Бенгальська айва має багато назв, це тому, що дерево росло в Індії з дуже давніх часів і вважалося священним. Листові пластини складаються з трьох частин і за формою нагадують тризуб бога Шиви. А от плоди цього дерева завжди підносили людям, як дуже цінні подарунки. Люди користувалися плодами цього дерева в різних цілях. Звідси і назви: «Кам'яне яблуко», «Мармеладна Егле», «баїли Матум». Плоди цього дерева дуже смачні і м'якоть має приємний аромат троянди. Всі частини дерева: листя, кора, плоди завжди допомагали людям. Це дерево вважалося лікувальним і цілющим.
Бенгальська айва мешканка посушливих і жарких місць. В природі живе в країнах Південно - Східної Азії, Індії та Пакистані. Росте в лісах, на скелястих ділянках і досить невибаглива до умов проживання. Любить добре дреновані ґрунти і не любить застою вологи. Сонячні та безвітряні місця допомагають айві рости швидше і купувати пишну крону. Стовбур утворюється товстий з корою, яка з часом може розтріскуватися і відшаровуватися від стовбура. Це повільно зростаюче листяне дерево в диких умовах може досягати у висоту до 15 метрів. При вирощуванні в культурних умовах і оранжереях воно росте не вище 5 метрів і практично не плодоносить. Листочки невеликі, овально-еліптичні, що складаються в зв'язці з трьох черешків. В молодому стані листочки яскраво-рожеві і блискучі, в зрілому віці вони зелені. Квітне дивовижними кольорами. Вони жовто-зеленого кольору, розташовані в кистях і розпускаються одночасно по всій довжині гілок. Складаються з відігнутих назад чотирьох пелюсток з безліччю жовто-зелених тичинок, досить м'ясистих і ароматних. Для захисту своїх плодів, на гілках ростуть довгі колючки опущені до низу. Голочки на них гострі і їх укол досить небезпечний. Плід баїли овально-грушоподібної форми, має товсту, «кам'яну» шкірку і багато залоз на ній. Колір шкірки змінюється в залежності від дозрівання. Спочатку плід має сірувато-зелений колір, при дозріванні шкірка стає жовтою і ароматною, так як залози в ній заповнюються ефірним маслом. Але свою твердість плід не втрачає навіть при стиглості. Щільна і тверда шкірка може бути розбита або розламана тільки гострим предметом. Стигла м'якоть стає яскраво - помаранчевого кольору, солодкого, злегка в'яжучого смаку. В середині плоду багато перегородок коричневого відтінку, вони ділять плід на 8 частин. Плоди цього дерева практично не опадають. Тому для їх збору необхідно лізти на дерево і вручну збирати плоди. Недостиглі плоди важко побачити серед зеленого листя, тому що воно буквально зливаються з нею. Яскраві, стиглі яблучка набагато легше виявити.
Корисні властивості айви бенгальської і їх використання
Вітамінний та хімічний склад плода бенгальської айви дуже цікавий. Це низькокалорійний фрукт, який містить білки, жири, вуглеводи і воду. З вітамінів присутні аскорбінова і винна кислоти, рибофлавін, тіамін, каротин. Так само багато дубильних речовин, зольних компонентів і ефірних масел. Її вітамінний склад визначає популярність серед населення Індії та інших країн. Дуже багато баїли вивозиться в сушеному вигляді.
В Індії плоди цього дерева вважаються священними, тому що допомагають при різних захворюваннях. Проростаючи практично скрізь, це дерево стало невід'ємною частиною Індії. В дикому вигляді плоди дрібніші і не володіють таким солодким смаком. Тому на всій території це дерево навчилися культивувати, для отримання великих і смачних плодів. В свіжому вигляді плоди можна використовувати практично для всіх страв. Це салати, десерти і м'ясні страви. В салати додають як повністю дозрілі плоди, так і трохи недозрілі яблучка. Вони мають різний смак і чудово доповнюють один одного. При додаванні в м'ясні страви плоди баїли володіють пікантним смаком і допомагають у перетравленні їжі. Всім відомі антисептичні властивості баїли. А в жаркому кліматі вони просто незамінні.
Назву «Мармеладна Егле», ця айва отримала не просто так. Її плоди вважаються найкращими для приготування мармеладу, джемів і варення. В'язкість плодів при термічній обробці дає можливість швидко застигати мармеладу і довше зберігати приємний аромат. А її природна солодкість дозволяє використовувати плоди без додання підсолоджувачів. За рахунок натуральних барвників колір мармеладу приємно помаранчевий. Такий мармелад добре і довго зберігатися в умови спекотного клімату Індії. Служить прекрасним частуванням і солодкістю. За вмістом вітаміну С не поступається апельсинам і вважається одним з кращих імуностимуляторів.
Плоди айви мармеладної часто сушать, для отримання компонентів для чаю - Шарбат. Це приємний прохолодний напій, який чудово втамовує спрагу і є напоєм довгожителів. В Індії цей чай дуже популярний. Він має приємний смак і аромат. Технологія його приготування приходить до нас з глибини часів. Завжди вважалося, що спрагу краще вгамовувати не холодно напоями, а питвом кімнатної температури. Для отримання чаю, потрібно проварити сухі плоди айви кілька хвилин в киплячій воді з додаванням різних спецій. Це може бути кориця або мускатний горіх. Після охолодження в чай за смаком можна додавати мед або сік лайма. Для сушіння потрібно брати не дозріли плоди баїли, коли шкурка у них ніжно зелена. Для приготування шести літрів чаю досить одного великого плоду айви. З повністю дозрілих плодів роблять лимонад. Він містить натуральні цукри і не потребує додаткових підсолоджувачів. Цей напій дуже корисний дітям і чудово втамовує спрагу. Володіє гарним кольором і приємним смаком.
Лікарські властивості айви бенгальської
Пора поговорити про лікарські властивості «Кам'яного яблука». Всі частини цієї рослини можна використовувати в лікарських цілях. Недозрілі плоди цього дерева використовуються як проносний і антисептичний засіб. Антигельмітні властивості теж притаманні цьому плоду. Боротьба з інфекціями шлунку і кишечника - основне призначення плода баїли. В жаркому кліматі Індії боротьба з інфекціями шлунку і кишечника стоїть на першому місці, тому плід баїли завжди знаходиться на почесному місці у місцевого населення і лікарів. Перетравлення їжі проходить набагато швидше при вживанні цього плоду в різних стравах. Він використовується в тушкованому і смаженому вигляді, в салатах і десертах.
Вживання плодів допомагає боротися з серцево-судинними захворюваннями. При постійному вживанні чаю відчищаються судини від холестерину, відбувається профілактика венозних і серцево-судинних захворювань. Чай володіє також протизастудними і антисептичними властивостями, тому що містить велику кількість вітаміну С. Дуже хорошу дію надають вітаміни групи В, які містяться в м'якоті плоду, на роботу нервової системи. Заспокійлива дія відбивається на шкірних покривах. Проходять алергічні прояви на шкірі і псоріаз. Підвищуються захисні функції організму по відношенню до сонця. Медичне значення мають і листочки «Бенгальської айви». Вони мають антисептичну і антибіотичну дію. Служать для зниження рівня цукру в крові. Кора дерева застосовується в відварах при малокрів'ї і підвищує гемоглобін в крові.
Релігійне значення
Айва бенгальська має велике релігійне значення. В індуїстській традиції листя і плоди рослини пропонуються під час молитви богу Шиві. Його листя також використовуються для поклоніння Парваті і Віва Руприх. Плід використовується в релігійних церемоніях і ритуалах, і його згадка також зустрічається в Ведах і Махабхараті. Майже кожен індуїстський храм в Індії має одне або кілька дерев у дворі.
понравилась статья спасибо