Насіння кінзи часто використовують для приготування різних страв. У народі кінза носить й іншу назву – коріандр. Відомо, що кінза - найпопулярніша приправа у Грузії. Незвичайний аромат і смак коріандру надають кожній страві індивідуальної родзинки, за цю рослину люблять кулінари. Для городників - це не просто смачна і корисна зелень, а й ефективна рослина на грядці.
Опис кінзи
Однорічна трав'яниста культура має веретеновидний корінь і пряме стебло. У висоту кінза досягає 40-70 см, її верхня частина зелені розгалужена. Листя у коріандру широкопластне, велике, а черешки довгі і широкі. Цвіте зелень дрібними квітами білого чи рожевого кольору, вони розташовуються кінцях квітконосів. Плід кінзи -тверде яйцеподібне насіння, період цвітіння рослини припадає на червень-липень. Дозрівають плоди до початку вересня.
Походження кінзи
Передбачувана батьківщина кінзи – Східне Середземномор'я. Коріандр був відомий ще в Стародавні часи, завдяки римлянам рослина потрапила до Європи, а після римського завоювання, яке відбулося одне століття тому, рослину почали активно культивувати. У деяких країнах коріандр можна зустріти у дикому вигляді. У XV-XVII століття рослину завезли в Нову Зеландію, Америку та Австралію. У Росію коріандр потрапив зі Сходу, про це свідчить староруська назва зелені "кишенька". Про корисні властивості цієї культури писали ще давні індійські лікарі, Гіппократ та Пліній. Вважається, що висаджена на підвіконні кінза притягує достаток до будинку та відлякує злих духів.
Корисні властивості кінзи
У давні часи кінзу використовували в ритуалах (жертви і похоронних обрядах), про це свідчать багато археологічних знахідок. У медицині рослину почали застосовувати з четвертого століття, перші країни, які випробували на собі корисні властивості коріандру – Китай та Єгипет. Отримане олію з плодів кінзи використовують у парфумерії для створення ароматних запахів. Ефірне масло з насіння застосовують також у текстильній промисловості та миловарінні. Коріандр вважається протицинговим засобом. Його плоди використовують як антисептик, а також для лікування дванадцятипалої кишки та шлунка. Рослина служить протиглистним, протизастудним та вітрогінним засіб. У кулінарії з кінзи роблять пиво, плоди культури додають у випічку, салати, ковбасу, сир та інші продукти.
а когда сеете?