Курятина є одним з найбільш часто використовуваних видів м'яса для приготування шашликів, через те, що має досить хороший смак і доступність. Однак, за допомогою відповідного маринаду ви зможете наситити куряче м'ясо чудовим смаком, який запам'ятається всім.
Найбільш придатними і що доповнює смак курячого м'яса інгредієнтами є імбир, гірчиця і кимчи.
Курка за своєю властивістю є «нейтральним» м'ясом, якому можна надати безліч різних смаків, в залежності від використовуваного маринаду. У рецепті маринаду, представленому в даній статті, смакові відтінки курячого м'яса і інгредієнтів маринаду відмінно доповнюють один одного.
Для приготування шашлику з курки рекомендується купувати м'якоть стегенець без шкіри або крильця, а ось грудку не бажано, тому, що який би ви маринад не використали, м'ясо буде сухуватим.
- Для 1 кілограма курячого м'яса знадобиться шматочок свіжого імбиру, розміром з великий палець, а також 1 чайна ложка сухого імбиру. В цьому випадку, змішуючись, вони доповнюють один одного - свіжий імбир надає гострого відтінку, а сухий - пряного.
- До імбиру додаємо 6 столових ложок соєвого соусу, який трохи пом'якшить курячі волокна і зробить їх ніжнішими, кілька пучків червоного перцю і 6 столових ложок соусу кимчи (можна купити в корейському магазині).
- Також не зайвими в маринаді для курки будуть кілька гілочок чебрецю або стебло лемонграсу, заздалегідь відбите тупим боком ножа.
- Змішуємо всі інгредієнти з м'ясом і залишаємо маринуватися приблизно на 12 годин в холодильнику. При подачі можна доповнити смак шашлику соусом барбекю, тоді шашлик буде по-справжньому відмінним!
По моему вкусу, шашлык из курицы получается суховатый. В этом случае можно просто запечь крылышки - вкусный бюджетный вариант.