Крем-суп з гарбуза, рецепт якого представлений в даній статті, є відмінним варіантом легкого, поживного і корисного прийому їжі, особливо в літню пору.
Для приготування крем-супу з гарбуза нам знадобляться:
- Гарбуз - 1 кг
- Очищені насіння гарбуза - 50 г (для прикраси)
- Червона цибуля - 1 шт.
- Курячий бульйон - 1 л
- Вершкове масло - 100 г
- Вершки - 200 мл
- Бренді - 50 мл
- Часник - 6 зубчиків
- Петрушка - 20 г
- Цукор - 2 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
Процес приготування:
1. Спершу необхідно почистити цибулю і часник і дрібно їх нарізати.
2. Далі поміщаємо лук на розігріту сковороду з вершковим маслом і обсмажуємо, поки він не стане м'яким. Далі додаємо в сковороду часник і обсмажуємо до появи сильного аромату. Якщо ви пересмажите часник, він придбає гіркуватого смаку.
3. Гарбуз промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками невеликого розміру. Обсмажуємо м'якоть гарбуза разом з цибулею і часником в сотейнику, постійно помішуючи і не допускаючи підгоряння.
4. Після того, як гарбуз стане м'яким, вливаємо бренді і прожарюємо вміст ще 5 хвилин, до повного випаровування алкоголю.
5. Далі заливаємо сотейник курячим бульйоном, додаємо сіль, спеції і цукор і варимо протягом 5-7 хвилин.
6. Вже готову гарбузову кашу перемелюємо в блендері з вершками і дрібно нарізаною петрушкою.
7. Крем-суп з гарбуза подаємо з обсмаженим на сухій сковороді гарбузовим насінням.
Смачного!)
Считаю, что суп из тыквы должен быть менее калорийным. На 1 литр бульона слишком много масла и сливок.