Спосіб заморозки броколі та цвітної капусти, представлений в даній статті є класичним і не представляє ніяких складнощів в його виконанні. Зате на виході ви будете мати заготовки, які в холодні пори року урізноманітнять ваші страви та внесуть в них частинку літа.
Єдиним, що необхідно запам'ятати при заморожуванні капусти є те, що спочатку ми кип'ятимо воду, а вже після закипання додаємо в неї овочі, для того, щоб зберегти в капусті максимум корисних речовин.
Для заморозки нам знадобляться:
- Цвітна капуста/броколі - 2-3 головки середнього розміру
- Вода - 3 літри
- Сіль - 2 ч. л.
- Лимонна кислота - третина ч. л.
Процес заморозки:
1. Глибоку каструлю наповнюємо водою, кип'ятимо воду і додаємо в неї сіль і лимонну кислоту. Лимонна кислота необхідна для того, щоб капуста не потемніла і не втратила свої смакові якості.
2. Вимиті суцвіття капусти поміщаємо в киплячу воду і варимо. Час заморозки ви обираєте собі самі виходячи з ваших уподобань: якщо варити протягом 5 хвилин капуста буде хрусткою, якщо варити близько 10 хвилин, то після розморожування овоч можна буде відразу ж вживати і додавати, наприклад, в салати.
3. Проваривши капусту відкидаємо її на друшляк і чекаємо поки стече вода і охолоне наша заготовка.
4. Після охолодження укладаємо заготовки в пакети або судочки і поміщаємо в морозильну камеру.
Поки немає коментарів. Будьте першим!