Факти про користь броколі
1. У 100 грамах броколі міститься 55 кілокалорій.
2. Овоч також містить в собі вітаміни К і С, фолієву кислоту, каротиноїди, калій, клітковину.
3. Вітамін К потрібен, щоб функціонували багато білків, які беруть участь в згортанні крові. Цей вітамін ще необхідний для зміцнення кісткової тканини, саме тому рекомендується вживати броколі при остеопорозі.
4. Вітамін С здатний виробляти колаген, який бере участь в утворенні тканин і кісток тіла, а також прискорює загоєння порізів і ран. Відомо, що даний вітамін вважається потужним антиоксидантом і здатний захищати організм від шкідливих радикалів.
5. Клітковина покращує травлення і знижує рівень холестерину.
Кому шкідлива броколі
У броколі також міститься сульфурофан, він служить захистом від шкідників. При попаданні сульфурофана в кров людини, він виводиться з неї через три години. Але люди, які мають хімічну чутливість, слабку імунну систему, захворювання печінки або шлунково-кишкового тракту в більшості випадків будуть мати симптоми, які мають зв'язок з природними хімічними речовинами в овочах, які часто не вважаються шкідливими. Також не рекомендується вживати в їжу овоч тим, хто страждає на гіпотиреоз, оскільки броколі здатна пригнічувати діяльність щитовидної залози.
Броколі дуже корисний овоч, але треба правильно його готувати, не переварювати, а злегка бланширувати, тоді усі корисні речовини потраплять до організму.