Багато хто погодиться, що одна з асоціацій з літом і морем, відпусткою і відпочинком на піску — це, безумовно, кокос. Просто пройдіться вздовж пляжу, щоб відчути в повітрі його надзвичайний тропічний аромат, який поширюється від помазаних тіл, адже аромат кокоса є майже незмінним інгредієнтом багатьох кремів, масел та інших сонцезахисних кремів.
Кокосова олія
Кокосова олія не тільки використовується як запашна добавка в препаратах проти ультрафіолетових променів, її застосування дуже широке. У кухні тропічних країн це типова і широко використовувана олія, а її перевага полягає в тому, що вона стійка до дуже високих температур, тому підходить для запікання та смаження. Вона не змінює структуру і не стає токсичним, як деякі інші масла при високій температурі, і надає стравам особливо цікавий, екзотичний аромат.
Обережність не завадить
- Любителі натуральної косметики люблять її, бо вона освіжає та живить шкіру, зміцнює нігті та волосся. Але чи є кокосова олія такою ж корисною для здоров’я завжди і на всі випадки життя, або ж існують певні виключення? Не можна сказати, що вона якось шкідливо впливає на здоров’я, та немає і досліджень, які б впевнено підтвердили, що кокосова олія діє благотворно у всіх сферах.
- На думку вчених та лікарів з Центру довголіття в Маямі, штат Флорида, з цією олією слід бути обережним, оскільки понад 90 % жирних кислот у кокосовій олії — це насичені жири. Їх більше, ніж у вершковому маслі, яловичині чи беконі. Саме вони несуть ризик для здоров’я та представляють небезпеку для серцево-судинних захворювань, засмічення артерій та високого рівня “поганого” холестерину ЛПНЩ.
- Однак не всі насичені жири однакові. Деякі з них є довголанцюговими (мають 12 і більше атомів вуглецю), інші мають середній ланцюг (менше 12 атомів вуглецю) і по-різному впливають на рівень холестерину ЛПНЩ у крові. Наприклад, довголанцюговий насичений жир, такий як стеаринова кислота, яка є найпоширенішим насиченим жиром у какао-маслі або темному шоколаді, підвищує рівень холестерину ЛПНЩ значно менше, ніж кокосова олія.
- Насичені жирні кислоти, такі як пальмітинова, міристинова та лауринова кислоти, складають більшість насичених жирів у кокосових і пальмових ядрах, більш відомих під загальною назвою тропічних олій, і вони підвищують рівень холестерину ЛПНЩ. За словами американських вчених, великі промислові виробники кокосової олії часто люблять зазначати, що традиційна полінезійська дієта широко використовує такі тропічні олії, як кокосова.
Кокосова олія холодного віджиму
Однак це правда лише частково. Дослідження показали, що жителі полінезійських країн мають відносно низький рівень захворювань серця, незважаючи на високий рівень холестерину ЛПНЩ, але інші аспекти їхнього способу життя дуже здорові і, ймовірно, можуть протидіяти негативному впливу кокосової олії на холестерин. Їх традиційна дієта дуже багата клітковиною та здоровими ненасиченими жирними кислотами омега-3 з риби, і вони вживають дуже мало натрію. Полінезійські народи в основному не палять і фізично дуже активні. Все це є позитивними факторами для здоров’я серцево-судинної системи.
Кокосова олія не є небезпечною і не завдає шкоди здоров’ю та рівню холестерину, якщо вживати її в помірних кількостях. У кулінарії важливо використовувати органічну кокосову олію, отриману холодним пресуванням.
Її якість легко розпізнати неозброєним оком — влітку, в теплу погоду та при більш високих температурах вона стає рідкою і повністю прозорою, тоді як при нижчих температурах набуває щільної, твердої структури та молочно-білого кольору.
Найкраще кокосову олію зберігати в скляній тарі в прохолодному місці.
Деякі дослідження показали, що кокосова олія — це функціональна їжа для спортсменів під час напружених тренувань, оскільки вона збільшує спортивну досяжність, забезпечує швидку дозу енергії та збільшує витривалість, але не слід перестаратися з її споживанням. Її можна пити з молоком по 1-3 чайній ложці, і ця суміш наповнить організм енергією і дасть тривалу ситість, тому організм буде мати менше потреби в їжі, багатій цукром і крохмалем.
Використання кокосової оліі в косметології
Кокосову олію можна використовувати в косметиці незліченними способами і можна застосовувати без обмежень, але лише за умови, що шкіра це терпить. Кокосова олія не рекомендована людям з чутливою шкірою, схильною до висипань, акне і вугрів, оскільки її стан може лише погіршитися. Проте ця олія дуже підходить сухій шкірі і може наноситися безпосередньо на обличчя замість крему. Багато жінок використовують її як натуральний засіб для очищення обличчя та олію для тіла: вона швидко та легко вбирається, після чого шкіра стає м’якою і гладенькою.
З кокосової олії, меду та авокадо можна приготувати дуже живильну маску, яка зволожить суху шкіру. У поєднанні з касторовою олією кокосова допоможе відростити вії та брови, а також ефективно прибере сліди туші навколо очей. Ви можете насолоджуватися її приємним смаком, ароматом і текстурою, додаючи в салати, заправки або освіжаючі напої та смузі. Та не забувайте про обережність та помірність.
Пам'ятайте: більшість жирів організму потрібно отримувати від оливкової олії, насіння та горіхів.
Поки немає коментарів. Будьте першим!