Жовтий чай - ліки на довге і здорове життя

Жовтий чай

Жовтий чай - рідкісний і дорогий вид чаю, який одержують з листя чайної рослини (лат. Camellia sinensis). Його виробляють лише у високих горах китайських провінцій Хунань, Чжецзян та Сичуань.

Як і зелений, і білий чай, жовтий чай проходить м’який процес бродіння. У виробництві жовтого чаю є додатковий етап, який передбачає покриття листя вологою ганчіркою. Таким чином листя зберігається протягом трьох днів, після чого відбувається часткове окислення. У процесі сушіння поліфеноли (катехіни) повільно окислюються і створюють більш м’який і менш трав’янистий смак у порівнянні з зеленим чаєм. Після обробки з одного кілограма свіжого чаю отримують 200 г жовтого чаю.

Багато хто ставить собі питання, який чай кращий - жовтий або зелений. Оскільки жовтий чай збирають раніше, коли листя мають форму бутонів, деякі вважають, що антиоксидантів у них більше, ніж у зеленому чаї. Перевага жовтого чаю в тому, що він успішніше лікує захворювання печінки. Завдяки своєму фруктовому аромату та гладкій текстурі він поволі стає улюбленцем людей, які регулярно вживають цей напій.

Жовтий чай почали готувати ще за правління династії Мін. Оскільки його виробництво є складним і вимагає багато часу, спочатку воно було призначене лише для місцевих жителів. Оскільки попит на зелений чай на Заході зростав, багато хто перестав готувати жовтий чай, і його рецепти були втрачені в Китаї. Сьогодні є кілька живих майстрів, які мають необхідні навички для його виготовлення.

Зцілення та здоров’я

Жовтий чай дуже багатий вітамінами А1, В2, В12, С і Е, мінералами, амінокислотами, антиоксидантами та поліфенолами. Вживання цього чаю забезпечує багато переваг для здоров'я, і ​​деякі з них:

Швидке схуднення. Багато досліджень дійшли висновку, що екстракт жовтого чаю прискорює обмін речовин і спалювання жиру. За це найбільше відповідає один з найсильніших антиоксидантів - поліфенольний епігалокатехінгалат. Його дія також покращує травлення та засвоєння їжі. Щоб ЕКГ впливала на масу тіла, потрібно приймати щодня 115-300 мг цього поліфенолу, тобто, вживати одну чашку чаю. Якщо ви п'єте чай саме для цих цілей, не підсолоджуйте його.

• Користь для печінки. Цей чудодійний напій може допомогти вам лікувати гепатит та інші захворювання, пов’язані з печінкою. Поліфеноли в жовтому чаї обмежують та уповільнюють гепатит (запалення печінки).
• Допомога при лікуванні кишкових захворювань. Завдяки протизапальним властивостям поліфенолів цей напій зменшує запалення, що супроводжується виразковим колітом та хворобою Крона.
• Запобігає діабету. Зелений і жовтий чаї допомагають людям контролювати рівень цукру в крові. Дослідження показують, що жовтий чай може запобігти діабету типу 1.
• Лікування атеросклерозу. Оскільки жовтий чай надзвичайно багатий антиоксидантами, він може запобігти таким захворюванням, як атеросклероз та ішемічна хвороба серця.
• Зниження рівню холестерину. Жовтий чай знижує рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ та підвищує рівень хорошого холестерину ЛПВЩ в організмі.
• Протиракові властивості. Поліфеноли та антиоксиданти відіграють важливу роль в очищенні організму від ракових клітин. Вони навіть обмежують їх розвиток. Ось чому рівень раку в Японії та країнах, де вживають жовтий чай, нижчий, ніж у тих, де немає звички пити цей чай.
• Антивікові властивості. Наявність поживних речовин та антиоксидантів дозволяє жовтому чаю боротися з усіма ознаками старіння, такими як зморшки та плями. Регулярне використання допоможе зберегти шкіру бездоганною.
• Покращує розумову спритність. Антиоксиданти, присутні в цьому чаї, допомагають підтримувати розумову життєву силу. Вони також знімають стрес, депресію та покращують концентрацію уваги.
• Підтримання довголіття: якщо ви споживаєте щодня одну чашку жовтого чаю, ви очищуєте свій організм від шкідливого впливу вільних радикалів. Антиоксиданти в чаї запобігають пошкодженню клітин і тканин, а також, роблять вас здоровими та довговічними.
• Робить кістки та зуби міцнішими. Регулярне вживання жовтого чаю виявилося ефективним для зміцнення кісток та зменшення болю в суглобах. Оскільки це природне джерело фтору, він допомагає запобігти карієсу.
• Знижує ризик інсульту. Цей дивовижний напій покращує кровообіг у тілі та підвищує гнучкість артерій та вен.

Побічні ефекти та рецепти

Чашка жовтого чаю під час вагітності не заподіє шкоди. Важливо, щоб ви не вживали більше ніж 200 мл напою, оскільки надмірне споживання кофеїну зменшує всмоктування фолієвої кислоти в організмі.

Якщо переборщити з жовтим чаєм, можуть виникнути такі побічні ефекти, як тривога, нервозність, безсоння, високий кров'яний тиск, захворювання печінки та діарея. Тому краще обмежити споживання до 400 мл напою на день.

Жовтий чай також може погіршити глаукому, тому рекомендується проконсультуватися з лікарем, якщо ви приймаєте ліки проти цієї хвороби.