Троянда - це ароматна квітка і криниця корисних речовин. Відомо, що вона знімає напругу в тілі, біль у м'язах та суглобах, улучает стан і колір шкіри. Дуже корисна для жінок, оскільки нормалізує менструальний цикл, зменшує хворобливі відчуття та допомагає у боротьбі з депресивним емоційним станом. Для збереження її властивостей необхідно провести правильну заготівлю пелюсток.
Правила збору пелюсток троянд
У кулінарії, побуті, медицині, косметології та інших сферах переважно застосовуються пелюстки, оскільки саме в них міститься найбільша кількість необхідних організму речовин і мікроелементів. Щоб використати такий продукт весь рік, його потрібно зібрати, висушити та переробити.
Хтось купує вже зібрані пелюстки троянд на будь-якому найближчому ринку. Проте робити це не бажано, оскільки немає жодних гарантій, що збирання було проведено правильно. Щоб бути впевненим як пелюстки, зробіть це самостійно.
Для заготівлі троянди зрізаються бутони рослини, яких потім відокремлюються пелюстки. Під час здійснення процедури необхідно керуватися кількома основними правилами:
- Вибір місцевості. Вкрай небажано збирати пелюстки троянд поблизу з дорогами, трасами, шкідливими виробництвами, звалищами та іншими подібними місцями. Задимлення, висока концентрація в повітрі вихлопів машин або заводів може негативно вплинути на якість отриманого продукту. Це стосується не лише смакових характеристик, а й хімічних. Застосування таких пелюсток у різних цілях може шкодити здоров'ю.
- Збір повинен проводитись за хорошої погоди. Оскільки пелюстки троянд – дуже ніжний продукт, погода, коли вони були зібрані, може стати визначальним чинником якості заготовок. Не варто проводити процедуру під час дощу чи туману. Підвищена вологість призводить до того, що пелюстки троянд починають гнити або відволожуватися.
- Швидкість збору. Чим швидше буде зібрано пелюстки, тим більше корисних мікроелементів і масел в них залишиться. Буквально протягом кількох годин продукт може втратити до 20 % своїх властивостей.
- Час доби. Найкраще заготовляти пелюстки рано-вранці або після обіду. У спеку вони підпревають і швидко в'януть, стаючи жорсткими та м'ятими.
Заготовка варення з пелюстків троянди
Варення з пелюстків троянд - це не просто смачне частування, але і криниця корисних вітамінів і мікроелементів. Воно має бути у холодильнику кожного. Існує безліч рецептів рожевого варення. У цілому нині, вони ідентичні і змінюється лише спосіб підготовки основного продукту.
Перед початком роботи насамперед пелюстки потрібно як слід підготувати. Їх зрізають або обривають із бутону, промивають холодною проточною водою. Опускають на 5-10 хвилин у киплячу воду і бланшують. Отримана рідина фільтрується через марлю і її основі готується сироп. На 1000 г води потрібно 650 г цукрового піску і кілька грам лимонної кислоти, яка послужить консервантом.
Сироп рекомендовано варити не дуже густий, щоб у процесі зберігання варення не утворювалися кристали та не псувався зовнішній вигляд та характеристики продукту. Готовою рідиною заливають проварені пелюстки, ретельно перемішують, закупорюють у скляні ємності, залишають зберігатись у темному прохолодному місці.
Подавати з пелюсток троянд можна з панкейками, млинцями, пирогами, морозивом.
Сушіння пелюсток троянд
Багатьом подобається аромат королеви квітів, але дуже важко зберегти його. Рано чи пізно навіть найкрасивіші та стійкі бутони в'януть, так само пропадає і запах. Зберегти надовго аромат квітки можна, засушивши її пелюстки.
Традиційний спосіб сушіння
Зазвичай засушування пелюсток здійснюють як гербария. Для цього знадобиться книга та основний продукт, який вкладається між сторінками та залишається у темному сухому місці не менше ніж на 21 день. Зберігати заготовки можна в тканинному мішечку або в закритій герметичному банку.
Сушіння в піску
Про цей незвичайний спосіб засушування троянд мало хто знає. Суть у тому, що квіти засушуються цільним бутоном і потім розбираються на пелюстки. Беремо коробку, засипаємо піском і вставляємо до неї троянди з частиною ніжки. Квітки мають бути щільно зафіксовані та не падати. Поверх все засипається залишком піску. Така конструкція відправляється на 3 тижні у темне місце до повного висихання.
Сушіння у підвішеному стані
Для використання такого методу знадобиться нитка, марля та бутони троянд на ніжці. Проводити процедуру потрібно у суху погоду, щоб пелюстки не відволожилися. Троянди підвішуються на нитці і накриваються марлею, щоб не потрапляли пил та бруд. У такому стані троянда зберігається до повного висихання. Готовий продукт можна додавати до розслаблюючих ванн, чаю, використовувати як освіжувач повітря.
Способи застосування пелюсток чайної троянди
Застосування пелюсток чайної троянди здійснюється у багатьох сферах. Завдяки високому вмісту корисних масел, мікроелементів та інших корисних речовин вони часто застосовуються у кулінарних рецептах, косметичних, медичних процедурах та побуті.
З ефірними оліями з пелюстків троянд роблять різноманітні тоніки, лосьйони для обличчя, лід, парфуми та креми. Такі препарати покращують колір шкіри, знімають подразнення та свербіння.
Кулінари троянду заготовляють у вигляді варення, роблять різні сиропи та напої. Регулярне вживання таких продуктів покращує загальне самопочуття, поповнює запас вітамінів і корисних мікроелементів в організмі.
Часто використовують троянду та в побуті, засоливши або засушивши пелюстки. Потім їх використовують як відмінний ароматизатор і освіжувач повітря. Навіть невелика кількість продукту здатна наповнити будинок неперевершеним запахом свіжого букета.
Ну і, насамкінець, цікавий факт: Роза є національною квіткою США
По вашему совету вчера приготовила варенье из лепестков розы, получилось очень вкусное, пока жидкое, не знаю, может со временем загустеет или засахарится.