1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Загородная жизнь
  5. /
  6. Кулинария
  7. /
  8. Шарлотка или яблочный пирог-главное , что бы вкусно!

Шарлотка или яблочный пирог-главное , что бы вкусно!

Содержание статьи
  1. Базовый рецепт
  2. Процесс приготовления

Всем приветы из села ! Настало ароматное время для шарлоток, разных, всяких...

Сегодня с яблоками в карамели!

Базовый рецепт

Рецепт базовый, на его основе делаю много вариантов. Можно с яблоками, можно с грушами и тд... Орехов горсть, изюм...

Тесто:

  • 3-5 яиц
  • Сахар 1 стакан
  • Мука 1,5 стакана (+/- пару ложек)
  • Сметана 1 стакан
  • Соль, ванилин, разрыхлитель мера стакана 200 грамм.

Ингредиенты для начинки:

  • Яблоки 3-5 штук (по размеру смотрите)
  • Коричневый сахар (если нет, то обычный тоже годится)

Процесс приготовления

Духовку на 180 С ветродуем вкл, форму мажем маслом и посыпаем мукой или манной крупой, лишки стряхиваем... К маслу прилипнет ровно столько, сколько надо. Можно просто застелить бумагой и не парится.

Яблоки на дольки, я с кожурой, на сухую. Сыпем сахар и плавим его в карамель, туда яблоки дольками. Иногда лью пару ложек воды и сыплю щепоть корицы.

Во общем просто карамелизируем яблоки. Смотрите шоб не горело только!

Как только яблоки обмажуться карамелью, так равномерно, красиво и тд., вываливаем их на дно формы, шустро (сахар стынет очень быстро). Я выкладываю их по одному, щипцами, красиво так, мудрено... огонь под сковородой в это время малый, просто что-бы поддержать жидкость карамели.

Выложили или вылили яблоки и далее двигаемся чуть в бок, туда где у нас всё приготовлено для теста.

Яйца взбить с сахаром миксером в очень пышную пену (именно так), туда сметану и уже не взбивать и перемешивать. Потом щепоть соли, ванилин и мука, опять всё перемешать.

В конце добавить разрыхлитель и опять перемешать.

Тесто вылить в форму поверх яблок и в духовку. Жарили 35 минут.

Тесто должно быть текучем, не жидким, не густым... Иногда пару ложек муки добавить надо, яйца разные и тд. 35 минут прошло, духовка истошно пропикала, пора!

Достаем, вынимаем из формы вверх тормашками что-бы яблоки были сверху.

Делать это нужно сразу, иначе карамель остынет и всё.. Хана, будем есть пирог ложками прямо из формы - бывало и такое.

Сверху делаем снег из пудры, можно чуток корицы, ставим чайник и забываем про диету. Наслаждаемся!

яблочный пирог

26 3

Комментарии

Анна Чуб

Интересный рецепт, со сметаной еще не делала шарлотку, попробую.

Ответить
Смирнова Татьяна

Всегда в шарлотку добавляла свежие яблоки, теперь попробую карамелизированные.

Ответить
Саша Каплина

Приготовила шарлотку по вашему рецепту, очень вкусно всем советую.

Ответить
Авторизируйтесь для того, чтобы оставить комментарий Войти