А ви пробували лимонад з бузини? Легкий фруктовий смак приємний як для маленьких дітей, так і для дорослих. Крім того, домашній метод приготування зберігає всі цілющі властивості бузини.
Сироп - варити чи не варити?
Звичайно, багато варять сиропи, використовуючи метод, заснований на кип'ятінні соку з трав або фруктів, а потім розчиненні інших інгредієнтів. Цей метод стає все більш і більш популярним, тому що ви можете зробити сироп з тривалішим терміном придатності.
Але у всього є свої плюси і недоліки. Саме при кип'ятінні деякі вітаміни та інші корисні для нашого здоров'я речовини просто руйнуються або їх кількість різко скорочується.
Холодний метод набагато корисніше в цьому відношенні. Отриманий сироп може бути лікарським, але звичайно, його не слід вживати надто багато через високий вміст цукру.
Рецепт лимонаду з бузини
Що тобі знадобиться:
велика миска свіжозібраних квітів з пилком
1 стакан тростинного або білого цукру
3 великих лимона і 3 лайма
2,5 літра води - в залежності від кількості квітів вони повинні бути повністю занурені у воду
1 чайна ложка лимонної кислоти
кілька крапель спирту для дезінфекції горлечка пляшки
Холодно вироблений сироп може швидко зіпсується від потрапляння бактерій і бруду. Тому необхідно працювати з ідеально вимитими інструментами, а також звертати увагу на чистоту сировини, яку використовуєте.
Квіти бузини не повинні містити комах або частинок пилу. Ні в якому разі ви не повинні збирати їх на жвавій дорозі або в промисловій зоні. Аналогічно, недоречне середовище росту бузини для збору - це околиці сільськогосподарського району, де гербіциди і пестициди також містяться в навколишньому ґрунті і, на жаль, також прилипають до листя і квітів рослин.
Збирайте квіти з особливою ретельністю і звісно не вважайте пилок зайвим. Саме це визначає смак і його інтенсивність. Чим більше пилку залишилося на квітах, тим краще. Звичайно, алергікам цвітіння з пилком варто обходити стороною.
Обірвіть квіти і довгі стебла. Покладіть їх в контейнер, в якому будемо вимочувати цвітіння бузини.
Між квітками покладіть очищені від шкірки шматочки лимона і лайма. Якщо ви хочете залишити шкірку на поверхні фруктів, необхідно купувати їх в якості БІО, аби пестициди зі шкірки не потрапляли в сироп. Фрукти не тільки надають сиропу приємний кислий смак цитрусових, вони також діють як природний консервант, але ми все ж таки не покладаємося тільки на них.
Залийте попередньо кип"ячену та охолоджену воду у квіти і фрукти, накрийте стакан тканиною і дайте йому настоятися при кімнатній температурі протягом доби (24 години).
На наступний день ми виливаємо настій і ретельно проціджуємо його через марлю, настій не повинен містити залишків квітів або фруктів,з ними сироп зіпсується швидше. Потім додайте цукор і перемішайте, поки він не розчиниться. Нарешті, ми додаємо лимонну кислоту, яка буде служити консервантом.
Після завершення виробництва ми розливаємо наш лимонад в простерилізовані пляшки.
Сироп також можна зберігати в морозильній камері в пакетах або пластикових контейнерах меншого розміру. Вам просто потрібно розморозити його і споживати в короткі терміни.
Попробуем такой лимонад сделать и заморозить, у нас как раз время цветения бузины.