Цибуля - це популярна у всьому світі дворічна або багаторічна рослина, яка належить до сімейства Амарилісові. Існує більше 800 видів цибулі, з них є культурні та дикі форми, їстівні і декоративні. Великим попитом користуються види їстівної цибулі, яка може застосовуватися не тільки в кулінарії, але і в косметології, традиційній, народній медицині. Запах і смак цибулі найчастіше різкий. Є види цибулі, у яких формується цибулина, і трав'яниста рослина з погано розвиненою цибулиною. До їстівних видів цибулі належать цибуля -батун, цибуля -шнітт, цибуля -шалот, цибуля-слизун, цибуля-порей, часник, черемша, ріпчаста гілляста цибуля.
Гілляста цибуля (Allium ramosum)
Це вид називають ще «джусай», «запашний» і «пахучий». Вид відносять до багаторічних, він відрізняється стійкістю до морозів і невибагливістю у догляді. Також гілляста цибуля стійка до засух, але рясні якісні врожаї приносить при регулярному поливі. Розмножують рослину найчастіше насіннєвим способом. Протягом першого року з моменту посадки формуються розетки листя. Листя гіллястої цибулі плоскі, вузькі і соковиті, в довжину досягають 50 см. На смак листя нагадує часник. Їстівна цибулинка у рослин цього виду не формується, вони дають лише маленькі помилкові цибулини.
На другий рік життя рослина цвіте. Квітки гіллястої цибулі великі зірчасті, білого забарвлення з тоненькою прожилкою фіолетового кольору. Під час цвітіння відчувається легкий аромат часнику. Їстівна зелень рослини починає відростати на початку весни після того, як повністю тане сніг. Її смак і корисні властивості не втрачаються протягом сезону до перших заморозків. Вид можна вирощувати взимку в теплиці або в домашніх умовах.
Популярні сорти лука:
- Каприз. Сорт середньостиглий, використовують в кулінарії для приготування салатів. Його перо темно-зелене, у висоту досягає 1,5 метра. Смак слабогострий, запах часниковий. Урожайність: 3 кг з 1 кв. м.
- Пікантний. Сорт середньостиглий, використовують свіжим для приготування салатів та інших страв. Перо темно-зеленого кольору, негострого смаку, легкого часникового запаху. Урожайність: 3,5 кг з 1 кв. м.
Черемша (Allium ursinum)
Черемшу називають ще «ведмежою цибулею», «дикою цибулею», «калбом» або «диким часником». Розмножують рослину цього виду насіннєвим способом або цибулинами. При розмноженні насінням обов'язково потрібна стратифікація. Схожість культури погана, але черемша може розмножуватися самосівом, що помітно збільшує її врожайність. Цибулина ведмежої цибулі подовженої форми, невеликих розмірів, в діаметрі досягає всього 1 см.
Листя рослини довгі, шириною близько 5 см, розташовуються на черешках. Максимальна висота квітконоса - 0,5 метра, формується через рік з моменту посадки. Квітки рослини білого забарвлення, зібрані в суцвітті. В кінці весни відбувається цвітіння цибулі. В середині літа насіння починають дозрівати, а частина рослини, що знаходиться над землею, відмирає.
Популярні сорти черемші:
- Ведмежий делікатес. Листя соковиті, довжиною до 25 см. У висоту рослина досягає 0,5 метра. Урожайність: 2 кг на 1 кв. м.
- Ведмедик. Листя довгі, довжиною до 30 см. У висоту рослина досягає 60 см. Урожайність: 1,5 кг на 1 кв. м.
- Ведмеже вухо. Листя невеликі, довжиною до 30 см. Урожайність сорту висока: 2-2,5 кг на 1 кв. м.
Лук-Порей (Allium porrum)
Друга назва цибулі-порею - «цибуля перлова». Рослини цього виду багаторічні, але використовують їх як одно-дворічні. Протягом першого року після посадки формуються листя на потовщеному стеблі. Листя рослини плоскі, довжиною до 60 см, зелено-блакитного кольору з нальотом воску. Цибулина цього виду не формується, знизу на стеблі є потовщення. На другий рік влітку формується квітконіс, який у висоту досягає 1,2 метра. Цвітіння відбувається в липні. Квітки невеликих розмірів рожевого, білого, бузкового відтінку в залежності від сорту. В кінці літа у деяких сортів дозріває насіння чорного кольору.
Розмножують рослини цього виду найчастіше насіннєвим способом, а вирощують за допомогою розсади. У кулінарії використовують несправжнє стебло або молоденьке листя. Цибуля добре зберігається при дотриманні необхідних умов (присипану піском цибулю в ящиках; в прохолодному місці).
Популярні сорти цибулі-порею:
- Коламбус. Сорт скоростиглий. У висоту рослина досягає 0,8 метра, його ніжка довга і потовщена, вагою близько 600 грам. Смакові якості відмінні.
- Алігатор. Сорт середньостиглий. Рослина висока, «ніжка» велика, вагою до 300 грам. Використовується зелень рослини, яка має ніжний смак і аромат часнику.
Цибуля-слизун (Allium nutans)
Рослина багаторічна, може використовуватися в якості харчової і декоративної рослини. Вирощувати рекомендується в пухкому родючому ґрунті. Вид стійкий до низьких температур. Листя щільні, довжиною до 40 см, шириною близько 3 см. Якщо розрізати лист, виступає слиз, через чого вид і назвали «слизун». Справжні цибулини у рослин не формуються, але є потовщена помилкова цибулина. Розмножують цибулю насіннєвим способом або діленням куща. Протягом першого року з моменту посадки формується перо, а на другий рік влітку – квітконіс до 70 см у висоту. Квітки бузкового або біло-рожевого кольору. Квітконіс у більшості сортів опускається до землі. Листя рослини зрізують на протязі всього сезону, вони зберігають свої смакові якості і залишаються соковитими тривалий час. На смак цибуля слабогостра з ароматом часнику.
Популярні сорти цибулі-слизуна:
- Лідер. Сорт середньостиглий. Урожайність: 3 кг на 1 кв. м.
- Джерело здоров'я. Сорт ранньостиглий. Урожайність: 4 кг на 1 кв. м.
Цибуля-батун (Allium fistulosum)
Цей вид ще називають «трубчастим», «татаркою» або «цибулею китайською». Рослини виду багаторічні, але можна вирощувати в якості однорічної рослини, стійкі до морозів. Ранньою весною з'являється перо. Збирати врожай цибулі можна протягом всього сезону аж до приходу перших морозів. Якщо проводити регулярні зрізання, листя будуть швидко відростати і не втрачати смакових якостей. Розмножують цибулю цього виду насіннєвим способом і діленням куща. Потребує родючого ґрунту нейтральної кислотності. Коренева система цибулі потужна, шириною до 70 см, вглиб - до 40 см. Цибулина у рослин не формується, але на стеблі утворюються яйцеподібні помилкові цибулини.
Протягом першого року після посадки формується розетка листя. Листя рослини дудчасті, з нальотом воску. На другий рік з'являється потовщений квітконіс, висотою до 1 м. Квітки невеликі, зеленого кольору. Цибулю цього виду можна вирощувати і в домашніх умовах в горщику.
Популярні сорти цибулі-батун:
- Стася. Сорт середньостиглий, у висоту досягає 1 метра. Листя прямі зеленого кольору. Урожайність: 4-5 кг на 1 кв. м.
- Грін Банер. Сорт ранньостиглий. Листя прямі, довгі, зеленого кольору, на смак середньої гостроти. Урожайність: 4 кг на 1 кв. м.
Цибуля-шалот (Allium ascalonicum)
Інші назви цибулі -шалот: «ашкелонська», «сімейна», «багатодольна». Рослини виду дворічні, але можна садити і в якості однорічних. На одному місці без пересадки цибуля може рости до 10 років. У рослини формується більше 15 цибулин вже на другий рік після посадки. Розмножують насіннєвим способом або цибулинами. Рекомендується садити на пухкому, родючому ґрунті з помірною кислотністю.
Протягом першого року після посіву формується листя з нальотом воску, на наступний рік - квітконоси, до 80 см у висоту. Квітки невеликих розмірів, білого забарвлення. Насіння достигають до початку осені, чорного кольору. На цибулинах рослини є лусочки коричневого, жовтого, червоного, білого або фіолетового забарвлення в залежності від сорту. Форма цибулин може бути плескатої, округлої або подовженої. Цибуля - шалот стійка до низьких температур, відрізняється ніжним смаком середньої гостроти і приємним ароматом.
Популярні сорти цибулі-шалот:
- Кунак. Сорт середньостиглий. На смак цибуля гостра, може зберігатися тривалий час. Урожайність: 2,6 кг на 1 кв. м.
- Білозерець-94. Сорт ранньостиглий. Цибулини овальної форми, бузкового кольору. Урожайність: 3 кг на 1 кв. м.
Цибуля -шніт (Allium schoenoprasum)
Рослини цього виду багаторічні, невибагливі в догляді. Цибулю можна не пересаджувати до 10 років, але садівники відзначають, що при пересадці раз в три роки якість цибулі поліпшується. Рослини потребують родючого, слабо кислого ґрунту і регулярних поливів. Вид стійкий до низьких температур, витримує до -4ºС. Розмножують цибулю насіннєвим способом або розподілом дерновин. Цибулина у рослин не утворюється, але формуються маленькі помилкові цибулинки, які переходять в стебло. Перо зеленого кольору, близько 40 см в довжину.
Протягом першого року з моменту посадки з'являється зелень, а на наступний рік утворюються квітконоси, до 60 см у висоту. Квітки дрібні рожевого, фіолетового, білого або бузкового забарвлення залежно від сорту. Цвітіння починається в кінці весни. Насіння цибулі маленькі чорного кольору. На смак цибуля не дуже гостра і не гірчить, має аромат часнику. Рослини цього виду використовуються не тільки в кулінарних цілях, але і в декоративних, і в якості медоноса.
Популярні сорти цибулі-шніт:
- Чемал. Ранній сорт. Розмножується діленням цибулин. Кущ росте прямо, сильно галузиться. Цибуля гостра. Урожайність: 6 кг на 1 кв. м.
- Крокус. Сорт ранньостиглий. Його листя швидко відростають, що дозволяє неодноразово проводити зрізання. Урожайність: 0,6 кг зелені на 1 кв. м.
Ріпчаста цибуля (Allium cepa)
Ріпчаста цибуля вважається найпопулярнішим видом серед садівників і покупців вже стиглих плодів. Рослини багаторічні, але найчастіше їх вирощують як дворічники чи навіть однорічники. Цибулина рослини кругла, яйцеподібна або приплюснута в залежності від сорту. Діаметр цибулини близько 15 см, а вага до 3 кг. Дозріла цибулина покрита коричневими, золотистими, білими або фіолетовими лусками. Квітконіс безлистий, заввишки до 1,5 метра. Квітки невеликі зеленувато-білого забарвлення. Цвітіння найчастіше починається в кінці літа. Розмножують цибулю насіннєвим способом. Протягом першого року після посадки формуються невеликі цибулинки - сівки - з яких через рік виростають гарні цибулини, придатні до продажу. З ріпчастої цибулі отримують вітамінну зелень і цибулини.
Популярні сорти ріпчастої цибулі:
- Золотистий. Сорт середньостиглий і високоврожайний. Цибулини можуть зберігатися тривалий час, не втрачаючи смакових якостей і корисних властивостей. Смак цибулі - гострий. Урожайність: 2-3 кг на 1 кв. м.
- Ексібішен. Сорт середньостиглий, високоврожайний. Цибулини великих розмірів, солодкі на смак. Стійка до захворювань.
Часник (Allium sativum)
Часник теж вважається одним з видів цибулі і не менш популярний ріпчастої цибулі. Рослина невибаглива в догляді, вирощування повсюдне. Розмножують зубками або повітряними бульбочками. З зубчиків культуру розводять як дворічну: в перший рік формуються однозубки, а на другий - складна цибулина, яка складається з зубків.
Популярні сорти часнику:
- Софіївський. Середньостиглий сорт. Цибулина фіолетового кольору еліптичної форми. Рослина зі стрілками в висоту досягає 110 см. Зубки великі.
- Дюшес. Сорт ранньостиглий. Листя зелені, довжиною до 50 см. Цибулини округло-плескаті, білого кольору. Маса цибулини - 50-60 грам.
Поки немає коментарів. Будьте першим!