Насчитывают более 10 тыс. сортов тюльпанов, официально зафиксировано из которых около 2,5 тысячи. Их делят на группы и классы по внешнему виду и сроку созревания.
Аджика горлодер, огонек, острая, с хреном и без него. Аджика из свежих помидоров, перца, тыквы, яблок, груш. Аджика сухая по-абхазски и сибирская острая, к шашлыку и под сальце.