1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Овощи
  5. /
  6. Травянистая лиана батат

Травянистая лиана батат

Елизарова Антонина Эксперт
Днепр
345 0

Батат по-научному называется Ipomoéa batátas (Ипомея бататная) - это близкий родственник вьюнка обыкновенного (берёзки), которого полно на даче и огороде.

Сладкий картофель — многолетнее тропическое растение, представляющее собою пятиметровую травянистую лиану. Корни у данной лианы углубляются на несколько метров в глубину почвы, а их побочные отводки утолщаются и преобразуются в клубень. Одно растение батата в тропиках дает приблизительно 20 килограмов клубней в год. На нашей территории объемы у лианы поскромнее. Объём урожая в пять раз меньше. Несомненно, суровые зимы батат никак не переносит и из-за этого, его выращивают как однолетник. 

Корни батата


Вредители батата

Несмотря на то, что батат похож на картофель, колорадского жука овощ не привлекает. Огородники возделывают батат теми же средствами, что и картофель. Так они оберегают растение от медведок, проволочников, мышей, слизней и других вредителей, каких у ипомей предостаточно. 

Описание растения

Клубень батата бывает многообразной формы, расцветки мякоти и структуре. Так, можно обнаружить батат:

  • форма — с округленной до конической;
  • текстура — с пластичной и насыщенной вплоть до твёрдой и засохшей;
  • окраска мякоти — с белой, жёлтой до лиловой, красноватой и оранжевой.

 Вкус клубней тоже отличается от пресного до весьма сладостного. А уже о многообразии цветов привкуса и заявлять не доводится. Есть среди них со вкусом «подмороженной картошки», «банана с орехами», «карамельной конфетки» , «пирожка».

Клубень батат богат витаминами и крайне питателен. Он на пятьдесят процентов состоит из углеводов (крахмала, глюкозы и прочих сахаров), включает приблизительно 2% растительного белка и 1% доводится в растительные жиры, 1,5% нежнейшей растительной клетчатки, витаминов А, категории В, С, микроэлементов (кальций, калий, магний, железо и фосфор). Суммируя вышеупомянутое можно сделать вывод, что клубнеплод батата полезнее картофеля. 

Как использовать батат?

Сладкий картофель применяется крайне широко. Его запекают на углях (вкус напоминает жареные каштаны), готовят из него пончики, пудинги, конфеты, безалкогольные и в том числе и спиртные напитки.

345 0
Автор
Елизарова Антонина Эксперт
Днепр
Подписаться Написать автору
Комментарии