Найпростіший швидкий і доступний рецепт італійського хліба - чіабата
Для цього знадобиться по половині столової ложки солі, цукру і сухих дріжджів, 1 столова ложка соняшникової олії і 500 г борошна.
У велику ємність просіюємо борошно, додаємо сіль, цукор, дріжджі і перемішуємо, потім соняшникову олію і поступово заливаємо теплою водою в кількості 400-450 мл.
Вимішуємо все ложкою до консистенції густої сметани. Накриваємо ємність плівкою або рушником і залишаємо тісто підходити. На це піде від трьох годин і більше. Я розігріваю духовку, вимикаю її і ставлю туди тісто. Маса повинна збільшитися в 3-4 рази. Рясно посипаємо борошном стіл і викладаємо на нього тісто, яке підійшло.
Замішувати нічого не потрібно, просто підібрати з усіх боків тісто в середину і розрівняти його руками в прямокутник товщиною 0,5-0,7 мм. Звертаємо цей шедевр в рулон і викладаємо на деко, застелене пекарським папером.
Відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 10 хвилин, потім температуру зменшити до 190 і випікати ще 30-40 хвилин. З цієї кількості тіста у мене вийшло два невеликих батона. Але хліб не дивлячись на те, що з простих продуктів, дуже смачний, можна сміливо готувати подвійну порцію. Приємного всім апетиту.
А мне этот хлеб понравился тем, что долго остается мягким и хрустящим.