Що приготувати з авокадо? Корисні властивості авокадо

Авокадо - тропічний фрукт, який росте на однойменному, вічнозеленому дереві сімейства Лаврові. Він має овальну, округлу або грушоподібну форми, жорстку, темно-зелену (практично чорну) шкірку і щільну, маслянисту, зеленувато-жовту м'якоть. За смаком воно нагадує суміш вершкового масла з зеленню і горіхами і часто використовується в кулінарії для приготування дуже поживних, вишуканих салатів і закусок.

Авокадо: хімічний склад

Авокадо - це досить-таки унікальні плоди, адже вони хоч і мають яскраво виражений овочевий аромат і смак, але в ботанічній класифікації вважаються фруктами. Пікантності ситуації додає той факт, що їх хімічний склад також ближче до овочів, ніж до фруктів. Однак, на щастя, приналежність до тієї чи іншої групи жодним чином не впливає на корисні властивості авокадо, якими воно так славиться.

Хімічний склад фрукта багатий на вітаміни, мінерали та інші, біологічно активні речовини. Так, в 100 грамах авокадо міститься:

• 437мг калію;
• 45мкг фолієвої кислоти;
• 45мкг вітаміну К;
• 6мкг вітаміну С;
• 0,2мг вітаміну В6;
• 7мкг вітаміну РР;
• 1 мг фосфору;
• 2 мг кальцію;
• 0,1мг вітаміну Е.

Крім того, до складу авокадо входять Омега-3 жирні кислоти, глютаніон (антиоксидант) і протеїн (рослинний білок), які також необхідні для нормального функціонування організму людини.

Корисні властивості авокадо

Завдяки настільки цінному хімічному складу, авокадо володіє яскраво вираженими протизапальними, противірусними та кровозупиняючими властивостями. Регулярне вживання цього фрукта в їжу сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, покращує потенцію, пригнічує розвиток ракових клітин і прискорює метаболізм. Крім того, авокадо досить ефективно знижує рівень холестерину в крові, знижує артеріальний тиск і стимулює вироблення червоних кров'яних тілець.

Смачні та корисні рецепти з авокадо

Авокадо часто використовують для приготування дуже смачних, вітамінних салатів, закусок, холодних супів і десертів.

Вітамінний салат з авокадо

Для приготування дуже смачного, низькокалорійного, вітамінного салату вам знадобиться:

• половинка стиглого авокадо;
• великий апельсин;
• половинка грейпфрута;
• свіжий або консервований ананас;
• 2 зелених яблука;
• 200мл грецького йогурту.

Фрукти необхідно очистити від шкірки і плівок, нарізати невеликим кубиком і залити йогуртом. Салат можна прикрасити зірочками бадьяна або скибочками карамболи.

Салат з авокадо в грецькому стилі

Для приготування, смачного, поживного і дуже корисного салату вам знадобиться:

• 1 стигле авокадо;
• 6 помідорів чері;
• 350г сиру фета;
• 6-8 маслин;
• 1 ст. ложка рослинного масла (краще оливкового);
• 0.5 лимона;
• свіжа зелень;
• сіль;
• перець.

Етапи приготування:

1. Авокадо очистити від шкірки, вийняти з нього кісточку, нарізати тонкою соломкою і скропити лимонним соком;
2. Томати розрізати навпіл, а фету накришити дрібним кубиком і додати до вже нарізаного авокадо;
3. В окремій мисочці змішати масло, лимонний сік, посічену зелень, перець і сіль;
4. Полити приготованною заправкою салат і перемішати;
5. Прикрасити готову страву кільцями з маслин.

Гуакамоле

Гуакамоле - це найвідоміша мексиканська страва з авокадо, яку люблять і цінують у всьому світі. Для її приготування вам знадобиться:

• 3 великих авокадо;
• 2 томата;
• 1 невеликий перчик чилі;
• 10г кінзи;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 зубчик часнику;
• 1 лайм (або половинка лимона);
• сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Авокадо очистити від шкірки, видалити кісточку, нарізати кубиком, скропити лимонним соком;
2. Помідори, цибулю і перець нарізати невеликими шматочками;
3. Зелень помити і нарізати;
4. У чашу блендера викласти помідори, цибулю, перець, авокадо і зелень і подрібнити їх до стану пюре;
5. Додати цедру і сік лайма і посолити;
6. При подачі прикрасити чіпсами або невеликими кукурудзяними коржиками.

Приєднуйтесь до нашої групи в Facebook