Голівки слід захищати, щоб вони не жовтіли При високій температурі повітря вище 28 ° C голівки не розвиваються добре, оскільки вони залишаються маленькими, пухкими і не мають ринкової цінності. Купуючи цвітну капусту, ми завжди стежимо за тим, щоб її суцвіття було білим, а щоб отримати білосніжні головки та запобігти їх пожовтінню від прямої дії сонця, їх слід накрити зовнішнім листям і зав'язати, щоб створити тінь.