Різотто з печерицями. Рецепт

Приготування різотто

Приготування різотто з печерицями не повинно викликати у вас особливих труднощів, якщо чітко дотримуватися інструкцій приготування. На виході у вас вийде дуже ароматна смачна страва, яку ви неодмінно захочете приготувати ще.

Дуже важливим моментом є постійне помішування рису під час приготування цієї страви, щоб рис залишався в стані аль денте і плавав у соусі.

Для приготування різотто з печерицями нам знадобляться:

• Рис (бажано арборіо) - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Курячий бульйон – 1 літр
• Вершкове масло – 100 г
• Біле сухе вино – 200 мл
• Печериці – 300 г
• Шафран - щіпка
• Сіль за смаком

Процес приготування:

1. Ріпчасту цибулю очищаємо від шкірки, промиваємо, нарізаємо дрібними шматочками.

2. Печериці миємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо дрібними шматочками.

3. Рис промиваємо кілька разів у прохолодній воді.

4. Ріпчасту цибулю підсмажуємо в сотейнику на вершковому маслі до стану, доки вона не стане золотистого кольору.

5. Далі додаємо до цибулі нарізані гриби та обсмажуємо, доки вони не випустять воду.

6. Далі всипаємо рис і обсмажуємо його протягом 2-х хвилин разом із цибулею та грибами, помішуючи.

7. Заливаємо рис курячим бульйоном і білим вином і варимо, постійно помішуючи та не накриваючи кришкою сотейник. Після того, як бульйон з вином випаруються наполовину, додаємо до нашої страви дрібку шафрану і солимо до смаку.

8. Варимо рис, періодично помішуючи, до повної готовності в стані аль денте (не повністю зварений). Якщо рідина википить раніше, ніж звариться рис, додаємо в нього ще бульйону, вина або води.

Найсмачніший різотто з печерицями готовий. Смачного!)