Як використовувати пляшковий гарбуз? Рецепти з лагенарії

Лагенарія або пляшковий гарбуз відноситься до кучерявих рослин. Її пагони можуть досягати в довжину понад 15 м. Батьківщиною пляшкового гарбуза вважаються спекотні тропічні країни. На даний момент виведено багато сортів та гібридів цього овочу, здатних рости у помірному кліматі. Примітно, що для їжі лагенарія практично не використовується. Її висушені та оброблені асиметричні плоди частіше застосовують у побуті як посуд. Де ж ще можна використовувати той химерний гарбуз?

Сфери застосування лагенарії

Пляшковий гарбуз – дуже універсальний овоч. Для чого лише не використовують її плоди. Якщо прикласти трохи розуму та фантазії, у хід можуть піти не лише гарбузи, а й стебла, а також насіння рослини.

Кулінарія

Вважається, що лагенарія практично непридатна для споживання. Існує лише кілька її різновидів, плоди яких можна використовувати для кулінарних експериментів у молодому вигляді.

Гарбуз багатий на вітаміни груп А, В, С і РР, залізом, магнієм, цинком, білками, цукрами і грубою клітковиною. Її м'якоть має щільну структуру і відрізняється ніжним, пряним та солодкуватим смаком. Також для приготування страв може використовуватися листя рослини.

Декор та рукоділля

Популярно використовувати лагенарії у рукоділлі. Що тільки не роблять із цієї рослини! Наприклад, плоди очищають від м'якоті та висушують, після чого з них виготовляються різні ємності та посудини. Також оригінально виглядають свічники, музичні інструменти та трубки для куріння тютюну, виконані з гарбуза.

До речі, процес підготовки самого плода до використання може тривати до півроку. Пов'язано це з тривалою процедурою його висушування, який прискорювати за допомогою духовки або сонячного світла категорично заборонено.

Ліани, на яких виростають плоди лагенарії, досить міцні. Їх можна використовувати для виробництва плетених кошиків, капелюхів та килимків.

Лагенарія у медицині

Цьому овочу приписують багато корисних властивостей. Вважається, що він корисний при лікуванні захворювань серцево-судинної системи, травного тракту, сечовивідних шляхів та нирок, дерматитах, а також при ураженні організму паразитами.

У медичних цілях використовується листя, черешки та свіжа м'якоть гарбуза. Так, наприклад, з хвостиків лагенарії готується лікувальний відвар, що підвищує імунітет. Для цього береться 500 г очищеної води, 20 г черешків і проварюється на повільному вогні протягом 20 хвилин. Цей напій рекомендовано приймати по склянці перед кожним прийомом їжі.

Якщо постійно мучать дерматити та запалення на шкірі, можна скористатися примочками із соку пляшкового гарбуза. Усього кілька таких процедур може значно покращити стан шкірного покриву. При проблемах із нирками сік із лагенарії рекомендовано вживати внутрішньо.

Вважається, що немає кращого засобу від паразитів, крім як вживання перетертого насіння цього гарбуза з медом. Такі ліки допомагають вивести всіх гельмінтів з організму без шкоди здоров'ю.

Рецепти приготування лагенарії

Рідко можна зустріти цей овоч на прилавках магазинів. Проте багато хто вирощує його на своєму городі і задається питанням про його приготування. Загалом, можна відзначити, що приготування лагенарії нічим не відрізняється від застосування у кулінарії кабачка. Її так само можна гасити, смажити, додавати в різні салати і фарширувати.

Ікра з пляшкового гарбуза

Серед справжніх гурманів це блюдо вважається великим делікатесом. Причиною цього є дуже пікантний смак основного продукту. Для приготування нам знадобиться кілограм свіжих молодих плодів лагенарії, 300 г ріпчастої цибулі, 350-400 г томатів, 150 г рафінованої олії та спеції.

Всі овочі необхідно очистити та нарізати дрібними кубиками. У розігрітій сковороді обсмажується цибуля, після чого додається томат і пасерується на повільному вогні. Тим часом гарбуз занурюється в каструлю, змішується із заправкою та гаситься з додаванням спецій. Подавати таку страву бажано холодною, намазавши на шматочок обсмаженого багету.

Панкейки

Ця страва на смак і вигляд нагадує оладки з кабачків. Проте багато хто вважає, що жодної подібності в цих стравах тут немає і бути не може. У будь-якому випадку, щоб зрозуміти, потрібно для початку спробувати.

Для приготування знадобиться 400 грамів молодих плодів лагенарії, 100-120 грамів селери, 1 ціле куряче яйце, 2 склянки борошна, сіль та 3 столові ложки рафінованої олії.

Овочі необхідно очистити та натерти, всі інгредієнти змішуються. Після цього на розігрітій сковороді з обох боків смажаться панкейки.

Фарширована лагенарія

Для приготування страви знадобиться 1 кілограм молодих плодів пляшкового гарбуза, 125 г м'яса, 125 г грибів, 2 великі цибулини, півсклянки круглого рису, склянка сметани, зелень і спеції.

Подальше приготування страви досить простий і нагадує фаршировані перці. З грибів та м'яса робиться фарш, туди додають цибулю, рис, зелень та спеції. Гарбуз очищається від серцевини та нарізається на кільця, після чого фарширується та викладається на деко. Страва заливається сметаною і відправляється запікатися в духовку при температурі 180˚С.

Угорський рецепт приготування гарбуза

Для приготування страви знадобиться 500 г гарбуза, 100 г солодкого червоного болгарського перцю, 2 великих цибулини, 50 г свинячого сала з прорізом, сметана, бульйон, борошно, 50 г рослинної олії, зелень і спеції.

Овочі необхідно очистити та подрібнити, після чого обсмажити із салом. Через 5 хвилин у суміш вливається склянка бульйону і вариться на сильному вогні до випаровування рідини. Після цього додається сметана, зелень, спеції та обсмажене борошно, вогонь зменшується, сковорода накривається кришкою та блюдо тушкується на повільному вогні до повного приготування. Найчастіше такий соус використовують як заправку та підливу до основних страв.