Найбільш популярними сортами являються - біла смородина, солодка чорна смородина -і- кисла червона смородина. Ця культура широко поширена в усьому світі, не вирощують її тільки в Антарктиді і Австралії. Плоди смородини бувають круглими, овальними або видовженими, різних розмірів і кольору (жовті, білі, червоні, чорні, сині, зелені і т.д., що залежить від виду. Плоди рослини солодкі або кислі, дуже корисні для організму людини, в їх складі є вітаміни групи С і інші мінерали і мікроелементи. Не дарма за час існування цієї культури люди належним чином оцінили саме червоні, білі і чорні сорти, адже вони найбільш корисні і універсальні у використанні. З них готують десерти і солодкі напої, також використовують в якості препаратів для профілактики і навіть лікування. Більш того, корисними властивостями володіють не тільки плоди, але і листя рослини. Сьогодні ми вам розповімо конкретні корисні властивості кожного з виду смородини: чорної, білої, червоної, а також про те, як зберігати стиглі ягоди , щоб їх смакові якості і корисні елементи збереглися.
Користь чорної смородини
У цих ягодах є найбільш вітамінів групи С, що доведено вченими. Виходячи з кількості різноманітних корисних елементів чорних ягід, їх поставили не перше місце за корисністю і вживанням. Елементи, які присутні в чорних ягодах, корисні тим, що:
- знижують ризик захворювання на рак
- нормалізують роботу серцево-судинної системи
- служать профілактикою захворювання на діабет
- сприяють гарному зору
- відновлюють обмін речовин
- зміцнюють імунітет
- захищають організм від вірусів і запалень
- відновлюють сили після хвороб або інших пошкоджень організму
- стимулюють клітинний обмін
- корисні при проблемах з нирками, дихальним шляхом
- при атеросклерозі
Сік їх ягід смородини, змішаний з медом рекомендується при грипі, кашлі. Відвар з ягід вживають для того, щоб вивести сечовину і пуринову кислоту. Також чорна смородина використовується в косметологічних цілях: готують суміш для нігтьової пластини, яка їх зміцнює і додає здорового вигляду. Рекомендують робити ванни з соком смородини, що допомагає позбутися від гнійників і висипів на шкірі.
Протипоказання
Не можна вживати чорні ягоди смородини людям, що страждають виразкою шлунка, гастритом, гепатитом і іншими проблемами з шлунково-кишкового тракту. Також не рекомендуються ягоди при високій кислотності. Причиною цього є те, що якщо часто і довго вживати чорну смородину, згортання крові підвищиться, а при проблемах з шлунково-кишковим трактом безліч органічних кислот неприпустимо.
Користь червоної смородини
Ще в давні часи люди оцінили користь червоних ягід, тому займалися вирощуванням та розповсюдженням цієї культури в медицині. Червона смородина багата не тільки вітамінами групи С, але ще А і В; також містить пектин, залізо та інші корисні елементи, яких немає, наприклад, у чорній смородині. Ягоди використовують для приготування напоїв, десертів і різних лікувальних відварів. Перевагою червоних сортів є те, що ягоди при обробці зберігають свої смак і користь. Крім цього червоні ягоди корисні тим, що:
- допомагають білкам засвоюватися;
- відновлюють процеси шлунково-кишкового тракту;
- служать профілактичним засобом захворювань остопорозом, анемією, проблемам з серцево-судинною системою;
- знижують набряклості;
- захищають організм від можливої епілепсії;
- рекомендуються вагітним жінкам, особливо при токсикозі;
- служать жовчогінним, жарознижуючим і проносним засобом;
- містять пектин, що сприяє очищенню організму від непотрібного холестерину.
Протипоказання
Не рекомендуються червоні ягоди смородини людям, що страждають на гемофілію, гастрит, виразки.
Користь білої смородини
В основному білі ягоди трошки кислуваті, але по користі вони стоять практично нарівні з ягодами попередніх сортів, хоча садівники і вчені виділили їм третє місце. Білі ягоди містять пектин, який позитивно впливає на організм: виводить з нього токсини і важкі метали. Ягоди білого кольору через те, що в них не міститься червоного пігменту. Корисні білі ягоди смородини тим, що:
- містять солі і калій, які добре впливають на функціонування серця
- зміцнюють імунітет за рахунок вмісту вітаміну групи А
- позитивно впливають на зір
- сприяють еластичності судин, очищають кров, добре впливають на печінку і нирки, тому що містять рутин
- містять вітаміни групи В, які позитивно позначаються на нервовій системі, роботі мозку, пам'яті
- містять вітаміни групи Е, які покращують стан шкіри і сприяють її омолодженню
- підвищують репродуктивність організму, захищають його від радикалів
- нормалізує роботу серцево-судинної системи
Протипоказання
Ягоди білої смородини можна вживати людям, що страждають виразкою, розладами ШКТ, при підвищеній кислотності.
Застосування листя смородини
Корисні не тільки ягоди смородини, а й її листя. Листя широко застосовують в медицині і навіть в кулінарії. Також вони поширені для приготування відварів, масок і настоянок, які використовуються для зовнішнього застосування і в якості гарячого або холодного напою. Використовують як засушене, так і свіже листя смородини в залежності від цілей застосування. Можна брати листя будь-якого сорту смородини, змішуючи їх з самими плодами. Готують з листя також і чай, який позитивно впливає на функціонування шлунково-кишкового тракту; для зниження температури і при захриплості. Крім цих властивостей листя смородини сечогінні і виводять токсини з організму. Настоянки рекомендуються людям, що страждають на подагру, ревматизм; при висипах або інших шкірних запаленнях. Також є безліч варіантів приготування напоїв на основі листя, які знижують кислотність.
Зберігання смородини
Звичайно, набагато корисніше їсти ягоди в свіжому вигляді, але зберігаються вони недовго , тому варто поговорити про те, як зберігати смородину, щоб зберегти її смакові якості і користь для організму.
Та кількість смородини, яку ви використовуєте для зберігання і вживання взимку, потрібно збирати в сонячні і посушливі дні. Зривати або збирати їх потрібно дуже обережно в вільну ємність, щоб вони не пом'ялися.
Якщо ви збираєтеся зберігати ягоди в холодильнику, пам'ятайте, що в таких умовах вони протримаються пару тижнів (чорні ягоди) або пару місяців (червоні і білі ягоди). В цьому випадку промивати смородину не варто, щоб їх не пошкодити, і щоб вони дихали в ємності для зберігання.
Для більшого терміну зберігання ягід їх необхідно заморозити. Таким чином, вони протримаються три місяці, зберігаючи свої смак і користь. Якщо зберігати довше, смакові якості з часом погіршаться, а вітаміни зруйнуються. Для заморожування рекомендують використовувати пакетики, помістивши в них ягоди, а пакетики з ягодами в морозильну камеру. Не можна для розморожування використовувати мікрохвильову піч, тому що користі від таких ягід не залишиться, краще розморожувати повільно, спочатку помістивши їх в холодильник.
Якщо ви не хочете заморожувати ягоди і зберігати їх в холодильнику, можна скористатися іншим, більш трудомістким, але надійним способом. І цей спосіб, як ви вже, можливо, здогадалися, - приготування варення. Для цього використовують тільки цукор і ягоди, перетерши їх і добре змішавши. Зберігати варення потрібно в затіненому місці, де температура прохолодна, не допускаючи при зберіганні цвілі, а при готуванні - переварювання. Використовуючи цей метод, ви легко зможете замінити свіжу або заморожену смородину і насититься вітамінами під час зими, чекаючи нового врожаю.
Полезная информация. Спасибо