Універсальний маринад для шашликів

Маринад для шашликів

Сезон пікніків розпочато, а з ним і активно готують шашлики та інші страви на грилі. У даній статті описаний рецепт універсального маринаду для шашлику з будь-якого м'яса. Інгредієнти даного маринаду відмінно поєднуються з м'ясом, доповнюючи його і надаючи чудовий смак і соковитість.

Основними інгредієнтами універсального маринаду для шашликів є кефір, гірчиця, коріандр і томатна паста.

• Даний маринад підходить для будь-якого виду м'яса, крім баранини.
• Для 1 кілограма м'якоті необхідно взяти півтори склянки 1% кефіру, який в процесі маринування розм'якшує м'ясні волокна. Для додання м'ясу аромату необхідно додати до кефіру 10 гілочок свіжої кінзи та 3 чайні ложки коріандру. Насіння, перед додаванням в маринад, необхідно обпалити на сковороді та трохи потовкти, щоб маринад максимально просочився пряним смаком.
• Також до маринаду потрібно додати по 2 чайних ложки гірчиці і томатної пасти, яка рівномірно розподілить кислуватий присмак по м'ясу і додасть йому привабливу скоринку. На завершення солимо і перчимо маринад на смак.
• Змішуємо приготований маринад з м'ясом і відправляємо маринуватися приблизно на 12 годин в холодильник.

Якщо в даному рецепті половину взятого кефіру замінити на червоне вино, то такий маринад відмінно підійде і для баранини.