Городництво настільки активно поширюється по всьому світу, що ряди активних діячів поповнюються дуже швидко, адже кожен хотів би самостійно вирощувати овочі для своєї сім'ї, збагачуючи організм корисними вітамінами і мікроелементами. Крім класичного набору звичних овочів, кожен городник намагається виростити щось отаке, незвичайне, не таке, як у всіх, а далі проводити різного роду експерименти з приготування екзотики на кухні, щоб здивувати і порадувати домочадців новою і дуже незвичайною стравою.
Виростити щось незвичайне, але корисне і смачне, зможе кожен, якщо буде дотримуватися головних правил посадки і догляду, тому в наш час сучасні городники здатні на все, головне мати справжнє бажання і прагнення. Ми склали певний список-рейтинг, який допоможе визначитися, що б такого незвичайного спробувати виростити в прийдешньому сезоні, щоб здивувати і порадувати близьких.
Артишок - рослина з європейськими «корінням»
Найпоширенішим з незвичайних екзотичних рослин можна сміливо називати вихідця з Європи - артишок. Ця багаторічна рослина здатна відмінно пристосовуватися, як до теплого клімату, так і прохолодного, різниця лише по догляду і періоду збору врожаю, а суть рослини залишається незмінною.
Артишок дуже часто порівнюють з «шишками», адже саме ця асоціація виникає першою при згадці цієї рослини. Також варто відзначити, що крім екзотичного напрямку, слід виділити корисні властивості артишоку, так як вітамінний запас - досить багатий. Саме артишок багатий на вітамін С, якого так не вистачає організму. Також інулін і каротин - це те, що є основою артишоку. Явним бонусом вважається приємний смак, а також широкий спектр використання рослини, тому, якщо вирощувати на ділянці екзотику, то артишок - це безпрограшний варіант.
Вирощування артишоку може проходити зручним для вас способом - посадка розсади або насіння у відкритий грунт. Обидва методи хороші, але розсадна методика більш надійна і практична, тим більше що процес вирощування класичний, як для будь-яких овочевих культур.
Процес посадки не складний, особливо, якщо ви виростили розсаду, а ось технологія посадки обов'язково повинна бути дотримана. Вважається, що артишок здатний зайняти метр території, і це всього одна рослина. Саме тому його вирощують або ті, хто дійсно хоче спробувати щось незвичайне, або ті, у кого гектари вільної ділянки. Навіть якщо ви посадите всього кілька рослин, ви зможете скуштувати смачні кошики, якими обов'язково обдарують вас розлогі «чагарники».
Правила догляду за артишоком - не складні, необхідно поливати, розпушувати й удобрювати рослину, а також контролювати кількість квітконосів, адже не можна залишати все, так як максимум, який рослина зможе повноцінно визріти - це три, тому сміливо прибирайте зайве, залишаючи найбільші і міцні .
Щоб отримати хороший врожай, за артишоком слід не тільки якісно доглядати, а й вчасно збирати врожай. Ідеальним періодом для збору суцвіть - початок цвітіння. Саме початок. Адже тоді кошики будуть соковитими і смачними. Орієнтир - повністю розкриті центральні «пелюстки» артишоку - збір слід проводити негайно, причому з невеликою частиною квітконоса. Ну а далі, можна сміливо експериментувати на кухні, дивуючи своїх близьких незвичайними стравами з артишоком.
Селера - не новинка, але екзотично
Про селеру дуже багато чули господині і городники, але, тим не менш, вирощують на своїй ділянці його - одиниці. Саме тому ця начебто звичайна рослина переходить в розряд екзотичних. Саме селера вважається справжнім джерелом корисних речовин і вітамін, за які вона цінується у всьому світі, і є бажаним гостем не тільки на столі, але і на присадибній ділянці. Вітаміни груп С і А, В1 і В2, К і РР, а також велика кількість фосфору і заліза, калію і магнію, фолієвої кислоти і каротину - це те, за що цінується селера. Також слід зазначити, що це низькокалорійний продукт, який дуже багатий корисною клітковиною, саме тому селеру сміливо можна вважати дієтичним продуктом і відмінним засобом для боротьби із зайвою вагою.
Варто відзначити, що селеру вирощувати не просто, тому насіннєвий спосіб краще не застосовувати, а відразу вирощувати в домашніх умовах розсаду, і лише потім висаджувати її у відкритий грунт. Багато хто не знає, що селера має різновиди, від яких залежить її вживання. Так, якщо вирощувати листовий сорт, то в їжу слід використовувати саме цю частину рослини. Якщо вирощувати стеблову селера, то збирати слід масивні черешки, а ось в кореневому - коренеплоди. Плюс селери в тому, що її не обов'язково з'їдати відразу після збору, можна кілька місяців її зберігати.
Процес вирощування - не з простих. Стартом вважається лютий, коли рекомендовано вирощувати розсаду. Сама рослина настільки крихка, що навіть звичайний полив може скласти для неї небезпеку, тому весь догляд повинен відбуватися максимально обережно. Не поспішайте висаджувати розсаду у відкритий грунт, так як найменші заморозки стануть згубними для рослини. Ви можете виділити окрему ділянку для селери, або ж з метою економії, спробуйте висадити селеру в міжрядді білокачанної капусти.
Догляд за селерою - нескладний, слід її регулярно поливати і розпушувати грунт, для повноцінного надходження кисню до кореневої системи. Залежно від виду селери, збір врожаю відбувається в різний час. Так, коріння збирають у вересні, черешки - в серпні, а ось листя - в липні. Існує безліч інтерпретацій і рецептів приготування селери, тому для справжньої дегустації цієї екзотики на своїй ділянці, спробуйте виростити всі різновиди, і тільки спробувавши кожне блюдо, вибрати ту частину рослини, що сподобалася найбільше.
Мангольд - оригінальне, але смачне листя
Для багатьох ця рослина не просто екзотична, а й зовсім невідома, хоча зовні рослина дуже нагадує звичний нам буряк, єдине, що в їжу вживають наземну частину. Мангольд - справжнє джерело корисних елементів, вітамінів групи С і А. Експерти стверджують, що саме мангольд є відмінним народним продуктом, що стабілізує артеріальний тиск і допомагає при захворюваннях серцево-судинної системи.
Процес вирощування Мангольда - не особливо складний, адже за півтора-два місяці можна насолоджуватися цією рослиною сповна. Висадку рослини слід проводити у травні, коли ймовірність заморозків виключена, хоча, як альтернатива, можлива посадка і під зиму, тоді перші сходи Мангольда з'являться раніше.
Схема посадки Мангольда проста - висівайте насіння на відстані між рядами 30 см, між рослинами - 7. Будьте готові до того, що рослини дуже густо сходять, тому обов'язково слід проріджувати молоді сходи. Смачну наземну частину Мангольд можна використовувати в різних інтерпретаціях.
Кольрабі - екзотичний різновид капусти
Північний лимон або капуста кольрабі - це екзотичний овоч, що здатний успішно рости в будь-якій місцевості і радувати своїми плодами. Зовні кольрабі нагадує коренеплід, який від своїх гігантських розмірів «виліз» назовні, а насправді - це екзотичне наземна рослина, що має пагони по всьому периметру плода. Цей вид капусти дуже корисний, завдяки великому запасу вітаміну С, який успішно можна поповнювати стравами з кольрабі.
Принцип вирощування - нескладний і чимось нагадує класичну капусту. Для посадки слід самостійно виростити розсаду, або купити вже готову. У відкритий грунт посадка проводиться в другій половині весни, щоб грунт добре прогрівся, і не було заморозків. Період дозрівання - півтора місяця, тому вже дуже швидко можна буде збирати перший урожай. Кольрабі - це той твід капусти, який можна висаджувати і насіннєвим способом, але краще в літній період, щоб насінню було комфортно сходити. Вважається, що за один сезон можна успішно виростити і зібрати повноцінний врожай трьох хвиль.
Що стосується догляду, то пам'ятайте, капуста потребує регулярних і рясних поливів, адже, якщо знехтувати цим пунктом, то плоди будуть сильно твердими і жорсткими, весь урожай кольрабі потріскається і втратить пікантність смаку, а ось якщо не знати міри в поливах, то ймовірність загнивання - дуже велика.
Збір врожаю відбувається, коли плоди досягли 8 см в діаметрі. Це і є оптимальний розмір, коли і смак, і корисні властивості в максимальному обсязі. Хоча немає єдиної градації, адже видів кольрабі досить багато, тому чітко дотримуйтесь конкретних рекомендацій свого сорту, тоді ви зможете насолоджуватися дійсно смачними плодами.
Топінамбур або «земляна груша» - хороша альтернатива картоплі
Ця рослина хоч і має масу інтерпретацій в назві, але суть рослини не змінюється. Топінамбур корисний, і дуже багате джерело вітаміну С, заліза і глюкози, калію і клітковини, фосфору і рослинного інсуліну.
Популярність рослини ще в тому, що вона здатна вирости на будь-якому грунті, бідні - не виняток. Універсальність рослини в тому, що вона здатна успішно рости, як під час посухи та спеки, так і при сильних морозах. Універсальність топінамбура і його корисні властивості дійсно змогли підкорити весь світ.
Посадку найкраще робити бульбами, а не насінням, так як в цьому випадку буде 100% успіх. Висаджувати пророслі бульби найкраще в квітні. Експерти стверджують, що топінамбур слід висаджувати раніше, ніж картоплю. Як варіант, існує осіння посадка, яку найкраще проводити за всіма правила висадки під зиму.
Схема класичної посадки топінамбура наступна - поглибити посадковий матеріал слід на 10 см, а ось дотримуватися відстані між бульбами - в півметра. Слід розділити посадки на ряди, відстань між якими складе до 70 см. Саме така схема дозволить отримати максимально високий і якісний урожай.
Особливого догляду топінамбур не вимагає, адже йому досить помірних поливів і контролю наявності бур'янів поблизу рослин.
Досвідчені експерти стверджують, що топінамбур має властивість вироджуватися при регулярному місці посадки. Так, наприклад, перші чотири-п'ять років урожай буде високим, а далі з кожним роком все гірше. Вихід, поміняйте розташування і все відразу ж налагодиться.
Збір врожаю відбувається глибокої осені, коли за вікном з'являються перші заморозки. Зберігати топінамбур можна, як в підвалі, так і в холодильнику.
Смакові якості топінамбура можуть різнитися. Гурмани впевнені, що якщо збирати урожай навесні, коли всю зиму достиглі плоди проводять в землі, коренеплоди набувають легкої солодкої нотки, чого немає при класичному зборі врожаю. Експериментуйте, що вам більше до душі і застосовуйте на практиці перевірені варіанти.
Екзотичні овочі - це справді хороша можливість перетворити пересічні, класичні посівні роботи, в щось особливе і незвичайне, так як дуже приємно вирощувати щось новеньке, чого раніше не пробували. Не бійтеся експериментувати, адже тільки так, можна урізноманітнити свої переваги серед овочевих культур.
Приєднуйтесь до нашої групи в Facebook
Топинамбур, перезимовавший в земле, намного вкуснее осенней уборки, мы так только и собираем.