Важливі функції та параметри індукційних плит

До недавнього часу випічка, жарка і нагрівання проводилися тільки на традиційних газових плитах. Сучасні технології дозволили використовувати швидко мінливі магнітні поля і готувати швидше, ніж на газовій або електричній плиті. Вмонтовані індукційні варильні панелі також пропонували набагато більше функціональних можливостей, ніж їх технологічні попередники. При цьому вони стали сучасним доповненням будь-якої кухні. На що звертати увагу при покупці варильної панелі, і як правильно вибрати індукційну плиту?

Які параметри повинна мати хороша індукційна плита? 

Індукційні плити доступні в різних розмірах. Більшість моделей мають ширину 58-60 см і мають 4 конфорки. Прикладом такого пристрою є плата «Electrolux Slim-fit CIV634», яка задовольнить потреби сім'ї з 4 осіб. Також є варіанти меншого розміру (45-57 см) з 2-ма зонами нагріву, які ідеально підходять для невеликих кухонь.

Пропоновані до продажу панелі виготовляються з кераміки або скла. Обидві версії виглядають однаково елегантно, але скляна поверхня більш схильна до пошкоджень. У домашньому господарстві краще підійдуть моделі з кераміки, наприклад, «Electrolux EHH6240ISK».

Напруга харчування зазвичай становить 230 B. Врахуйте, що для пристроїв з живленням від змінного струму 400 B потрібен окремий — трифазний електромонтаж. Хороший варіант з харчуванням 230 B — модель «Samsung NZ64H57479K.

У специфікації продукту зазначено значення підключеного навантаження, виражене в кіловатах (кВт). Пристрої з десяток або близько того кВт зажадають якіснішого електричного монтажу і запобіжників. В такому випадку оптимальним рішенням є такі моделі, як «Bosch PVS651FB5E», що працює з навантаженням 6,9 кВт.

Крім основних параметрів, необхідно враховувати ще кілька факторів, наприклад:

1. Безпека — вибираючи індукційну плиту, переконайтеся, що вона володіє такими функціями: автоматичним відключенням, блокуванням від випадкового запуску, блокуванням від дітей, функцією ReStart. Прикладом безпечного пристрою є «Electrolux Slim-fit EIV63440BW».

2. Додаткові функції — сучасні моделі оснащені рядом додаткових функцій, але найбільш корисними є: сенсорні слайдери, РК-дисплеї, сенсорне управління, таймер, розпізнавання наявності каструлі або підтримання ідеальної температури страви.

Монтаж варильної панелі індукційної плити на кухонному острові 

Якщо у вас великий простір кухні, не менше 20 м², можна подумати про модний кухонний острів. Найчастіше на ньому крім варильної поверхні буде ще витяжка, духовка, мийка, а іноді й холодильник. Кулінар отримує легкий доступ до нагрівальних дисків і велику поверхню стільниці, не обмежену кухонними шафами. Важливо і те, що на острові індукційну плиту легше встановити, ніж газову, через необхідність її підключення до балона або трубопроводу.

Для кого призначена індукційна плита з духовкою? 

Замість того, щоб купувати тільки варильну поверхню, також можна придбати її в комплекті з духовкою. Часто таке повне придбання обходиться дешевше. Установка техніки також буде простішою. У той час як однієї панелі без духової шафи буде досить, щоб розігріти їжу або приготувати прості страви, духовка призначена для людей, які серйозніше ставляться до приготування їжі та випічки. У духовці є можливість приготувати по-справжньому вишукані страви для всієї родини.

Індукційна плита з духовкою — відмінне рішення, але перш ніж купувати, слід упевнитися, що в будинку є доступ до 400 B («третя фаза»). На жаль, з великою часткою ймовірності можна сказати, що в більшості багатоповерхових будинків такого напруження немає. Виняток становлять будівлі, не старше десяти років, в них такі установки цілком можливі.

Переваги індукційної поверхні 

Індукційні плити — це рішення, яке вибирають все більше і більше людей. Пристрій більш економічний, ніж традиційна газова плита, і дозволяє істотно заощадити в домашньому бюджеті. Користувачі також відзначають інтуїтивно зрозуміле управління і ряд корисних функцій, які перетворюють приготування їжі в задоволення.

Ось найбільш важливі переваги індукційних плит:

1. Найшвидше приготування — в основі роботи індукційної панелі лежить механізм, що створює магнітне поле. Як тільки підключається електрика, дно каструлі починає дуже швидко нагріватися, без втрат тепла, чого не уникнути у випадку з газовою плитою.

2. Легко чиститься — очищення пристрою займає буквально кілька хвилин. Для цього використовують спеціальні засоби для очищення керамічних поверхонь.

3. Задоволення від готування — завдяки безлічі додаткових функцій (таймер, індикатор витрати енергії, функції «shortClean», «quickStart», «reStart», сенсорне управління і т. і.) Приготування їжі стає приємним заняттям.

4. Привабливий дизайн — індукційні плити відмінно підходять до сучасних інтер'єрів. В цьому випадку функціональність йде рука об руку з естетикою.

5. Вигідна ціна — ці прилади перестали бути технологічною новинкою, тому їх ціна не відрізняється від вартості традиційних газових плит.

Природний газ, споживаний в газовій плиті, при приготуванні страв передає тільки 50% енергії страв. Це означає, що половина газу просто випаровується, створюючи в кімнаті трохи відчутне тепло.

Перевага за індукційними плитами, адже вони дозволяють готувати страви швидше, ніж газові або електричні прилади. Вони найбільш ефективні серед інших типів плит, в перетворенні електрики в тепло. І, що не менш важливо, під час приготування нагрівається тільки обрана ділянка конфорки, яка визначається дном каструлі або сковороди, а не всієї поверхні плити.

Крім того, інноваційна сенсорна система забезпечує правильну температуру приготування. В результаті це призводить до зниження споживання електроенергії. Звичайно, до неї потрібно купувати відповідний посуд з феромагнітної сталі, але в даний час з цим немає проблем, оскільки випускаються універсальні каструлі, які підходять для різних типів плит. Однак на них завжди повинно бути позначення індукційної котушки (зазвичай позначка розміщується на дні каструлі), яка виглядає як пружина або петля. Індукційна плита не «читає» будь-який інший посуд.

Але не весь посуд підходить для індукційних плит. Вибирайте каструлі та сковорідки з таких матеріалів, як: мідні та алюмінієві сплави, хромонікелева нержавіюча сталь, чавун, вуглецева сталь, скло, кераміка.

Варіанти управління потужністю нагріву 

В сучасних індукційних плитах є два типи управління: сенсорне і слайдерне. Перший варіант дозволяє встановити вибраний рівень потужності, натиснувши кнопку +/- на поверхні конфорки. З іншого боку, управління за допомогою повзунка, тобто електронного слайдера, трохи зручніше. Якщо кухар не любить натискати кнопки, та бажає плавно змінювати потужність конфорки, рекомендується вибрати повзунок. До моделей індукційних плит, оснащених повзунками, відносяться: «Whirlpool SMC 654 F/BT/XL» та «Whirlpool SMP 658C/BT/IXL».

Крім того, можна придбати духову шафу «Whirlpool W11I OM1 4MS2 H» з лінійки W Collection з кольоровим РК-дисплеєм або індукційну плиту з таким дисплеєм (модель «Whirlpool SMF 9010 C/NE/IXL»). Приладами дуже зручно користуватися і вибирати відповідні налаштування.

Особливості індукційних плит

Варто звернути увагу на девайси, які допоможуть у приготуванні їжі. Хотіли б ви, щоб ваша індукційна плита розповідала крок за кроком, як приготувати стейк на грилі, вибрати правильну температуру для смаження овочів або зігріти блюдо, коли гості запізнюються на вечерю? Все це у кухаря під рукою завдяки сучасним функціям, які спрощують готування. Щоб активувати спеціальні функції, включіть кнопку «6th Sense», яка дозволяє використовувати режим Асистента, Chef Control і приготування страв на всій поверхні.

Режим «Асистент» допоможе приготувати різні страви найбільш оптимальним чином. Варильна панель забезпечує ідеальні умови для приготування їжі та містить інструкції («додати масло» або «додати продукти»), яким необхідно слідувати на різних етапах приготування їжі. Тоді результат буде найкращим.

Після натискання на функцію помічника у кулінара виникає вибір спеціальних функцій, таких як:

1. Танення — вона сподобається всім гурманам! Більше ніяких пірамід з каструль і мисок, обдування паром і постійного помішування. Функція дозволить швидко отримати потрібну температуру для плавлення шоколаду, масла і легких соусів, зберігаючи потрібну консистенцію. Немає ризику обпектися, продукти не пристануть до дна сковороди.

2. Тушкування — не тільки на газовій плиті! Тепер можна готувати на «повільному вогні» і на індукційній поверхні. Варіант для страв, що вимагають повільного приготування. Режим підтримує правильну температуру продуктів без ризику підгоряння.

3. Варіння — для ефективного нагріву води. Індукційна плита повідомляє, коли вода закипає, подаючи звуковий та візуальний сигнал. Якщо кулінар не додасть, наприклад, макарони або не зніме каструлю з панелі, система буде підтримувати контрольоване повільне кипіння, не дозволяючи рідини виливатися і витрачати енергію.

4. Жарка — завдяки звуковому і візуальному сигналу користувач дізнається, що досягнута ідеальна температура для того, щоб покласти продукти на сковорідку.

5. Гриль — дозволяє оптимальним чином готувати різні види м'яса в залежності від їх товщини. Коли досягається потрібна температура, панель видає звуковий сигнал і, завдяки датчикам тепла, стабілізує температуру під час приготування, підтримуючи її постійною.

6. Chef Control — ця функція розділяє варильну поверхню на три або чотири конфорки, і дозволяє активувати їх одночасно з попередньо встановленим рівнем потужності. Це дає змогу переміщати страви з одного поля на інше і готувати при різних температурах, без необхідності кожного разу змінювати налаштування.

7. FlexiFull — дозволяє використовувати індукційну плиту у якості однієї великої конфорки або створювати до 8 незалежних гарячих дисків, кожен з будь-яким рівнем потужності.

Індукційна панель, поєднана з кавоваркою? 

Замислюючись, як вибрати індукційну плиту, до недавнього часу багато людей стикалися з дилемою, тому що раніше цей прилад не пропонував можливості приготування кави за допомогою кавоварки. Сьогодні це більше не проблема, і користувачеві не потрібно відмовлятися від сучасного зручності. Завдяки функції MOKA можливо приготувати смачну каву за кілька миттєвостей на деяких моделях індукційних плит. Ця функція запрограмована на автоматичне відключення, що запобігає розбризкуванню кави на поверхню конфорки. Як його запустити? Просто включити Cooking Assistant> Напої> Мока, і готово! Коли кава буде приготована, панель повідомить власника звуковим сигналом.

Чи безпечні індукційні плити? 

Безпека використання — одне з найважливіших питань перед купівлею індукційної плити. У порівнянні з газовими плитами, користувач не стикається з відкритим вогнем під час приготування їжі, що може бути небезпечно, особливо для дітей і домашніх тварин. Ще однією перевагою є те, що індукційна варильна панель нагріває тільки поверхню під посудом. Частина робочої зони, яку не використовують у цей момент, залишається прохолодною. Отже, ніхто з членів сім'ї не ризикує отримати опіки.

Сім'ї з дітьми також оцінять можливість блокування кнопок на варильній панелі, що запобігає випадковому включенню. Також варто почати використання цієї функції під час чищення, щоб випадково не включити будь-яке з полів або не змінити їх налаштування. Щоб активувати «Блокування кнопок», натисніть і утримуйте значок замка на панелі протягом 3 секунд. Звуковий сигнал і включення сигнальної лампи повідомлять, що функція активна.

Конструкція індукційної варильної панелі — плита з рамою або без? 

Індукційна панель або має вузьку сталеву рамку навколо неї, або ні. Ця планка призначена для відділення варильної поверхні від кухонної стільниці, але вона помітна, що може сподобатися далеко не всім. З іншого боку, індукційні плити без рамки складають одну поверхню зі стільницею. Завдяки мінімалістичній обробці вони додають кухні сучасного вигляду. Користувачі самі вирішують, який варіант вибрати, це залежить від індивідуальних переваг. Але якщо кулінар часто вдаряє дном каструлі об край панелі, рекомендується подумати про девайсі з рамкою, яка захистить його від механічних пошкоджень.

Як очистити індукційну плиту? 

Перш за все, потрібно зробити це якомога швидше, особливо, якщо пролився соус, молоко або інша їжа. У більшості випадків використання агресивних хімікатів не потрібно, достатньо м'якою чистої тканини. Крім того, якщо покупець вибере скляні індукційні варильні панелі Whirlpool з покриттям iXelium TM (моделі SMF 9010 C/NE/IXL, SMC 654 F/BT/IXL, SMO 658C/BT/IXL і SMP 658C/BT/IXL), це буде ще простіше зробити. Якщо знехтувати очищенням, бруд висохне, і кулінару, можливо, доведеться використовувати для цього спеціальний скребок.

Про що варто пам'ятати при чищенні індукційної плити:

1. Очищайте пластину тільки тоді, коли її поверхня холодна. Тут важливий індикатор залишкового тепла, позначений на букву H. Він вказує на те, що поле гаряче, коли панель остигає, цей знак зникає.

2. Не можна використовувати жорсткі губки або абразиви, оскільки вони можуть подряпати поверхню панелі.

3. Після кожного використання слід протирати її поверхню паперовим рушником або чистою м'якою тканиною, щоб видалити залишки їжі.

4. Цукор і продукти з високим вмістом солодощі можуть пошкодити варильну панель і повинні бути негайно вилучені з поверхні. Це стосується і солі, яка може подряпати скло.

Найголовніше, що саму плиту дуже легко чистити завдяки рівній поверхні та відсутності поглиблень і тріщин для проникнення бруду.

Швидка діагностика несправностей 

Також індукційну плиту буде легко діагностувати в разі збою в роботі. Багато моделей можуть зображати символ помилки, який вкаже користувачу на відповідне рішення. Можна перевірити значення конкретного символу в керівництві до пристрою або в Інтернеті. В крайньому разі, власник техніки може звернутися в майстерню по ремонту такого обладнання. Знаючи символ помилки, фахівець з обслуговування буде краще розуміти проблему.

Які недоліки в індукційних плитах? 

Звичайно, в індукційних варильних панелях теж є недоліки. Як вже було сказано, для неї потрібно купувати спеціальні каструлі та сковорідки. Така покупка у відомого виробника часто обійдеться як мінімум в половину вартості самого приладу. Однак, якщо не купувати брендовий посуд, витрати зменшаться на порядок.

Також ці побутові пристрої не повинні використовуватися людьми з кардіостимуляторами. Якщо в сім'ї є така людина, від придбання краще відмовитися. Індукційні варильні панелі створюють магнітне поле, яке може заважати роботі серцевої установки.

В сучасних інтер'єрах індукційна плита все частіше замінює традиційний газовий пристрій. Користувачі цінують це рішення, перш за все, за його високу функціональність, енергоефективність і елегантний дизайн. Розміри доступних девайсів дуже різноманітні, завдяки чому легко можна знайти відповідну модель.