливу і тепла. Головки круглі, злегка приплюснуті, з щільно притиснутими зеленими листочками. Маса одного качана до 800 грамів. Листочки досить великі, жилаві і соковиті, красиво складені між собою. Морозостійкий сорт, добре реагує на незначні коливання температурних показників. Застосовують качани салату «Платінас» для приготування страв зі свіжих овочів і як прикрасу до м'ясних страв. Зберігає свої смакові якості при транспортуванні і тривалому зберіганні.
Сорт «Робінсон»
Качановий сорт салату швидшого і раннього терміну дозрівання. Перший урожай збирають вже через 30-35 днів після висівання насіння. Рекомендований для висаджування розсадою в парниках і на грядках. Листя соковиті, різьблені по краях, дуже жилаві, темно-зеленого кольору. Вага одного качана не перевищує 700 грамів. Качан цього сорту вважають найбільш щільним і тугим, в порівнянні з качанами інших сортів. Завдяки цій особливості, головки салату «Робінсон» масово висаджують для реалізації на ринках, де він особливо популярний. Сорт дуже стійкий до температурних коливань, не вимагає укриття і добре зберігається при зниженні температури до 5 градусів тепла. Добре росте і при 30 градусній спеці. При своєчасному поливі, не допускає підсихання листя і опікових поразок листяних пластин. Досить просто транспортується і може зберігатися в прохолодних приміщеннях. Рекомендований для приготування свіжих салатів та оздоблення м'ясних і рибних страв. Користується попитом на ринку.
Сорт «Глендана»
Досить довго росте кущ салату «Глендана». Головки з'являються майже через три місяці після висаджування розсади у відкритий ґрунт на грядці або в парниках. Зростає тільки в теплу, суху погоду. Непридатний для вирощування на територіях з мінливим кліматом або низькими температурами. Любить воду і сонячне світло. Головки салату великі, округлий форми. Вага качана досягає до одного кілограма. Листочки щільні, жилаві, порівняно рівні, по кінцях зазубрені. Темно-зелені листові пластини покривають маленький качан. Рослина не викидає стрілку, що не приводить до переростання головки. При створенні оптимальної температури повітря і необхідної вологості ґрунту, проявляє особливу стійкість до грибкових захворювань і ураження комахами-шкідниками. Добре зберігатися і транспортується. Кочанний салат «Глендана» рекомендований для вживання в свіжому вигляді в якості основного інгредієнта, а також красиво виглядає як прикраса м'ясних і рибних страв. Користується попитом на ринках.
При правильному виборі сорту качанового салату «Айсберг» і відповідними правилами догляду та вирощування продукту, можна отримати хороший урожай качанового салату на своїй присадибній ділянці.
Поки немає коментарів. Будьте першим!