Щоб ділянка не стала: що робити дачнику після перших заморозків

Перші осінні заморозки - явище найчастіше раптове. Вони обрушуються на садівників та городників, наче сніг на голову. Як правило, заморозки стають повною несподіванкою і трапляються тоді, коли врожай все ще на грядках. Що робити? Як врятувати городні культури від такої напасті, а себе від псування врожаю? Про це і не лише нижче.

Які овочі та фрукти бояться заморозків

На жаль, список фруктів, овочів і ягід, які легко переносять різке зниження температури, не такий великий, як хотілося б. Набагато більше тих рослин, для яких навіть перші боязкі заморозки можуть стати вироком. Тому в першу чергу ми поговоримо про ті культури, які потребують негайного збору врожаю, якщо заморозки з'явилися в прогнозі погоди. Нехтування цією рекомендацією може призвести до втрати врожаю — ні більше, ні менше.

•     Малина. Ремонтантні малинові сорти бояться заморозків найбільше. Якщо ягоди, які встигли дозріти на кущах, потраплять під вплив низьких температур (навіть якщо цей вплив буде короткочасним), ароматні солодкі плоди просто втратить свої смакові характеристики. І повністю. На жаль, малина, яка пережила заморозки, не годиться для тривалого зберігання. Особливо якщо врахувати той факт, що зберегти свіжу малину в принципі дуже непросто. Однак ви завжди можете швидко зібрати врожай — і, наприклад, зварити з нього компот. Якщо врожаю дуже багато, компот можна законсервувати. Все-таки це краще, ніж розпрощатися з малиною і зрозуміти, що весь сезон ви доглядали її даремно.
•    Яблоки. Якщо малина перетворюється після заморозків в кашу і стає непридатною для зберігання, то яблука лише частково змінюють свою щільність. Втім, на цьому всі добрі новини закінчуються. Зберігати перемерзлі яблука теж не вдасться. Смакові якості плодів сильно змінюються. Зрозуміло, у гірший бік. Яблука ніби в'януть, стають м'якими, покриваються дрібними зморшками. Але! Саме замерзлі яблука є найбільш ідеальним інгредієнтом для яблучного компоту. У всьому потрібно шукати позитиву. І в заморозках теж.
•     Груші. З грушами ситуація ще складніша, ніж із малиною. Малина змінює свою текстуру і стає непридатною після заморозків, а груші не вдасться надовго зберегти навіть у тому випадку, якщо вони опиняться на гілках, коли температура впаде нижче за вісім градусів тепла. Якщо у вашому саду сталося подібне – негайно знімайте груші та їжте їх. Або варіть з них конфітюр та компоти. Зберегти їх у льоху вже все одно не вдасться.
•     Буряк. Здавалося б, ну хіба може бути ситуація складніша, ніж із грушами. Виявляється, може. Наприклад, коли йдеться про буряки. У чому полягає основна складність, спитайте ви. А ось у чому: урожай цього коренеплоду необхідно збирати якраз напередодні перших заморозків, але в жодному разі не після первинного зниження температури нижче нуля. І схибити тут дуже легко. На жаль, буряк, який промерз, зберігатися в льоху вже не зможе. Тобто весь урожай можна одразу списувати з рахунків. Хоча стоп! Чому одразу списувати? Коренеплід можна очистити, нарізати та замаринувати — а протягом зими застосовувати для приготування тих чи інших страв. Щоправда, зберігати такі буряки потрібно в холодильнику. І якщо врожай великий, то чимось доведеться пожертвувати.
•     Гарбуз. А ось гарбуз, до речі, здатний пережити перші заморозки прямо на грядці, але тільки в тому випадку, якщо ви вкриєте овочі чимось щільним і досить теплим. Тканина обов'язково має бути натуральною. А ось використання поліетиленової плівки заборонено категорично. Причина проста: поліетилен не "дихає". Якщо ви запізнилися - і гарбуз встиг підмерзнути, пиши зникло: для тривалого зберігання гарні та гарні гарбузи вже не годяться. Мине зовсім небагато часу — і овочі почнуть гнити. Тому якнайшвидше зрізайте плоди, очищайте, нарізайте на порційні шматки і готуйте осінні кулінарні шедеври.

Не знаєте, що б такого такого приготувати з гарбуза? Спробуйте приготувати варення, конфітюр чи ікру. Відмінним варіантом буде лечо з гарбуза. А ще — повидло, яке можна законсервувати, або теплі салати, які можна цього ж вечора із задоволенням з'їсти.

Яким городним культурам заморозки не страшні

Коли мова заходить про овочі, які не бояться перших осінніх морозів, на думку насамперед приходять капуста і морквина. Останню, до речі, можна викопувати із землі навіть після того, як на землю ліг перший пухнастий сніг. Неймовірно, правда? А ще неймовірніше те, то морквині та капусті такий стан речей зовсім не шкодить. Перші осінні заморозки не мають негативного впливу на врожай цих культур.

Капуста взагалі здатна витримувати зниження температури до восьми градусів морозу. Вважається, що якщо ви маєте намір зрізати капустяні головки для тривалого лежання (зберігання у льоху або підвалі), зробити це потрібно виключно після морозів – перших, але досить міцних. Подейкують, що капуста, зрізана до, зберігається набагато гірше, ніж качани, зрізані після. Щоправда, і у випадку з капустою руку треба тримати на пульсі. Справа в тому, що після опускання температури нижче восьми градусів морозу капустяне листя один за одним починає відмирати. Якщо ви згаяли момент і в результаті капуста на ділянці перемерзла, негайно переробіть її, щоб не втратити врожай. Наприклад, капусту можна заквасити. І нічого страшного, що колір у неї буде трохи прозорий. На смакових характеристиках це не позначиться.

Загалом, результат простий: не встигли зібрати врожай до заморозків — не впадайте у відчай і пускайте всі сили на переробку дарів городу. Так, у свіжому вигляді вони вже не придатні, проте з них можна щось приготувати — і тим самим врятувати свою дачну працю.

Яким квітам заморозки не страшні

Тепер поговоримо про клумби, адже, як кажуть, не городом єдиним. Насправді, у ваших міксбордерах та альпінаріях напевно досить багато квітучих рослин, яким заморозки не страшні. До таких відносяться, наприклад, нігтики та маргаритки. Залякати першими осінніми заморозками неможливо і алісум. Стійко переносять зниження осінніх температур айстри та гвоздики.

Якщо хочете доповнити "антикризову" клумбу чимось особливим, зробіть ставку на гордецію та вербену. Навіть після легких морозів активно цвітимуть кореопсис та антеміс. Але живучі та стійкі квіти нам не такі цікаві: ми й без того знаємо, що вони витримають усі осінні капризи. Набагато складніше з тими квітами, які на таку стійкість не здатні.

Які квітучі рослини бояться холодів: рекомендації щодо порятунку клумби

Рослин, які відразу поникають і змінюють до невпізнанності свій зовнішній вигляд навіть після мінімального зниження температури, набагато більше, ніж стійких квітів. Серед основних - улюбленці квітникарів: жоржини, флокси, космеї та агератуми. Якщо сталося так, що вони змерзли, беріть лопату та вила — і викопуйте кущі. Після цього віднесіть їх на компостну купу. Пожвавити ці квіти після заморозків буде вже неможливо, так що не витрачайте зусилля марно. Бальзамін, амарант і бегонія, до речі, це теж квіти, які бояться навіть мінімальних заморозків. Не намагайтеся їх реанімувати, з цього нічого путнього не вийде.

    Осінній період - найневідповідніший час для "утеплення" грунту на клумбу гноєм і поливу квітів теплою водою. Жителів клумби не можна обкурювати димом або поливати препаратами на кшталт "Епіна". Все, що хоча б якимось чином підвищує температуру ґрунту, потрібно відкласти на більш вдалий період.

Втім, не впадайте у відчай, якщо одного дачного ранку ви прокинулися — і побачили на клумбі жоржини, які вночі пережили легкі заморозки. Можливо, вам вдасться врятувати рослини наступної весни. Але для цього всі дії, описані в нижченаведеному алгоритмі, потрібно зробити максимально швидко.

1.     Обрізаємо пагони жоржин на 20 см.
2.     Викопуємо бульби із землі.
3.     Очищаємо бульби від грунту, що налип, і даємо їм трохи обсохнути.
4.     Обробляємо бульби дезінфікуючим розчином. Найкраще для цього вибрати фунгіцидний препарат.
5.     Ще раз добре сушимо все, що залишилося від жоржин.
6.     Після сушіння прибираємо цибулини у прохолодне сухе та темне місце – і зберігаємо до приходу весни.

Пам'ятайте, що виробляти сушіння жоржин у теплому приміщенні категорично заборонено. Під впливом тепла цибулини втратить вологу, яка є, і більше ніколи не зможуть прорости.

Як самостійно спрогнозувати заморозки

насправді вам абсолютно не обов'язково стежити за повідомленнями з гідрометцентру по телевізору або по радіо. Здогадатися про те, що вночі пануватимуть мінусові температури, можна і самостійно. Все, що для цього потрібно, – проаналізувати реальність.

•     Якщо ви бачите, що до сьомої години вечора температура повітря знижується до одного-двох градусів зі знаком плюс, логічно, що в нічний період вона буде ще нижчою. Отже ризик нічних заморозків дуже високий.
•     Якщо немає роси вранці, це також ознака осінніх заморозків.
•     Заморозки може передвіщати тривалу відсутність опадів, пов'язане з ясним небом та надмірно сухим повітрям. Сукупність цих факторів прямо вказує на те, що ось-ось станеться перший осінній мороз.

До речі, досить часто заморозки трапляються на одному кінці присадибної ділянки і не трапляються на іншому. Причина є банальною: ландшафт. У низинах температура повітря завжди на кілька градусів вища. І от коли на рівнинній ділянці, скажімо, +2, то в низинці може бути -1. Тому ландшафт обов'язково потрібно враховувати, вибираючи місце для розбиття клумби.

    Якщо жовтень дощовий, похмурий та вітряний, заморозків чекати не варто.

Чим укрити квіти для захисту від осінніх морозів

Щоб захистити клумбу від заморозків, необхідно спорудити над квітами такий собі курінь. Поліетилен і пластик як основні матеріали використовувати не варто. А ось картон, газети, натуральні тканини – навпаки. Важливо, щоб частини куреня мешканців клумби не торкалися. Це обов'язкова умова, яка гарантує квітам надійний захист від низьких температур.

Квіти можуть жити без сонця всього тиждень, не більше. Тому споруджений вами курінь необхідно ліквідувати в максимально стислий термін після того, як загроза заморозків мине. Бажано, звичайно, не тримати квіти в ізоляції більше двох-трьох днів, тому що відсутність сонячного світла теж досить швидко губить клумбу. Якщо вам вдасться зробити все правильно, а головне — своєчасно, ваша клумба ще довго радуватиме вас яскравими квітами і свіжими фарбами. За цей час ви встигнете і врожай зібрати, і дачу до зимівлі підготувати — а збережені вами рослини будуть цвісти на радість вам і всім домочадцям.