Зелений, чорний і білий чай - коли вживати?

Зелений, чорний і білий чай - коли вживати?

Чай протягом століть був одним із найздоровіших та найпопулярніших напоїв у всьому світі. Він доступний в різних смаках, формах і видах. Він відомий як один із найбільш здорових стимуляторів та як прості та безпечні ліки для боротьби з різними захворюваннями та розладами. Користь для здоров'я, пов'язана з питтям чаю, чимала.

З усіх видів чаю лідери, що корисні для здоров'я, є чорний, білий та зелений чай.

Найвідоміший вид чаю - це, безумовно, чорний чай. Деякі досі називають його індійським чаєм.Чорні чаї часто збагачуються ароматом жасмину та бергамоту. Зелений чай походить з Китаю, де він відомий з давніх часів. Народна медицина вважала, що зелений чай виліковує майже всі захворювання, від головного болю, зубних болів до психічних захворювань, таких як депресія. Сьогодні цілющі ефекти зеленого чаю науково доведені. Білий чай відноситься до групи дуже рідкісних зелених чаїв. Його назвали на честь білого листя. З білих чаїв виділяються чаї Paimutanта Silver needle.

Каждый день- урожайный

Рослина Camellia Sinensis з якого виробляються всі три види чаю (зелений, чорний і білий) була відкрита імператором Шень Нунгв 2750 р. до н. У той час найпопулярнішим був зелений чай, який постійно пили в Китаї, розвивалася культура пиття чаю. Зелений чай був дуже непридатним для транспортування і його важко доставляли до Європи. А саме, він втрачав якість у транспорті, перебував під особливим захистом та був недоступним для широкої громадськості. Ось чому англійці почали шукати чай, який краще припаде до смаку європейцям і придатний для транспортування. Вони дозволили чайним листям бродити більше, і таким чином отримали чорний чай, який було надзвичайно зручно транспортувати, оскільки чорний чайний чай може краще зберігати свою якість, ніж зелений. З цієї причини він знайшов дуже широкий ринок і досі є найпопулярнішим чаєм на заході, більш популярним від зеленого. Білий чай має дуже довгу історію. Вперше згадується в Китаї за часів династії Тан (618-907). Це було високоцінуванимі дорогим задоволенням, тому його використовували для пиття тільки імператорські родини та заможні, привілейовані класи. Він був особливо цінований під час династії Сун(960-1279), коли його використовували для чайних церемоній (знаменита чайна церемонія Пінг).

Кожен із цих трьох видів чаю має виняткові та особливі цілющі властивості.

Білий чай

Білий чай також відомий як "еліксир довголіття та краси" і вважається головним інгредієнтом еліксиру молодості. Він багатий антиоксидантами.

Секрет цілющих властивостей білого чаю полягає в обробці листя під час збирання.Це не дивно, оскільки він походить з тієї ж рослини, що і чорний і зелений чай, але білий чай є найменш обробленим і, таким чином, зберігає найбільше поживних речовин та інших високо лікарських речовин і найменше кофеїну (завдяки мінімальній обробці). Все це робить його найкращим, найсильнішим і в першу чергу самим цілющим чаєм у світі.

Найбільша сила білого чаю полягає в профілактиці різних захворювань і в цій галузі він незамінний. Інші лікарські властивості, доведені науковими дослідженнями: надзвичайно добре запобігають зростанню ракових клітин, значно знижує ризик раку, серцевих захворювань, артриту, допомагає організму боротися з вірусами та бактеріями, завдяки антиоксидантам, якими багатий цей чай.

Білий чай також зменшує виснаження еластину та колагену, саме тому його особливо відрізняють від інших груп чаїв.

Він може знизити рівень цукру в крові, зняти симптоми діабету, розслабити організм, що сприяє зменшенню стресу та зміцненню організму. Значно зменшує виникнення кровоточивих ясен і карієсу зубів, оскільки містить фтор. Він також дуже допомагає при схудненні, оскільки прискорює обмін речовин, що заважає організму зберігати запаси, тобто жир. Він знижує рівень холестерину і сприяє поліпшенню артеріальної функції, знижуючи при цьому високий кров'яний тиск. Тому це значно зменшує можливість інсульту. Він також допомагає захистити шкіру від шкідливого впливу сонячних променів і зміцнює кістки. Взагалі білий чай зміцнює імунітет всього організму.

Зелений чай

Цілющі властивості зеленого чаю численні. Можна перерахувати наступне: зміцнення серця та кровоносної системи, зниження поганого холестерину, прискорення метаболізму, регулювання рівня цукру в крові, створення відчуття ситості без зайвих калорій. Він уповільнює метастази раку, а також може мати профілактичну дію. Він посилює когнітивні здібності (вважається "захисником мозку"). Він також може допомогти запобігти хворобі Альцгеймера, зміцнити імунітет, запобігти руйнуванню зубів, добре впливати на колір обличчя та зменшити наявність прищів. Дослідження показують, що перед фізичними навантаженнями добре пити зелений чай, оскільки він стимулює спалювання зайвих калорій.

Важливо додати, що зелений чай не має побічних ефектів, крім безсоння, якщо його вживати незадовго до сну.

Чорний чай

Чорний чай також має масу перевірених цілющих властивостей.Флавоноїдив чорному чаї зменшують вироблення шкідливого холестерину і, таким чином, значно знижують ризик інсульту та інфаркту. Він використовується для заспокоєння головного болю, а також покращує розумові здібності (пам’ять, навчання). Крім того, цей корисний напій допомагає при шлункових недугах, застосовується при діабеті 2 типу, каменяху нирках, втраті ваги при використанні інших продуктів, а також зменшує симптоми хвороби Паркінсона. Дослідженнями доведено, що чорний чай, завдяки своїм багатим антиоксидантам, зменшує та значно уповільнює розвиток раку, і було виявлено, що чорний чай також знижує гормони, що викликають стрес. Багато хто використовує чорний чай, щоб відлучити себе від вживання кави. А саме чорний чай містить найбільше кофеїну з усіх чаїв (від 2 до 4%). Чорний чай завдяки багатим антиоксидантам, уповільнює старіння шкіри.

Встановлено, що чорний і зелений чай інактивують віруси.

Як приготувати і вживати чай?

Приготування надзвичайно важливо, оскільки погана підготовка може втратити корисні властивості чаю. Ніколи не кладіть чайний пакетик у киплячу воду. Кипляча вода знищить корисні властивості чаю. Вода повинна бути при температурі близько 75 градусів Цельсія. Також не тримайте пакетику воді занадто довго. Для чорного чаю рекомендується вживання без добавок. Якщо хочете, можете додати кубики цукру або мед. Для ще більш сильного аромату в чорний чай можна додати паличку ванілі, трохи кориці, лимонний сік, кардамон або аніс. Наприклад, відомий«чайний удар» з чорного чаю, рому, цукру, льоду та шматочків апельсина та лимона. Настоянку з чорного або зеленого чаю можна отримати, помістивши чайні листя у горілку на 24 години, після чого її процідити і додати цукровий сироп.

Споживання чорного чаю з молоком і цукром ні в якому разі не рекомендується. А саме, молоко багате білками, а цукор - вуглеводами. Споживання чаю з цими добавками кілька разів на день піддається сильному навантаженню на нашу травну систему, особливо печінку.

Китайські та японські кухні також використовують сушені чайні листя при приготуванні їжі. Таким чином, знамениту пекінську качку перед подальшою термічною обробкою можна коптітина суміші чорного чаю, коричневого цукру та анісу.

Чорний чай може бути спеціальним доповненням до соусів, а також його можна додавати при приготуванні шоколадної глазурі або кремів дофруктових тортів.

Зелений і білий чай зазвичай п'ють як гарячий напій або як чай з льодом. Його можна подати з льодом та листям м’ятидля прикраси. Найбільшими виробниками чорного чаю є Шрі-Ланка, Індія, Китай, Індонезія, Кенія та Непал. Чорний чай виробляють так само, як зелений і білий чай з рослини Camellia Sinensis. Це рослина, яка росте лише в теплому кліматі.Вона може рости на висоті до 2100 метрів. Чим більша висота, тим вище якість чаю, тобто кращі смакові якості. Білі чаї вирощують у Китаї, насамперед у провінції Фуцзянь. Листя збирають з тієї ж рослини, що і для зеленого і чорного чаю.

Найголовніше для вирощування білих чаїв - це вибір листя, який визначає його якість.

Білий чай готують з бутонів і наймолодших листя рослини. Чай вважається неферментованим чаєм, оскільки лише 2% ферментується, і це відбувається переважно під час сушіння. Завдяки мінімальній обробці і взяття тільки наймолодших листя, білий чай зберігає більше катехинаполіфенолів(міститься у свіжому листя рослини), ніж, наприклад, зелений чай. Для цього вибираються лише найтонші, наймолодші листя і бутони, все ще покриті короткими білими волосками. Через ці волоски засохлі листя сріблясто-білого кольору і звідси і назва білий чай. Білий чай насправді вважається особливим видом зеленого чаю. Найкращий час для збору врожаю - рання весна. Листя збирають вручну, а для найкращого білого чаю недозрілі листя збирають незадовго до того, як бутони повністю відкриються. Також рослину необхідно вирощувати на особливій висоті, грунтіта кліматі. Листя чорного чаю сушать і ферментують, що надає чаю темніший колір і насиченіший смак, ніж зелений чай, який не піддається процесу бродіння. З зеленими чаями найважливіше - запобігти бродінню, тоді як з чорним чаєм найважливіше - досягти бродіння. У цьому процесі одним з найважливіших факторів є ступінь бродіння (окислення). Чорний чай був повністю збродженийі, таким чином, придбав темний колір та проникливо насичений смак. Зелений чай не проходить процес бродіння, але листя і бутони пропарюються після того, як вони висохнуть, тому він має трохи м’якший смак.