1. /
  2. Каталог
  3. /
  4. Сад и Огород
  5. /
  6. Овощи
  7. /
  8. Чеснок

Чеснок

None
Рейтинг
0 0

Это травянистое и многолетнее растение относится к семейству Амариллисовые и подсемейству Луковые. Данная овощная культура очень популярна среди всех народов мира. Примерно около 5 тыс. лет назад, люди начали культивировать чеснок. Его использовали египтяне, римляне и даже индусы. Такому овощу характерен острый вкус и достаточно специфический аромат, а все, потому что в их составе присутствуют органические сульфиды.

У этого растения мочковатая корневая система, а сама луковица достаточно сложная, она может формировать в своих пазухах под чешуями где-то от 2 и до 50 зубчиков, каждый из них имеет свою покровную чешуйку, которая достаточно плотная по своей текстуре. Форму чесночные головки имеют округло-приплюснутую, а их окрас может быть белым, желтым и даже тёмно или розово-фиолетовым.

Такой корнеплод способен размножаться вегетативно благодаря своим луковичкам, внешне они продолговатые, а ближе к середине утолщенная, снаружи она больше выпуклая, а внутри вогнутая.

У данного растения достаточно узкие и вытянутые листья, которые также неполые и желобчатые, а снизу у них есть киль. В ширину они в среднем около сантиметра, а к концу они становятся все уже, так как заостряются, каждый листик способен достигать около 30-100 см в длину и каждый новый листочек прорастает изнутри предыдущего, таким образом, получается как будто бы ложный стебель, который намного прочнее, чем у репчатого лука. Многие виды чеснока способны выпускать стрелу или как ее еще называют “цветоносный стебель”. Такой стебель может достигать где-то от 60 до 150 см в высоту, на его кончике, до цветения, формируется соцветие, который внешне очень напоминает зонтик. Это соцветие позже формирует воздушные луковички-бульбочки, которые могут быть посевным материалом.

Такой известный корнеплод как чеснок используют очень разнообразно. Например, дольки подземных луковиц или как мы все привыкли их называть “зубчики”, отлично подойдут для размножения растения. Конечно, такое растение имеет прямое пищевое назначение, причем, в кулинарии используют не только сами корнеплоды, а и цветоносы, листья и стрелы, но конечно чаще их употребляют с молодых растений. Очень часто, в кулинарии такой овощ используют в качестве приправы, а все благодаря его острым вкусовым качествам и особенному аромату, его сушат и перемалывают. Добавляют в различные соуса и супы. Например, в таких странах как Корея и Япония, головки чеснока, при использовании достаточно высоких температур, квасят, в итоге получается очень интересный продукт, его называют “черный чеснок”, а на вкус он приторно-сладкий. Как мы уже упоминали выше, в кулинарии также используют стрелы и листья чеснока. Так вот стрелы можно квасить, мариновать или солить, а листья будут невероятно вкусные, если их пожарить. Также очень часто используют просто свежий чеснок, можно его добавить в салат, а можно и просто кушать как отдельный овощ, ведь он очень полезен для нашего организма.

Кроме кулинарных чесночных шедевров, также такой корнеплод очень часто используют и в медицине. Например, делают настойки и спиртовые вытяжки, они улучшают секреторную и двигательную функции, а также помогают нашему организму лучше справиться с инфекционными заболеваниями, повышают наш иммунитет. Благодаря огромному количеству полезных витаминов и минералов, которые содержит в себе это растение, его могут использовать и назначать в народной медицине как средство против инфекций и паразитов, еще он может обеззараживать и заживлять раны. Кроме всего уже выше перечисленного, такие корнеплоды также способны влиять и на сердечнососудистую систему. Он может помочь снизить холестерин и артериальное давление.

Что касается, каких-то противопоказаний, но нужно отметить, что любые препараты содержащие чеснок, не стоит применять людям, у которых есть проблемы с почками. Также такой продукт может быть токсичен для собак и кошек. А еще, если у Вас есть проблемы с желудком или кишечником, не нужно налегать на такой овощ, но в небольших порциях вреда не будет. В остальном, никаких доказательств того что данная культура может плохо повлиять на нашу микрофлору нет.

В нашем современном мире такой корнеплод имеет очень много новых выведенных видов, каждый из которых привлечет наше внимание теми или иными свойствами. Его использование очень разнообразное, а количество витаминов может укрепить наш организм, так что мы и вовсе перестанем болеть.

Комментарии

Ботаническое описание
Корни мочковатые сьедобные
Съедобность плода несъедобный
Форма семян продолговатая
Длина листа, см 0.3-1
Вес плода, г 20-30 г
Цвет плода белый розовый серый
Форма плода округлая плоская
Период плодоношения сентябрь октябрь
Период цветения июль июнь август
Направление роста прямостоячий
Форма цветка шаровидная (округлая)
Цвет цветка белый желтый фиолетовый
Продолжительность жизни однолетнее
Плод коробочка
Цветки собраны в соцветия
Высота, м 0.6-1.5
Цвет листьев темно-зеленый