Огурцы – это довольно капризная баштанная культура, которая считается одной из самой популярных на наших огородах. Однако вкусные, сочные, хрустящие огурчики не всегда удаётся получить, так как зачастую растению не хватает жизненных сил для обильного плодоношения. Поэтому эту культуру нужно подкармливать в течение всего вегетационного периода. Первую подкормку нужно проводить через 2 недели после появления всходов или высадки рассады в открытый грунт. Огурчики нужно как следует окрепнуть и нарастить зелёную массу перед плодоношением, поэтому удобрения должны быть с большим количеством азота. Это может быть травяной настой или раствор конского навоза, или птичьего полёта. Сделать травяной настой можно самостоятельно. Для этого в пластиковую бочку нужно положить рубленные сорняки без семян и залить водой. Через 10-14 дней эта масса перебродит и её можно использовать для полива огурцов (1л на 10л воды). После начала цветения потребность огурцов в азоте снижается, подкормки должны быть уже с большим количеством калия. Это настой золы или же раствор гумата калия.. Если в процессе вегетации листики начинают обильно желтеть, то это может стать сигналом того, что растению не хватает железа и кальция, поэтому нужно его подкормить хилатом железа. Когда же огурчики начинают активно сохнуть, ситуацию можно спасти при помощи того же азота. Внесение азотистых удобрений и мульчирование грядок компостом активирует рост новых, зелёных плетей, а значит – и новый виток плодоношения.

Сбор облепихи начинается в конце августа и продолжается до октября. Рекомендуем запастись ягодой, поскольку она содержит большое количество биологически активных веществ и флавоноидов. По количеству витамина С облепиха превосходит даже цитрусовые, но уступает кайенскому и красному перцу, а также шиповнику. По содержанию бета-каротина ее превосходят разве что морковь, шиповник и сладкий красный перец. Из облепихи готовят соусы, десерты, напитки и сок. Мы же предлагаем рецепт ароматного морса из «солнечной» ягоды. Морс употребляют охлажденным. Но чтобы согреться промозглым осенним вечером, его лучше пить теплым. Это очень вкусно, попробуйте... Ингредиенты: вода – 1 л; облепиха – 200 г; мед – 1 ст. ложка; сахар – 3 ст. ложки. Способ приготовления 1. Ягоды облепихи свежие или замороженные разминают ложкой или картофеледавилкой, чтобы они выделили сок. Также можно воспользоваться блендером. Если она была заморожена, предварительно ей дают время оттаять. 2. Чтобы отделить жмых, массу процеживают через марлю. 3. Жмых заливают водой и доводят до кипения. Затем снимают с плиты и дают время настояться в течение 20 минут. 4. Только когда напиток остынет до температуры не выше 50 градусов, добавляют сахар, мед и облепиховый сок, размешивают и процеживают. Морс имеет приятную кислинку и слегка терпковатые нотки, сбалансированные приятной сладостью меда.

Наверное, многие знают о целебном облепиховом масле, которое имеет ранозаживляющее действие и благотворно влияет на кожу, избавляя от сухости и омолаживая ее. Плоды облепихи уникальны благодаря содержанию всех необходимых организму витаминов, особенно витамина С и бета-каротина, минеральных веществ, пектина и флавоноидов. При кулинарной обработке ягоды, особенно это касается заготовок на зиму, важно максимально сохранить ценный состав. Воспользовавшись предлагаемым рецептом, вы приготовите на зиму джем из облепихи не только невероятно вкусный, но и полезный. Ведь ягоды не подвергаются термической обработке и сохраняют полезные свойства. Для джема ягоды и сахар берут в равных пропорциях: на 1 кг облепихи 1 кг сахара. Способ приготовления 1. Облепиху перебирают и тщательно моют. 2. Подготовленную ягоду пропускают через соковыжималку. Жмых прокручивают повторно. 3. В сок добавляют сахар и тщательно перемешивают. 4. Оставляют смесь на 3 часа для желирования, после чего переливают в стерилизованные баночки. Джем, приготовленный по этому, рецепту хранят только в холодильнике при температуре не выше +4 0С.

Многие любят икру из магазина. Но приготовьте ее именно по этому рецепту, и вы удивитесь, насколько это быстро и вкусно. Состав продуктов: 2 кабачка; 2 томата; 1 морковь; 1 сладкий болгарский перец; 2 средних луковицы; соль и черный перец по вкусу; 3 столовых ложки растительного масла. Как приготовить Для начала овощи моют и режут произвольно. Добавляют растительное масло, солят, перчат, хорошенько перемешивают и складывают в рукав для запекания. Чтобы рукав не лопнул, его прокалывают иголкой в нескольких местах, и отправляют в духовку. Овощи выпекают 60-70 минут при температуре 180 градусов. Из готовых овощей сливают лишнюю жидкость и перебивают блендером. Из такого количества продуктов получается примерно 700 г икры. Такую икру долго не хранят. Максимум 1 неделю в холодильнике. По этому же рецепту можно приготовить икру даже зимой из замороженных овощей.

Урожай не только нужно вырастить, но и сохранить его. Особенно это касается чеснока. У многих он не то что до весны не хранится, а к новому году морщится, усыхает и покрывается плесенью Выкапывать чеснок принято сразу после православного праздник Апостолов Петра и Павла. Желательно не медлить с уборкой чеснока, поскольку он может попросту растрескаться. Но погодные условия вносят коррективы и обычно чеснок выкапывают раньше этой даты. Так или иначе смотрят на ботву. Если верхние листья зеленые, а нижние уже желтые, значит, пришла пора убирать чеснок. Перед сбором его не его поливают. Выбирают подходящий день обязательно на убывающую Луну и без осадков. Как хранить чеснок после выкапывания? Убирают чеснок не обрезая ботву. Затем его просушивают вместе с ботвой в тени или под навесом в течение двух недель. Питательные вещества из ботвы перейдут в луковицу, ботва усохнет и чеснок готов к зимнему хранению. После этого удаляют остатки земли, чешуйчатый слой, срезают стебли и корни. Стебель обрезают не полностью, а оставляют 3-4 см. Распространенное мнение по поводу обжигания корней над огнем никак не влияет на сохранность чеснока. Для хранения чеснока необходима емкость, которая бы предотвращала его высыхания и обеспечивала хорошую циркуляцию воздуха. Для этого используют: стеклянные банки; деревянные или картонные ящики; плетенные корзинки; холщевые мешки; пластиковые контейнеры. Лучшим способом хранить чеснока является пластиковый контейнер с отверстиями на крышке, которые обеспечивают поступление воздуха. В нем чеснок точно не будет высыхать. Чеснок раскладывают небольшими партиями и помещают в темное, сухое и самое прохладное место в квартире или доме. Скажем сразу – это не холодильник. Там высокая влажность, при которой он начнет расти, гнить и плесневеть. Оптимальная температура хранения – от +2 0С до +5 0С. Если он правильно упакован, пролежит до весны.